Dulces de chocolate surtidos

Caramelos de chocolate negro con avellanas y mermelada de fresa: una receta deliciosa y personalizable

¿Quién no adora disfrutar de dulces preparados con cariño en casa? Los caramelos de chocolate son una elección perfecta para explorar diversos sabores, y hoy compartiré una receta sencilla y sabrosa para caramelos de chocolate negro con avellanas y mermelada de fresa. Esta no es solo una receta, sino una verdadera experiencia culinaria que te transformará en un pequeño pastelero en tu propio hogar.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Número de porciones: 15 caramelos

Una pequeña historia de los caramelos de chocolate

Los caramelos de chocolate tienen una historia fascinante, a menudo asociada con momentos de indulgencia y celebración. El origen del chocolate se remonta a tiempos antiguos, cuando se consumía en forma de bebida amarga. Con el tiempo, el chocolate evolucionó y se transformó en el dulce deleite que conocemos hoy. Hacer caramelos de chocolate en casa no solo te brinda control sobre los ingredientes, sino también la oportunidad de experimentar con diferentes sabores y texturas.

Ingredientes

- 100 g de chocolate negro (preferiblemente con 52% de cacao para un sabor equilibrado)
- 2 cucharadas de nata líquida
- 2 puñados de avellanas
- 2-3 cucharadas de mermelada de fresa (preferiblemente hecha en casa)

Detalles sobre los ingredientes

- Chocolate negro: Elige un chocolate de alta calidad con al menos 52% de contenido de cacao. Esto asegurará un sabor intenso y agradable. Personalmente, prefiero el chocolate Les Patissiers Dessert, que es perfecto tanto para cocinar como para consumir directamente.
- Nata líquida: Usa nata fresca, que se combinará excelentemente con el chocolate y proporcionará una textura cremosa a los caramelos.
- Avellanas: Estas añaden una nota crujiente y un sabor intenso. No uses demasiadas, ya que su sabor puede volverse abrumador.
- Mermelada de fresa: Puedes optar por hacerla en casa o comprarla, pero ¿qué puede ser mejor que una mermelada hecha con amor? Esto añadirá un contraste dulce y ligeramente ácido, perfecto para tus caramelos.

Paso a paso: Cómo hacer caramelos de chocolate en casa

1. Preparación de las avellanas: Comienza tostando las avellanas. Colócalas en una sartén seca, añade una pizca de sal y tuéstalas a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se tornen doradas y fragantes. Este proceso dura aproximadamente de 5 a 7 minutos. Una vez que se hayan enfriado un poco, quítales la piel y muélelas en un molinillo de café hasta obtener un polvo fino.

2. Derretir el chocolate: En una olla para fondue o una cacerola pequeña, calienta la nata líquida a fuego bajo. ¡Ten cuidado de no hervirla! Cuando comience a calentarse, añade el chocolate troceado. Remueve constantemente hasta que se derrita por completo y se convierta en una mezcla homogénea.

3. Formar los caramelos: Vierte una capa delgada de chocolate derretido en los moldes para caramelos. Esta capa formará las "paredes" de los caramelos. Déjala enfriar un poco para que se endurezca.

4. Añadir el relleno: ¡Ahora viene la parte creativa! Puedes añadir una cucharadita de mermelada de fresa en algunos moldes y una porción de avellanas molidas en otros. Siéntete libre de jugar con las combinaciones: ¿quizás quieras poner la mermelada y las avellanas en el mismo lugar? ¡Es tu elección!

5. Cubrir los caramelos: Después de añadir el relleno deseado, vierte otra capa de chocolate derretido sobre el relleno para sellar los caramelos. Asegúrate de que estén cubiertos de manera uniforme.

6. Enfriar: Coloca los moldes en el refrigerador durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que el chocolate se endurezca por completo.

7. Servir: Una vez que los caramelos estén listos, retíralos de los moldes y ¡disfrútalos! Puedes servirlos simples o decorarlos con un poco de cacao en polvo o avellanas molidas por encima.

Consejos útiles

- Variedades de relleno: En lugar de mermelada de fresa, puedes probar otros tipos de mermelada (de frambuesa, albaricoque o cereza) o incluso cremas de nuez. ¡Sé aventurero y experimenta!
- Chocolate con leche o blanco: Si prefieres un chocolate más dulce, puedes usar chocolate con leche o blanco, pero ajusta la cantidad de azúcar en el relleno para no hacerlo demasiado dulce.
- Porciones pequeñas: Si deseas hacer porciones más pequeñas, utiliza bandejas de cubitos de hielo o incluso moldes para mini muffins.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero ten cuidado con la cantidad de azúcar en el relleno, ya que el chocolate con leche es más dulce.

2. ¿Cómo puedo almacenar los caramelos?
Mantenlos en un recipiente hermético en el refrigerador para conservar su frescura.

3. ¿Puedo reemplazar las avellanas con otras nueces?
¡Claro! Las almendras, nueces o pistachos pueden ser una excelente opción. Cada uno proporcionará un sabor distinto.

Beneficios nutricionales

Estos caramelos de chocolate contienen ingredientes beneficiosos: el chocolate negro es rico en antioxidantes, y las avellanas ofrecen grasas saludables y proteínas. La mermelada de fresa aporta un extra de vitaminas y minerales, convirtiéndolos no solo en un postre delicioso, sino también nutritivo.

Sugerencias de servicio

Estos caramelos de chocolate combinan maravillosamente con una taza de café recién hecho o un té aromático. También pueden ser un regalo perfecto para tus seres queridos, presentados en una caja elegante.

¡Disfruta y espero que saborees cada bocado de estos deliciosos caramelos! Experimentando con ingredientes y formas, puedes transformar esta receta sencilla en una verdadera obra maestra culinaria.