Cubos de manzana

Cubos de manzana - un pastel rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 55-60 minutos
Número de porciones: 12

¿Quién no ama el aroma tentador de las manzanas al horno? Este pastel de cubos de manzana no solo es simple, sino también rápido, perfecto para esos momentos en los que necesitas un postre delicioso sin demasiadas complicaciones. Los orígenes de este pastel se pierden en la niebla del tiempo, cuando las amas de casa inventaban todo tipo de combinaciones para mezclar el sabor de las frutas frescas con una masa ligera y esponjosa. Con cada bocado, sentirás el calor y la comodidad de una receta tradicional, pero con un giro moderno.

Ingredientes necesarios:

- 6 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 8 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de aceite (lo ideal es usar aceite de girasol o un aceite neutro)
- 5 manzanas grandes (elige manzanas dulces y fragantes como las Golden o Fuji)

Consejos útiles para los ingredientes:

- Huevos: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para que se incorporen más fácilmente a la mezcla.
- Azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de las manzanas. Si las manzanas son muy dulces, puedes reducir un poco el azúcar.
- Manzanas: Corta las manzanas en cubos grandes para que permanezcan jugosas durante la cocción.

Paso a paso - Preparación del pastel:

1. Preparar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Esto asegurará una cocción uniforme de tu pastel.

2. Batir las claras: En un tazón grande, separa las claras de las yemas. Usa una batidora eléctrica para batir las claras hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta obtener una espuma firme y brillante. Este es el secreto para un pastel esponjoso.

3. Incorpora las yemas: En otro tazón, bate las yemas con el aceite. Agrega la mezcla de yemas al tazón con las claras batidas, mezclando suavemente con una espátula para no desinflar las claras.

4. Agrega los ingredientes secos: Tamiza la harina y la levadura en polvo para evitar grumos. Incorpóralos gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando con cuidado.

5. Prepara el molde: Forra un molde con papel para hornear o engrásalo con un poco de aceite y espolvorea harina. Vierte la mitad de la mezcla en el molde, alisándola.

6. Agrega las manzanas: Corta las manzanas en cubos grandes y colócalas sobre la masa, cubriendo toda la superficie. Es importante no presionarlas, permitiendo que se cocinen bien.

7. Finaliza el pastel: Vierte el resto de la mezcla sobre las manzanas, asegurándote de cubrirlas bien.

8. Cocción: Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 35-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

9. Enfriamiento y servicio: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar durante 10-15 minutos en el molde, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Finalmente, puedes espolvorearlo con azúcar glas, pero te recomiendo disfrutarlo solo para saborear el gusto natural de las manzanas.

Sugerencias de servicio y variaciones:

- Servicio: Este pastel se sirve excelente caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o una salsa de caramelo. Una taza de té o café hará de cualquier tarde un momento especial.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras frutas, como peras o duraznos. Además, agregar canela o nuez moscada a la masa puede aportar un aroma delicioso.

Beneficios nutricionales:

Este pastel de manzana contiene ingredientes simples y naturales. Las manzanas aportan vitaminas esenciales y fibra, mientras que los huevos proporcionan proteínas de calidad. Además, la receta no contiene leche ni productos lácteos, siendo una opción adecuada para veganos si se utilizan alternativas para los huevos.

Preguntas frecuentes:

- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se puede almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, cubierto con papel film para mantener la humedad.
- ¿Puedo congelar el pastel? Sí, puedes congelar el pastel cortado en rebanadas. Asegúrate de envolverlo bien en papel plástico y luego en una bolsa para congelar.
- ¿Puedo usar manzanas de compota? Aunque no se recomienda, puedes usar manzanas de compota, pero asegúrate de escurrirlas bien para no añadir exceso de humedad a la masa.

Te animo a que pruebes esta receta simple y disfrutes del aroma de las manzanas frescas, envueltas en una masa esponjosa. Es una receta que evoca recuerdos agradables y que, sin duda, se convertirá rápidamente en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!