Croissants veganos

Galletas de Cuaresma con Nueces y Mermelada de Ciruelas - Una Delicia Inolvidable

¿Quién no ama el aroma tentador de las galletas recién horneadas? Hoy, te invito a descubrir una receta de galletas de cuaresma que seguramente se convertirá en la favorita de tu familia. Aunque están hechas sin ingredientes de origen animal, su sabor es tan delicioso que nadie sospechará que son veganas. Vamos a embarcarnos juntos en este proceso culinario simple pero extremadamente satisfactorio.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 24 galletas

Ingredientes:

Para la masa:
- 180 g de margarina o mantequilla de coco (para una textura ligera y un sabor delicado)
- 100 g de azúcar glas (para endulzar y proporcionar un aroma fino)
- 100 ml de leche de soja o leche de coco (para una consistencia cremosa)
- 12 g de levadura fresca (asegura un aumento perfecto de la masa)
- 1 paquete de azúcar vainillado (para un aroma agradable)
- 500-550 g de harina (dependiendo de la humedad)
- 1 pizca de sal (para equilibrar los sabores)
- 1 cucharadita de polvo de naranja (para un toque fresco)

Para el relleno:
- 150 g de nueces molidas (fuente de grasas saludables y proteínas)
- 4 cucharadas colmadas de mermelada de ciruelas (para una dulzura natural)
- 150-200 g de delicias turcas (para una textura masticable)

Breve Historia

Las galletas son un deleite tradicional, amado en muchas culturas. A lo largo del tiempo, han evolucionado y hoy se pueden encontrar en numerosas variaciones, desde las simples, rellenas de nueces o mermelada, hasta las que tienen chocolate o frutas secas. Estas galletas de cuaresma son una reinterpretación moderna, perfectas para servir en una comida festiva o simplemente para mimar tus papilas gustativas cualquier día.

Instrucciones Paso a Paso

1. Activar la Levadura: Comienza calentando ligeramente la leche de soja o de coco. Agrega el azúcar vainillado y la levadura desmenuzada, revolviendo suavemente. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este paso es esencial para asegurarte de que la levadura esté activa y lista para hacer que la masa suba.

2. Preparar la Masa: En un tazón grande, agrega la margarina o mantequilla de coco suave. Usa una batidora o espátula para mezclarla bien con el azúcar glas hasta que obtengas una composición cremosa. Agrega la harina, la sal y el polvo de naranja, mezclando suavemente. Luego, vierte la mezcla de levadura y leche, incorporando gradualmente los ingredientes.

3. Amasar: Amasa la masa hasta que se vuelva elástica y homogénea, teniendo cuidado de que no esté pegajosa. Si es necesario, agrega un poco de harina o leche de soja, dependiendo de la consistencia deseada. Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente.

4. Preparar el Relleno: Durante este tiempo, puedes preparar el relleno. Corta las delicias turcas en tiras pequeñas o cubos. En un tazón, mezcla las nueces molidas con la mermelada de ciruelas hasta obtener una mezcla homogénea. Este relleno le dará a las galletas un sabor único.

5. Formar las Galletas: Una vez que la masa haya subido, divídela en 6 partes iguales. Extiende cada pieza en forma de círculo sobre una superficie enharinada. Corta el círculo en 8 triángulos. Coloca una cucharadita de relleno en la base de cada triángulo y enróllalo cuidadosamente hacia la punta, formando una galleta. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre las galletas en la bandeja para que puedan crecer.

6. Hornear: Precalienta el horno a temperatura media. Una vez caliente, coloca la bandeja con las galletas dentro y hornéalas durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas. ¡Presta atención al aroma tentador que llenará la cocina!

7. Finalización: Después de hornear, deja enfriar las galletas durante unos minutos en la bandeja, luego cúbrelas abundantemente con azúcar glas. Este toque final les dará una apariencia atractiva y un sabor dulce.

Consejos Prácticos

- Ingredientes: Asegúrate de usar ingredientes frescos. La levadura debe estar activa, y la margarina o mantequilla de coco debe estar a temperatura ambiente para mezclarla fácilmente.

- Opción Vegana: Si deseas mantener la receta 100% vegana, asegúrate de usar margarina sin ingredientes de origen animal y elegir una mermelada de ciruelas sin azúcar añadida.

- Siguiente Paso: Si deseas experimentar, puedes agregar otros rellenos, como chocolate negro o semillas de amapola para un sabor diferente.

Combinaciones Deliciosas

Estas galletas de cuaresma combinan perfectamente con una taza de té caliente o café. También puedes servirlas junto a un vaso de jugo natural de frutas para añadir un toque de frescura.

Beneficios Nutricionales

Las galletas de cuaresma no solo son deliciosas, sino que también aportan beneficios nutricionales. Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y antioxidantes, mientras que la mermelada de ciruelas proporciona fibra y vitaminas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de relleno?
Sí, puedes experimentar con diferentes rellenos, como chocolate, delicias turcas con sabor a rosa o incluso frutas secas.

2. ¿Cómo debo almacenar las galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. De esta manera, se mantendrán frescas durante unos días.

3. ¿Por qué no suben mis galletas?
Asegúrate de que la levadura esté fresca y de que la masa haya tenido la oportunidad de subir en un lugar cálido, libre de corrientes de aire.

4. ¿Se pueden congelar?
Sí, puedes congelar las galletas horneadas. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de colocarlas en el congelador.

¡Espero que esta receta de galletas de cuaresma traiga alegría a tu cocina! Cada bocado te llevará a un mundo de sabores y sensaciones, y tu familia estará encantada con estas delicias. ¡Buen provecho!