Gogosica furiosa

Dona Enfadada - Un Manjar Inolvidable

Las donas han sido, a lo largo del tiempo, un símbolo de alegría y celebración en muchas culturas. Desde las simples hasta las glaseadas o rellenas, traen una sonrisa a cualquiera que las disfrute. Hoy, compartiré la receta de una dona esponjosa y deliciosa conocida como "Dona Enfadada". Esta receta es perfecta para una tarde en familia o para una fiesta con amigos.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de fermentación: 30 minutos
Tiempo de fritura: 30 minutos
Número de porciones: 12-15 donas

Ingredientes:

- 25 g de levadura fresca
- 1 kg de harina de trigo (elige una harina de calidad, con un mayor contenido de gluten para una textura esponjosa)
- 150 ml de leche tibia (no caliente, para no matar la levadura)
- 3 huevos (preferiblemente a temperatura ambiente para una mejor incorporación)
- 8 cucharadas de aceite o mantequilla derretida (para una dona más tierna, elige mantequilla)
- 1 paquete de azúcar vainillado (o azúcar normal, pero con una cucharadita de extracto de vainilla)
- 1-2 cucharadas de esencia de ron (para un sabor especial y aromático)
- Una pizca de sal
- Azúcar glas con sabor a vainilla para decorar

Pasos de preparación:

1. Activación de la levadura: Comienza disolviendo la levadura fresca en 150 ml de agua tibia. Es esencial que el agua esté tibia, no caliente, para activar la levadura sin destruir sus propiedades. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, añade la harina, haciendo un hueco en el centro. Aquí agregarás los huevos, la leche tibia, la levadura activada, el azúcar vainillado, la esencia de ron y una pizca de sal. Usando una espátula o tenedor, comienza a incorporar los ingredientes, mezclando con movimientos circulares.

3. Incorporación de la grasa: Una vez que los ingredientes estén casi combinados, añade las 8 cucharadas de aceite o mantequilla derretida. Esto hará que las donas sean más tiernas y sabrosas. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina, pero no te excedas para no obtener donas duras.

4. Primer levado: Cubre el tazón con un paño limpio o con papel film y déjalo reposar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante 30 minutos. La masa debería duplicar su volumen.

5. Formado de las donas: Después de que la masa haya crecido, extiéndela sobre una superficie bien enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1-1.5 cm. Usando un vaso o un cuchillo, corta círculos u otras formas deseadas. Asegúrate de no hacerlas demasiado delgadas para obtener donas con agujero en el centro.

6. Segundo levado: Coloca las formas de donas en una bandeja forrada con papel de hornear y cúbrelas nuevamente con un paño. Déjalas levar durante otros 15-20 minutos.

7. Fritura: En una sartén profunda o en una freidora, calienta el aceite a unos 180°C. Verifica la temperatura añadiendo un pequeño trozo de masa; si sube a la superficie y se dora rápidamente, el aceite está listo. Fríe las donas, de 2-3 a la vez, para no enfriar el aceite, hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, retíralas a un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. Decoración: Una vez que las donas se hayan enfriado un poco, pásalas por el azúcar glas con sabor a vainilla. Esto les dará un aspecto apetitoso y un sabor dulce, perfecto para disfrutar.

Sugerencias de servicio: Las donas se pueden servir calientes, acompañadas de una taza de café aromático o té. También puedes rellenarlas con mermelada, chocolate o crema de vainilla para un sabor extra.

Variaciones posibles: Puedes experimentar añadiendo cáscara de cítricos rallada o diferentes sabores, como canela o nuez moscada, a la masa. También, prueba usar harina integral para una opción más saludable.

Beneficios nutricionales: Las donas son una fuente de carbohidratos, proporcionando energía rápida. Los huevos añaden proteínas, mientras que la mantequilla o el aceite contribuyen a la ingesta de grasas saludables. Sin embargo, es mejor consumirlas con moderación debido a su contenido de azúcar y grasas.

Preguntas frecuentes:
- ¿Por qué debo usar levadura fresca? La levadura fresca proporciona un mejor sabor y una textura más esponjosa en comparación con la seca.
- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, pero el resultado final variará según el tipo de harina utilizada. La harina integral, por ejemplo, hará que las donas sean más densas.
- ¿Cómo puedo almacenar las donas? Se conservan bien en un recipiente hermético, pero tendrás la mejor experiencia de sabor si las consumes frescas.

Ahora que tienes todos los pasos para preparar estas deliciosas donas, solo queda ponerte manos a la obra. ¡La Dona Enfadada te espera con los brazos abiertos! ¡Buen provecho!