Mentiras

Minciunele – O petisco crocante, perfeito para os dias de verão

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 6-8

Minciunele são uma sobremesa tradicional, fácil de preparar, que traz um toque de alegria e nostalgia a cada mordida. Essas delícias crocantes têm uma textura levemente arejada e um sabor doce, perfeito para serem servidas em dias quentes de verão. Seja saboreando-as com uma xícara de café ou oferecendo-as como lanche para os amigos, minciunele são sempre uma escolha inspirada.

Ingredientes:

- 2 ¾ xícaras de farinha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 5 gemas
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1 colher de sopa de essência de baunilha ou açúcar de baunilha
- Uma pitada de sal
- ½ xícara de açúcar de baunilha (ou xarope de açúcar)
- 50 g de gergelim
- Óleo para fritar (aproximadamente 1 litro, para uma imersão de 5 cm de profundidade)

Preparo:

1. Preparando a massa: Em uma tigela grande, adicione as gemas e o açúcar. Use um batedor para bater bem até que a mistura fique cremosa e de um amarelo claro. Adicione o creme de leite, o conhaque, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture tudo até ficar homogêneo.

2. Incorporando a farinha: Comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo continuamente. O objetivo é obter uma massa que não seja pegajosa. Pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha dependendo da umidade dos seus ingredientes. A massa final deve ser macia, mas firme.

3. Dividindo a massa: Assim que a massa estiver homogênea, corte-a em duas partes iguais. Cubra uma parte com um pano úmido para evitar que seque.

4. Abrindo a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a primeira parte da massa em uma folha bem fina, quase transparente. Use um rolo bem enfarinhado para obter a espessura desejada. Esta etapa pode exigir um pouco de paciência, mas o resultado valerá o esforço.

5. Cortando e moldando: Com a ajuda de uma faca ou cortador, divida a folha de massa em tiras longas e, em seguida, corte cada tira em losangos. Em cada losango, faça um pequeno corte no meio e passe um canto por esse corte, formando pequenas espirais ou rosas, conforme preferir.

6. Fritando: Em uma frigideira funda, adicione o óleo e aqueça até começar a borbulhar. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar as minciunele, mas não tão quente a ponto de queimá-las. Adicione 3-4 minciunele de cada vez, deixando espaço suficiente entre elas para que possam girar facilmente. Deixe fritar por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.

7. Escorrendo: Assim que fritas, retire as minciunele para um prato coberto com papel toalha para remover o excesso de óleo.

8. Finalizando: Polvilhe açúcar de baunilha por cima ou, para um toque extra de doçura, você pode preparar um simples xarope de açúcar. Ferva quantidades iguais de água e açúcar até engrossar levemente, adicionando algumas gotas de suco de limão para evitar a cristalização. Passe as minciunele no xarope e polvilhe gergelim torrado por cima.

Dicas úteis:

- Óleo: Certifique-se de que o óleo esteja profundo o suficiente para permitir que as minciunele flutuem livremente. Uma imersão de 5 cm de óleo é ideal.
- Controle de temperatura: Se o óleo não estiver quente o suficiente, as minciunele absorverão muito óleo, e se estiver quente demais, queimarão rapidamente. Um termômetro de cozinha pode ser muito útil.
- Versão mais doce: Se você gosta de doces mais açucarados, não hesite em adicionar mais açúcar à massa ou usar um xarope de açúcar mais grosso.
- Servindo: Minciunele são deliciosas tanto quentes quanto frias. Recomendo servi-las com uma bebida refrescante, como uma limonada fresca ou chá de hortelã.

Benefícios nutricionais: Essas minciunele, embora sejam uma sobremesa doce, podem fazer parte de uma dieta equilibrada se consumidas com moderação. A farinha comum usada na receita fornece carboidratos essenciais, e os ovos são uma fonte de proteínas de qualidade.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas a textura final será diferente e as minciunele serão mais densas.

2. Posso prepará-las sem conhaque?
Claro! O conhaque adiciona um sabor sutil, mas você pode omiti-lo ou substituí-lo por essência de rum.

3. Como posso armazenar as minciunele?
O ideal é consumi-las frescas, mas você pode armazená-las em um recipiente hermético por alguns dias.

4. Que outras coberturas posso usar?
Você pode experimentar com nozes moídas, canela ou chocolate derretido para um sabor extra.

Minciunele são uma receita simples, mas cheia de charme, que pode transformar qualquer dia comum em uma celebração. Experimente esta receita e desfrute do sabor inconfundível da infância, ao lado de seus entes queridos!