Kringel estonio

Kringel estonio: Una Delicia Dulce y Aromática

Kringel, un delicado rollo trenzado con un aroma cautivador a canela, es una receta que brinda alegría no solo a las papilas gustativas, sino también a los corazones de quienes lo saborean. Esta receta de origen estonio se ha convertido rápidamente en una favorita en nuestros hogares, trayendo consigo un toque de nostalgia y confort. Es perfecta para el desayuno, meriendas o como postre, y una vez que la pruebes, seguramente la repetirás.

Tiempo total de preparación: 3 horas (incluido el tiempo de fermentación)
Tiempo de trabajo: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Porciones: 8-10

Ingredientes:

Para la masa:
- 120 ml de leche tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 15 g de levadura fresca
- 1 yema de huevo
- 30 g de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- 300 g de harina tamizada

Para el relleno:
- 50 g de mantequilla suave
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharaditas de canela

Preparación:

Paso 1: Activar la levadura
Comienza disolviendo la levadura y el azúcar en la leche tibia. Es importante que la leche esté solo tibia, no caliente, para no matar la levadura. Deja reposar la mezcla durante unos 5-10 minutos hasta que comience a burbujear.

Paso 2: Preparar la masa
En un tazón grande, combina la harina tamizada y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de leche con levadura, la yema de huevo y la mantequilla derretida. Usa una espátula o tus manos para mezclar los ingredientes hasta formar una masa. Amasa la masa durante 8-9 minutos sobre una superficie enharinada hasta que esté elástica y suave.

Paso 3: Dejar fermentar la masa
Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrelo con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

Paso 4: Preparar el relleno
Mientras la masa fermenta, prepara el relleno. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla suave, el azúcar y la canela hasta obtener una pasta homogénea. Esto le dará al kringel un aroma intenso y un sabor dulce-amargo.

Paso 5: Dar forma al kringel
Una vez que la masa haya crecido, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiéndela en una hoja rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor. Unta la masa con la mezcla de mantequilla, azúcar y canela, dejando un poco para untar por encima.

Paso 6: Enrollar y trenzar
Enrolla la masa firmemente a lo largo, luego córtala por la mitad a lo largo, dejando un extremo sin cortar de 2-3 cm. Trenza las dos partes, con el lado cortado hacia afuera, y une los extremos para formar un círculo. Coloca el kringel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Paso 7: Hornear
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Unta el kringel con la mezcla restante de mantequilla y azúcar, luego déjalo reposar durante 15-20 minutos. Hornéalo en el horno durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.

Paso 8: Servir
Deja enfriar el kringel sobre una rejilla. Puedes servirlo solo o con un glaseado de azúcar en polvo. Es delicioso junto a una taza de té o café.

Consejos útiles:
- Para un sabor aún más intenso, puedes añadir nueces picadas o pasas al relleno.
- Puedes experimentar con diferentes especias, como el cardamomo o la nuez moscada, para un toque personalizado.
- Si deseas prepararlo con antelación, los kringels se conservan bien en el congelador. Congélalos después de formarlos, pero antes de hornear.

Beneficios nutricionales:
El kringel es una fuente de carbohidratos de la harina, proporcionando energía rápida. La mantequilla añade grasas saludables, y la canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Al consumir este rollo con moderación, puedes disfrutar de un bocadillo delicioso y reconfortante.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar 5 g de levadura seca, pero asegúrate de activarla según las instrucciones del paquete.

2. ¿Cómo puedo mantener los kringels frescos por más tiempo?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si deseas conservarlos aún más, puedes congelarlos.

3. ¿Qué bebidas combinan mejor con el kringel?
El kringel combina maravillosamente con té de invierno, café con leche o incluso sidra caliente.

El kringel estonio no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que une a las personas. Ya sea disfrutado con la familia o amigos, este rollo seguramente será un éxito. ¡Pruébalo hoy y déjate llevar por su maravillosa aroma!