Mini-Schokoladenmuffins mit Rosinen

Mini Schokoladen- und Rosinenmuffins

Man könnte einen ganzen Roman über Muffins schreiben, angesichts ihrer Beliebtheit im Laufe der Zeit. Diese kleinen Köstlichkeiten haben sich von einfachen hausgemachten Kuchen zu Desserts entwickelt, die weltweit geschätzt werden. Heute lade ich Sie ein, Mini-Schokoladen- und Rosinenmuffins zuzubereiten, ein einfaches und köstliches Rezept, perfekt für einen schnellen Snack oder um einen aromatischen Kaffee zu begleiten.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Mini-Muffins

Zutaten:
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Joghurt
- Ungefähr 4 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Zucker
- Schale von einer Zitrone
- 2 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- Rosinen (nach Geschmack)
- Milchschokolade (zur Dekoration)

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Eier frisch sind; es wird empfohlen, sie vor der Verwendung zu waschen. Das Trennen der Eier ist ein wichtiger Schritt, um eine luftige Textur zu erzielen.

2. Eiweiße schlagen
In einer großen Schüssel die Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten. Dieser Schritt verleiht den Muffins eine luftige Textur.

3. Zutaten kombinieren
Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Gießen Sie dann das Öl nach und nach hinzu und rühren Sie ständig weiter. Fügen Sie die Zitronenschale und den Joghurt hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist. Hier wird der Zitronengeschmack den Muffins eine frische Note verleihen.

4. Mehl und Kakao kombinieren
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermischen. Diese trockenen Zutaten müssen gut kombiniert werden, um Klumpen im Teig zu vermeiden. Sobald Sie eine gleichmäßige Mischung haben, gießen Sie sie nach und nach in die feuchte Mischung und heben Sie sie vorsichtig von unten nach oben mit einem Spatel unter. Der Teig sollte etwas dicker sein als der für einen Rührkuchen, was den Muffins die perfekte Konsistenz verleiht.

5. Muffinförmchen vorbereiten
Wenn Sie kein Muffinblech haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können Papierförmchen verwenden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu voll zu füllen, um Verformungen zu vermeiden. Stellen Sie die Förmchen in das Backblech und geben Sie ein paar Rosinen in jedes Förmchen. Füllen Sie dann die Förmchen mit dem vorbereiteten Teig, wobei Sie etwas Platz lassen, damit die Muffins aufgehen können. Streuen Sie geraspelte Schokolade darüber für einen zusätzlichen Geschmack.

6. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie das Muffinblech in den Ofen und backen Sie es etwa 20 Minuten lang. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um zu überprüfen, ob sie fertig sind; wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Muffins bereit.

Servieren und Vorschläge
Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie aus den Förmchen nehmen. Diese Mini-Muffins sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich. Sie können sie mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee servieren. Sie können auch einen Schuss Honig oder eine Vanillesauce hinzufügen, um die Süße zu erhöhen.

Mögliche Variationen
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Schokolade durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen oder sogar durch kandierte Früchte. Außerdem können Sie für eine gesündere Variante versuchen, die Zuckermenge zu reduzieren oder natürliche Süßstoffe zu verwenden.

Nährstoffvorteile
Diese Mini-Schokoladen- und Rosinenmuffins enthalten Proteine aus Eiern und Joghurt, Ballaststoffe aus Mehl und Rosinen sowie Antioxidantien aus Schokolade. Sie sind eine gesündere Wahl für einen süßen Snack im Vergleich zu anderen verarbeiteten Desserts.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich andere Ölsorten verwenden? Ja, Sie können Kokosnussöl oder Olivenöl verwenden, aber der Geschmack wird variieren.
- Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen? Sie können Vanille oder Zimt für einen anderen Geschmack hinzufügen.
- Wie kann ich die Muffins aufbewahren? Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage oder im Kühlschrank für eine längere Zeit auf.

Dieses Rezept für Mini-Schokoladen- und Rosinenmuffins ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Seien Sie kreativ und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an! Guten Appetit!