Эстонский Крингел

Эстонский Крингел: Сладкое и Ароматное Угощение

Крингел — это нежный свиток с закрученной формой и заманчивым ароматом корицы, рецепт, который приносит радость не только вкусовым рецепторам, но и сердцам тех, кто его пробует. Этот рецепт эстонского происхождения быстро стал любимым в наших домах, принося с собой нотку ностальгии и уюта. Он идеально подходит для завтрака, перекусов или в качестве десерта, и как только вы его попробуете, вы, безусловно, захотите повторить.

Общее время приготовления: 3 часа (включая время на расстойку)
Время работы: 30 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:

Для теста:
- 120 мл теплого молока
- 1 чайная ложка сахара
- 15 г свежих дрожжей
- 1 желток
- 30 г растопленного масла
- щепотка соли
- 300 г просеянной муки

Для начинки:
- 50 г мягкого масла
- 3 столовые ложки сахара
- 3 чайные ложки корицы

Приготовление:

Шаг 1: Активация дрожжей
Начните с растворения дрожжей и сахара в теплом молоке. Важно, чтобы молоко было только теплым, а не горячим, чтобы не убить дрожжи. Дайте смеси постоять около 5-10 минут, пока не начнет образовываться пена.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске смешайте просеянную муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте смесь молока с дрожжами, желток и растопленное масло. Используйте лопатку или руки, чтобы смешать ингредиенты до образования теста. Замесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 8-9 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

Шаг 3: Подъем теста
Положите тесто в смазанную небольшим количеством масла миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1-2 часа, или пока оно не удвоится в объеме.

Шаг 4: Подготовка начинки
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. В небольшой миске смешайте мягкое масло, сахар и корицу до получения однородной пасты. Это придаст крингелу насыщенный аромат и сладко-горький вкус.

Шаг 5: Формирование крингела
После того как тесто поднялось, посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см. Намажьте тесто оставшейся смесью масла, сахара и корицы, оставив немного для смазки сверху.

Шаг 6: Скатать и заплести
Плотно скатайте тесто вдоль, затем разрежьте его пополам вдоль, оставив один конец неразрезанным на 2-3 см. Заплетите две части, оставив нарезанную сторону снаружи, и соедините концы, чтобы сформировать круг. Поместите крингел на противень, выстланный пергаментной бумагой.

Шаг 7: Выпекание
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Смажьте крингел оставшейся смесью масла и сахара, затем дайте ему отдохнуть 15-20 минут. Выпекайте в духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.

Шаг 8: Подача
Дайте крингелу остыть на решетке. Вы можете подавать его просто, или с сахарной пудрой. Он вкусен с чашкой чая или кофе.

Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса вы можете добавить рубленые орехи или изюм в начинку.
- Вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как кардамон или мускатный орех, чтобы придать ему индивидуальный оттенок.
- Если вы хотите подготовить его заранее, крингель хорошо хранится в морозильной камере. Заморозьте его после формирования, но до выпечки.

Пищевая ценность:
Криндел — это источник углеводов из муки, обеспечивающий быструю энергию. Масло добавляет полезные жиры, а корица обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Употребляя этот хлеб в умеренных количествах, вы можете наслаждаться вкусной и уютной закуской.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать 5 г сухих дрожжей, но убедитесь, что активируете их в соответствии с инструкциями на упаковке.

2. Как я могу сохранить кринделы свежими дольше?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить их.

3. Какие напитки лучше всего сочетаются с кринделом?
Криндел отлично сочетается с зимним чаем, кофе с молоком или даже горячим сидром.

Эстонский криндел — это не просто десерт, а кулинарный опыт, который объединяет людей. Будь то в кругу семьи или с друзьями, этот хлеб определенно станет хитом! Попробуйте его сегодня и дайте себе возможность насладиться его замечательным ароматом!