エストニアのクリンゲル

エストニアのクリンゲル：甘くて香ばしいデリカテッセン

クリンゲルは、ねじれた形状のパンで、誘うようなシナモンの香りが漂います。このレシピは、味覚だけでなく、それを味わう人々の心にも喜びをもたらします。このエストニア発のレシピは、すぐに私たちの家庭の人気となり、懐かしさと快適さをもたらしました。朝食、スナック、またはデザートに最適で、一度試せば、必ず再度作りたくなるでしょう。

合計調理時間：3時間（発酵時間を含む）
作業時間：30分
焼き時間：20-25分
ポーション数：8-10

材料：

生地：
- 120mlのぬるい牛乳
- 1小さじの砂糖
- 15gの生イースト
- 1個の卵黄
- 30gの溶かしバター
- 一つまみの塩
- 300gのふるった小麦粉

フィリング：
- 50gの柔らかいバター
- 3大さじの砂糖
- 3小さじのシナモン

作り方：

ステップ1：イーストを活性化する
ぬるい牛乳にイーストと砂糖を溶かします。牛乳はぬるく、熱くないことが重要で、イーストを壊さないようにします。混合物を約5-10分間放置し、泡が出始めるまで待ちます。

ステップ2：生地を作る
大きなボウルにふるった小麦粉と塩を混ぜます。中央にくぼみを作り、イースト入りの牛乳、卵黄、溶かしバターを加えます。スパチュラや手を使って材料を混ぜ、生地を形成します。小麦粉をふった表面で生地を8-9分間こね、弾力があり滑らかになるまでこねます。

ステップ3：生地を発酵させる
生地を少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、暖かい場所で1-2時間発酵させます。生地が2倍になるまで待ちます。

ステップ4：フィリングを準備する
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。小さなボウルに柔らかいバター、砂糖、シナモンを混ぜ、均一なペースト状になるまで混ぜます。これにより、クリンゲルに濃厚な香りと甘苦さが加わります。

ステップ5：クリンゲルを成形する
生地が膨らんだら、作業台に小麦粉をふりかけ、生地を約1cmの厚さの長方形に伸ばします。生地に残りのバター、砂糖、シナモンの混合物を塗りますが、上に塗る分は少し残しておきます。

ステップ6：巻いて編む
生地を長さ方向にしっかりと巻き、縦に2つに切りますが、端は2-3cm残しておきます。切った部分を外側にして2つを編み、端をつなげて円形にします。クリンゲルをオーブンシートを敷いた天板に置きます。

ステップ7：焼く
オーブンを200度に予熱します。クリンゲルに残ったバターと砂糖の混合物を塗り、15-20分休ませます。オーブンで20-25分焼くか、黄金色になるまで焼きます。

ステップ8：サーブする
クリンゲルを冷却ラックの上で冷やします。シンプルに楽しむことも、粉砂糖のグレーズをかけることもできます。紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのがとても美味しいです。

役立つヒント：
- より強い味を求める場合は、フィリングに刻んだナッツやレーズンを加えることができます。
- カルダモンやナツメグなど、さまざまなスパイスを試して、個性的な風味を加えることができます。
- 事前に準備したい場合、クリンゲルは冷凍保存ができます。焼く前に成形した後冷凍してください。

栄養上の利点：
クリンゲルは、小麦粉からの炭水化物の供給源であり、迅速なエネルギーを提供します。バターは健康的な脂肪を加え、シナモンは抗酸化作用と抗炎症作用を持っています。このパンを適度に楽しむことで、美味しくて心地よいスナックを楽しむことができます。

よくある質問：
1. 生イーストの代わりに乾燥イーストを使えますか？
はい、5gの乾燥イーストを使用できますが、パッケージの指示に従って活性化してください。

2. クリンゲルを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
密閉容器に入れて室温で保存してください。さらに長く保存したい場合は、冷凍することもできます。

3. クリンゲルに最も合う飲み物は何ですか？
クリンゲルは冬の紅茶、ミルクコーヒー、またはホットサイダーと素晴らしく合います。

エストニアのクリンゲルは、単なるデザートではなく、人々を結びつける料理体験です。家族や友人と一緒に楽しむと、このパンは間違いなくヒットします！今日試してみて、その素晴らしい香りに浸ってください！