Kringel estoniano

Kringel Estoniano: Uma Delícia Doce e Aromática

Kringel, um delicado pão em forma de espiral com um aroma irresistível de canela, é uma receita que traz alegria não apenas ao paladar, mas também aos corações daqueles que o saboreiam. Esta receita de origem estoniana rapidamente se tornou uma favorita em nossas casas, trazendo consigo uma nota de nostalgia e conforto. É perfeito para o café da manhã, lanches ou como sobremesa, e uma vez que você o experimenta, com certeza irá repeti-lo.

Tempo total de preparo: 3 horas (incluindo o tempo de fermentação)
Tempo de trabalho: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

Para a massa:
- 120 ml de leite morno
- 1 colher de chá de açúcar
- 15 g de fermento fresco
- 1 gema de ovo
- 30 g de manteiga derretida
- uma pitada de sal
- 300 g de farinha de trigo

Para o recheio:
- 50 g de manteiga amolecida
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de chá de canela

Preparo:

Passo 1: Ativando o fermento
Comece dissolvendo o fermento e o açúcar no leite morno. É importante que o leite esteja apenas morno, não quente, para não matar o fermento. Deixe a mistura descansar por cerca de 5-10 minutos, até começar a espumar.

Passo 2: Preparando a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio e adicione a mistura de leite com fermento, a gema de ovo e a manteiga derretida. Use uma espátula ou as mãos para misturar os ingredientes até formar uma massa. Sove a massa por 8-9 minutos em uma superfície enfarinhada, até que fique elástica e lisa.

Passo 3: Deixe a massa descansar
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 1-2 horas, ou até dobrar de volume.

Passo 4: Preparando o recheio
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o açúcar e a canela até obter uma pasta homogênea. Isso dará ao kringel um aroma intenso e um sabor doce-amargo.

Passo 5: Modelando o kringel
Depois que a massa crescer, polvilhe farinha na superfície de trabalho e abra-a em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Espalhe a mistura de manteiga, açúcar e canela sobre a massa, reservando um pouco para untar por cima.

Passo 6: Enrolando e trançando
Enrole a massa firmemente ao longo do comprimento, depois corte-a ao meio no comprimento, deixando uma extremidade não cortada de 2-3 cm. Trance as duas partes, com o lado cortado para fora, e una as extremidades para formar um círculo. Coloque o kringel em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Passo 7: Assando
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte o kringel com a mistura restante de manteiga e açúcar, e deixe descansar por 15-20 minutos. Asse no forno por 20-25 minutos ou até que fique dourado.

Passo 8: Servindo
Deixe o kringel esfriar em uma grade. Você pode servi-lo simples ou com uma cobertura de açúcar de confeiteiro. É delicioso acompanhado de uma xícara de chá ou café.

Dicas úteis:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio.
- Você pode experimentar com diferentes especiarias, como cardamomo ou noz-moscada, para um toque pessoal.
- Se quiser prepará-lo com antecedência, os kringels se mantêm bem no congelador. Congele-os após moldá-los, mas antes de assar.

Benefícios nutricionais:
O kringel é uma fonte de carboidratos da farinha, fornecendo energia rápida. A manteiga adiciona gorduras saudáveis, e a canela possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Consumindo este pão com moderação, você pode desfrutar de um lanche delicioso e reconfortante.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar 5 g de fermento seco, mas certifique-se de ativá-lo de acordo com as instruções da embalagem.

2. Como posso manter os kringels frescos por mais tempo?
Guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Se quiser mantê-los ainda mais, você pode congelá-los.

3. Quais bebidas combinam melhor com o kringel?
O kringel combina perfeitamente com chá de inverno, café com leite ou até mesmo cidra quente.

O kringel estoniano não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que une as pessoas. Seja saboreando-o em família ou com amigos, este pão certamente será um sucesso! Experimente hoje e deixe-se levar pelo seu maravilhoso aroma!