La desembocadura del río

Gura Raului - Una delicia nostálgica

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de raciones: 12-16

El postre Gura Raului es una delicia para el paladar y una receta que se remonta a las dulces tradiciones del pasado. Combinando hojas tiernas con una fina crema y mermelada aromática, esta receta llenará su casa de deliciosos sabores y arrancará una sonrisa a todo el que la pruebe.

Los ingredientes adecuados son la clave del éxito en cualquier receta, y para el Gura Raului se necesitan:

Para las hojas
- 1 huevo
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 50 g de margarina (o mantequilla para un sabor más intenso)
- 450 g de harina

Para la nata
- 250 ml de leche
- 200 g de azúcar
- 6 cucharadas de sémola
- 170 g de margarina (o mantequilla de su elección)
- 2 sobres de azúcar vainillado

Para el relleno
- 1 tarro de mermelada de albaricoque o damasco (elija una mermelada de calidad para obtener un sabor auténtico)

Para el glaseado
- 100 g de chocolate negro (opcional, para un sabor más refinado)

Para hacer las láminas

1. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezclar el huevo, el azúcar, la miel, la leche y el bicarbonato de sodio. Esta mezcla dará sabor a las hojas. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Cocer al vapor: Coloque el bol sobre una olla con agua hirviendo, teniendo cuidado de que el fondo del bol no toque el agua. Cueza la mezcla al vapor durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Este proceso ayudará a activar el bicarbonato y a que las hojas queden esponjosas.

3. Enfriar la mezcla: Una vez que la mezcla se haya enfriado ligeramente, añadir poco a poco la harina. Amasar suavemente hasta obtener una masa elástica pero no pegajosa.

4. Hornear las láminas: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar una bandeja de horno con margarina y extender la masa uniformemente sobre el fondo de la bandeja. Hornear las láminas durante unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas. Repetir 4 veces para hacer 4 láminas.

Hacer la crema

1. Llevar a ebullición la leche y el azúcar en un cazo.

2. Añadir la sémola: Una vez que la leche haya hervido, añadir la sémola poco a poco, removiendo continuamente para evitar grumos. Cocer a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que espese.

3. Enfriar y añadir la mermelada: Una vez que la crema haya espesado, retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez completamente fría, añadir la margarina y el azúcar avainillado, removiendo bien para obtener una crema homogénea.

Montaje del postre

1. Colocar la primera lámina en un plato. Extender uniformemente parte de la crema por encima.

2. Añadir la mermelada: Colocar la segunda lámina encima y extender la mermelada de albaricoque o chabacano. Es fundamental elegir una mermelada de calidad que aporte un sabor afrutado al postre.

3. Continúa con las capas: Añadir la tercera lámina y la nata restante. Cubrir con la última capa.

4. Glaseado: Para añadir un toque de elegancia, puedes derretir el chocolate negro y verterlo uniformemente sobre la última lámina. Dejar enfriar y endurecer.

Sugerencias para servir

El Gura Raului se sirve frío y es ideal para disfrutarlo con una taza de té o café. Puede adornarlo con algo de fruta fresca o frutos secos picados para darle un aspecto más atractivo. Es un postre perfecto para ocasiones especiales o simplemente para arrancar una sonrisa a los seres queridos.

Beneficios nutricionales

Este postre, además de delicioso, contiene ingredientes que pueden aportar energía y nutrientes. Las pasas, por ejemplo, son una buena fuente de hidratos de carbono complejos y la mermelada de albaricoque aporta vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, es importante comer con moderación, dado el contenido de azúcar.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar otro tipo de mermelada? Por supuesto que sí. Gura Raului se puede adaptar fácilmente con diferentes mermeladas de frutas como frambuesa, cereza o ciruela.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo margarina? Puede utilizar mantequilla en lugar de margarina para obtener un sabor más rico y cremoso.

3. ¿Cómo puedo conservar el postre? La boca de río se conserva bien en el frigorífico, tapada, durante 3-5 días.

4. ¿Es apto para veganos? Puedes adaptar la receta utilizando un huevo de lino u otro sustituto, y en lugar de margarina/mantequilla, puedes utilizar aceite de coco o una mantequilla vegetal.

5. ¿Cuántas raciones rinde? Esta receta rinde entre 12 y 16 raciones, dependiendo del tamaño en que cortes el postre.

Variaciones y trucos

- Añade nueces: Puedes añadir nueces molidas a la crema pastelera para añadir textura.
- Sabores adicionales: Experimente con sabores cítricos en la crema, como ralladura de limón o naranja, para obtener un sabor refrescante.
- Cree un postre en capas: Utilice varios tipos de mermelada, alternando entre las hojas para conseguir un aspecto colorido y un sabor diverso.

Ahora que tiene toda la información que necesita, ¡sólo tiene que ponerse a cocinar! Gura Raului es un postre que promete deleitar y sorprender, aportando un toque de nostalgia y alegría en cada rebanada. Así que ¡a cocinar!