Мини кексы с шоколадом и изюмом

Мини-маффины с шоколадом и изюмом

О маффинах можно было бы написать целый роман, учитывая их популярность на протяжении времени. Эти маленькие лакомства эволюционировали из простых домашних пирожных в десерты, ценимые по всему миру. Сегодня я приглашаю вас приготовить мини-маффины с шоколадом и изюмом, простой и вкусный рецепт, идеально подходящий для быстрого перекуса или в качестве дополнения к ароматному кофе.

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 12 мини-маффинов

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки йогурта
- Примерно 4 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки сахара
- Цедра одного лимона
- 2 столовые ложки какао
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Изюм (по вкусу)
- Молочный шоколад (для украшения)

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех ингредиентов. Убедитесь, что яйца свежие; рекомендуется их промыть перед использованием. Разделение яиц — важный шаг для получения воздушной текстуры.

2. Взбивание белков
В большой миске добавьте белки и щепотку соли. Используйте миксер, чтобы взбить белки до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу. Этот шаг придаст маффинам легкость.

3. Смешивание ингредиентов
Добавьте желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Затем постепенно влейте масло, постоянно перемешивая. Добавьте цедру лимона и йогурт, продолжая перемешивать до однородности. Здесь лимонный аромат добавит свежести вашим маффинам.

4. Смешивание муки и какао
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и какао. Эти сухие ингредиенты должны быть хорошо смешаны, чтобы избежать образования комков в тесте. После того как вы получите однородную смесь, постепенно влейте ее в мокрую массу, перемешивая снизу вверх с помощью лопатки. Тесто должно быть немного гуще, чем для кекса, что придаст маффинам идеальную консистенцию.

5. Подготовка форм
Если у вас нет формы для маффинов, не беспокойтесь! Вы можете использовать бумажные формы, но будьте осторожны, чтобы не наполнять их слишком сильно, чтобы избежать деформации. Поместите формы на противень и добавьте несколько изюминок в каждую форму. Затем заполните формы подготовленным тестом, оставив немного места, чтобы маффины могли подняться. Сверху посыпьте тертым шоколадом для дополнительного вкуса.

6. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Вставьте противень с маффинами и выпекайте около 20 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки; если зубочистка выходит чистой, маффины готовы.

Подача и советы
Дайте маффинам немного остыть перед тем, как вынуть их из форм. Эти мини-маффины вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать их с чашкой ароматного чая или кофе. Также можно добавить немного меда или ванильного соуса для дополнительной сладости.

Возможные вариации
Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить шоколад кусочками орехов или фундука, или даже сухофруктами. Также, для более здоровой версии, попробуйте уменьшить количество сахара или использовать натуральные подсластители.

Пищевая ценность
Эти мини-маффины с шоколадом и изюмом содержат белки из яиц и йогурта, клетчатку из муки и изюма, а также антиоксиданты из шоколада. Они являются более здоровым выбором для сладкого перекуса по сравнению с другими переработанными десертами.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды масла? Да, вы можете использовать кокосовое масло или оливковое масло, но вкус будет отличаться.
- Какие другие ингредиенты я могу добавить? Вы можете добавить ваниль или корицу для другого вкуса.
- Как я могу хранить маффины? Храните маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике на более длительный срок.

Этот рецепт мини-маффинов с шоколадом и изюмом не только вкусный, но и легкий в приготовлении, идеально подходит для любого случая. Будьте креативными и настраивайте их по своему желанию! Приятного аппетита!