Estnischer Kringel

Estnischer Kringel: Eine Süße und Aromatische Delikatesse

Kringel, eine zarte gedrehte Rolle mit einem einladenden Zimtduft, ist ein Rezept, das Freude nicht nur den Geschmacksknospen, sondern auch den Herzen derjenigen bringt, die ihn genießen. Dieses estnische Rezept ist schnell zu einem Favoriten in unseren Haushalten geworden und bringt eine Note von Nostalgie und Komfort mit sich. Es ist perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert, und sobald Sie es probiert haben, werden Sie es mit Sicherheit wiederholen.

Gesamtvorbereitungszeit: 3 Stunden (einschließlich Gehzeit)
Arbeitszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 8-10

Zutaten:

Für den Teig:
- 120 ml lauwarme Milch
- 1 Teelöffel Zucker
- 15 g frische Hefe
- 1 Eigelb
- 30 g geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
- 300 g gesiebtes Mehl

Für die Füllung:
- 50 g weiche Butter
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Teelöffel Zimt

Zubereitung:

Schritt 1: Die Hefe aktivieren
Beginnen Sie damit, die Hefe und den Zucker in der lauwarmen Milch aufzulösen. Es ist wichtig, dass die Milch nur lauwarm ist, nicht heiß, damit die Hefe nicht abgetötet wird. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie zu sprudeln beginnt.

Schritt 2: Den Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl und das Salz vermengen. Machen Sie eine Mulde in die Mitte und fügen Sie die Hefemischung, das Eigelb und die geschmolzene Butter hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um die Zutaten zu vermengen, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie den Teig 8-9 Minuten auf einer bemehlten Fläche, bis er elastisch und glatt wird.

Schritt 3: Den Teig gehen lassen
Legen Sie den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schritt 4: Die Füllung zubereiten
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Zimt vermengen, bis eine homogene Paste entsteht. Dies verleiht dem Kringel ein intensives Aroma und einen süß-bitteren Geschmack.

Schritt 5: Den Kringel formen
Sobald der Teig aufgegangen ist, streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Blatt von etwa 1 cm Dicke aus. Bestreichen Sie den Teig mit der Mischung aus Butter, Zucker und Zimt und lassen Sie etwas zum Bestreichen oben.

Schritt 6: Rollen und Zöpfen
Rollen Sie den Teig längs fest auf, schneiden Sie ihn dann längs in zwei Hälften, wobei Sie ein Ende von 2-3 cm ungeschnitten lassen. Flechten Sie die beiden Teile, wobei die geschnittene Seite nach außen zeigt, und verbinden Sie die Enden, um einen Kreis zu bilden. Legen Sie den Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 7: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Bestreichen Sie den Kringel mit der restlichen Butter-Zucker-Mischung und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ruhen. Backen Sie ihn im Ofen 20-25 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.

Schritt 8: Servieren
Lassen Sie den Kringel auf einem Gitter abkühlen. Sie können ihn pur servieren oder mit einer Puderzucker-Glasur. Er ist köstlich zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Nützliche Tipps:
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen zur Füllung hinzufügen.
- Sie können mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie z.B. Kardamom oder Muskatnuss, für eine persönliche Note.
- Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten möchten, lassen sich Kringels gut im Gefrierschrank aufbewahren. Frieren Sie sie ein, nachdem Sie sie geformt haben, aber bevor Sie sie backen.

Nährstoffvorteile:
Kringel ist eine Quelle von Kohlenhydraten aus Mehl, die schnelle Energie liefert. Die Butter fügt gesunde Fette hinzu, und Zimt hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Wenn Sie diese Rolle in Maßen genießen, können Sie einen köstlichen und tröstlichen Snack genießen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können 5 g Trockenhefe verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung aktivieren.

2. Wie kann ich die Kringels länger frisch halten?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Wenn Sie sie noch länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.

3. Welche Getränke passen am besten zum Kringel?
Kringel passt wunderbar zu Wintertee, Kaffee mit Milch oder sogar heißem Apfelwein.

Der estnische Kringel ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die Menschen zusammenbringt. Ob Sie ihn mit der Familie oder Freunden genießen, diese Rolle wird mit Sicherheit ein Hit sein! Probieren Sie ihn noch heute und lassen Sie sich von seinem wunderbaren Aroma mitreißen!