Diente negro

Receta de pastel 'Diente Negro' – un delicioso manjar fácil de preparar

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12

Si buscas un pastel que impresione tanto por su sabor como por su apariencia, el pastel 'Diente Negro' es la elección ideal. Esta receta combina texturas y sabores que se complementan perfectamente, resultando en un producto final que deleitará cualquier comida, ya sea una celebración o una simple reunión con amigos. ¡Aventurémonos juntos en el mundo culinario!

Una breve historia
Los pasteles de merengue han sido amados a lo largo del tiempo por el contraste entre la textura crujiente del merengue y la base suave y húmeda. 'Diente Negro' agrega un giro único con la adición de cacao, proporcionando un sabor profundo y rico. Típicamente, estos pasteles se asocian con momentos festivos, siendo una opción popular para diversos eventos.

Ingredientes
- 6 huevos (preferiblemente frescos)
- 300 g de azúcar (para la base del pastel)
- 300 g de margarina (o mantequilla para un sabor más rico)
- 3 cucharadas de cacao (oscuro para un sabor intenso)
- 300 ml de leche (preferiblemente entera para una textura cremosa)
- 12 cucharadas de harina (de trigo, tipo 000 para una base fina)
- 1 cucharadita de polvo de hornear (aproximadamente 10 g)
- 1 paquete de azúcar vainillado (o una cucharadita de esencia de vainilla)
- 200 g de mermelada (de cerezas o frambuesas para un delicioso contraste)
- 200 g de azúcar (para el merengue)

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza preparando tus ingredientes. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr un pastel uniforme y bien integrado. Separa las claras de las yemas con cuidado, asegurándote de que no queden restos de yema en las claras, ya que estas deben ser batidas.

2. Preparación de las bases
En un tazón grande, combina las yemas con la margarina blanda y el azúcar. Usa una batidora o un batidor para obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega el azúcar vainillado, la leche y el cacao. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Finalmente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y mézclalos suavemente en la mezcla con una espátula para evitar grumos.

3. Horneado de la base
Prepara una bandeja para hornear (aproximadamente 30x40 cm) engrasándola con margarina y espolvoreándola con harina. Vierte la masa en la bandeja y nivela con una espátula. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 30 minutos. Prueba la base con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Déjalo enfriar completamente en la bandeja.

4. Preparación del merengue
En otro tazón, bate las claras con una batidora hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo. Coloca el tazón sobre un baño maría (asegurándote de que el agua no toque el tazón), continuando a mezclar hasta que la mezcla se vuelva brillante y firme, con una textura similar al merengue tradicional.

5. Montaje del pastel
Una vez que la base se haya enfriado completamente, extiende la mermelada uniformemente por encima. Luego, agrega con cuidado el merengue, nivelándolo con una espátula. Puedes usar un tenedor para crear pequeños picos en el merengue, que se dorarán bien en el horno.

6. Horneado final
Coloca el pastel de nuevo en el horno a 160°C y déjalo hornear durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el merengue se vuelva ligeramente dorado. Una vez listo, retíralo del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo.

Consejos y trucos útiles
- Puedes reemplazar la mermelada con frutas frescas o con una crema de chocolate para una versión más decadente.
- Asegúrate de que las claras estén bien batidas, ya que un merengue bien hecho será responsable de la textura del pastel.
- Si deseas un sabor especial, agrega una pizca de sal a las claras para intensificar el aroma.

Combinaciones deliciosas
El pastel 'Diente Negro' combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente. Además, una taza de café o un té aromático complementará maravillosamente el intenso sabor del pastel.

Valores nutricionales
Una porción de pastel 'Diente Negro' contiene aproximadamente 350 calorías, siendo una elección indulgente pero con una buena contribución de energía gracias a sus ingredientes. La harina proporciona carbohidratos, mientras que los huevos y la margarina aportan proteínas y grasas esenciales.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
Sí, la mantequilla añadirá un sabor más rico al pastel.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con papel film.

3. ¿Se pueden hacer variaciones sin gluten?
Puedes usar harina sin gluten para una opción más saludable.

4. ¿Qué otras frutas puedo usar en lugar de mermelada?
Las frambuesas, duraznos o incluso mermelada de piña pueden ofrecer un sabor interesante.

El pastel 'Diente Negro' es más que un simple pastel; es una experiencia culinaria que te hará volver a él una y otra vez. ¡Disfruta cada bocado y saborea el momento en que impresionas a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta!