Mentiras

Minciunele – El Delicioso Crujiente, Perfecto para los Días de Verano

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 6-8

Minciunele es un postre tradicional, fácil de preparar, que aporta un toque de alegría y nostalgia en cada bocado. Estas delicias crujientes tienen una textura ligeramente aireada y un sabor dulce, perfecto para servir en los cálidos días de verano. Ya sea que elijas disfrutarlas con una taza de café o ofrecerlas como bocadillo a amigos, las minciunele son siempre una elección inspirada.

Ingredientes:

- 2 ¾ tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 4 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de coñac
- 1 cucharada de esencia de vainilla o azúcar vainillado
- Un pizca de sal
- ½ taza de azúcar vainillado (o jarabe de azúcar)
- 50 g de sésamo
- Aceite para freír (aproximadamente 1 litro, para un baño de 5 cm de profundidad)

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un bol grande, añade las yemas de huevo y el azúcar. Usa un batidor para batir bien hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de un amarillo pálido. Agrega la crema agria, el coñac, la esencia de vainilla y un pizca de sal. Mezcla todo hasta que esté combinado uniformemente.

2. Incorporación de la harina: Comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando continuamente. El objetivo es obtener una masa que no sea pegajosa. Puede que necesites ajustar la cantidad de harina según la humedad de tus ingredientes. La masa final debe ser suave pero firme.

3. Dividiendo la masa: Una vez que la masa es homogénea, córtala en dos partes iguales. Cubre una parte con un paño húmedo para evitar que se seque.

4. Estirando la masa: En una superficie de trabajo enharinada, extiende la primera pieza de masa en una hoja muy delgada, casi transparente. Usa un rodillo bien enharinado para lograr el grosor deseado. Este paso puede requerir un poco de paciencia, pero el resultado valdrá la pena.

5. Cortando y formando: Con un cuchillo o un cortador de pastelería, divide la hoja de masa en tiras largas, luego corta cada tira en rombos. En cada rombo, haz un pequeño corte en el medio y pasa una esquina a través de ese corte, formando pequeñas espirales o rosas, según prefieras.

6. Freír: En una sartén profunda, añade el aceite y caliéntalo hasta que comience a burbujear. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír las minciunele, pero no tan caliente que se quemen. Añade de 3 a 4 minciunele a la vez, dejando suficiente espacio entre ellas para que puedan girar fácilmente. Déjalas freír durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se tornen doradas y crujientes.

7. Escurrir: Una vez fritas, saca las minciunele a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Finalizando: Espolvorea azúcar vainillado por encima o, para un extra de dulzura, puedes preparar un jarabe de azúcar simple. Hierve partes iguales de agua y azúcar hasta que se espese ligeramente, añadiendo unas gotas de jugo de limón para prevenir la cristalización. Revuelve las minciunele en el jarabe y espolvorea sésamo tostado por encima.

Consejos útiles:

- Aceite: Asegúrate de que el aceite sea lo suficientemente profundo para permitir que las minciunele floten libremente. Un baño de aceite de 5 cm es ideal.
- Control de temperatura: Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las minciunele absorberán demasiado aceite, y si está demasiado caliente, se quemarán rápidamente. Un termómetro de cocina puede ser muy útil.
- Versión más dulce: Si te gustan los postres más endulzados, no dudes en añadir más azúcar a la masa o usar un jarabe de azúcar más espeso.
- Servicio: Las minciunele son deliciosas tanto calientes como frías. Te recomiendo servirlas con una bebida refrescante, como limonada fresca o té de menta.

Beneficios nutricionales: Estas minciunele, aunque son un postre dulce, pueden ser parte de una dieta equilibrada si se consumen con moderación. La harina común utilizada en la receta proporciona carbohidratos esenciales, y los huevos son una fuente de proteínas de calidad.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero la textura final será diferente y las minciunele serán más densas.

2. ¿Puedo prepararlas sin coñac?
¡Claro! El coñac añade un sabor sutil, pero puedes omitirlo o reemplazarlo con esencia de ron.

3. ¿Cómo puedo almacenar las minciunele?
Lo mejor es consumirlas frescas, pero puedes guardarlas en un recipiente hermético durante unos días.

4. ¿Qué otros toppings puedo usar?
Puedes experimentar con nueces molidas, canela o chocolate derretido para un extra de sabor.

Minciunele es una receta simple pero encantadora que puede convertir cualquier día ordinario en una celebración. ¡Prueba esta receta y disfruta del sabor inconfundible de la infancia con tus seres queridos!