शाकाहारी क्रॉसेंट

नट और प्लम जैम के साथ उपवास के कॉर्नुलेट्स - एक अविस्मरणीय व्यंजन

कौन ताज़ा बेक्ड कॉर्नुलेट्स की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको एक उपवास के कॉर्नुलेट्स की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। हालांकि इसे बिना किसी पशु उत्पाद के तैयार किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद इतना स्वादिष्ट होता है कि कोई भी नहीं सोच सकता कि यह उपवास का है। चलिए हम इस सरल लेकिन बेहद संतोषजनक पाक प्रक्रिया में एक साथ साहसिकता करते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 24 कॉर्नुलेट्स

सामग्री:

आटे के लिए:
- 180 ग्राम मार्गरीन या नारियल का मक्खन (हल्की बनावट और नाजुक स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (मीठा करने और एक बारीक सुगंध देने के लिए)
- 100 मिली सोया दूध या नारियल का दूध (क्रीमी स्थिरता के लिए)
- 12 ग्राम ताज़ा खमीर (आटे को सही तरीके से उठाने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (एक सुखद सुगंध के लिए)
- 500-550 ग्राम आटा (हवा की नमी के अनुसार)
- 1 चुटकी नमक (स्वादों को संतुलित करने के लिए)
- 1 चम्मच संतरे का पाउडर (ताज़गी के लिए)

भरने के लिए:
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट (स्वस्थ वसा और प्रोटीन का स्रोत)
- 4 चम्मच प्लम जैम (प्राकृतिक मिठास के लिए)
- 150-200 ग्राम रूह अफज़ा (चबाने वाली बनावट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

कॉर्नुलेट्स एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जिन्हें कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है। समय के साथ, ये विकसित हुए हैं, और आज इन्हें कई प्रकारों में देखा जा सकता है, साधारण, अखरोट या जैम से भरे हुए से लेकर चॉकलेट या सूखे मेवों तक। ये उपवास के कॉर्नुलेट्स एक आधुनिक पुनर्कल्पना हैं, जो उत्सव के भोजन पर परोसने के लिए या बस किसी भी दिन स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, सोया दूध या नारियल के दूध को हल्का गर्म करें। उसमें वनीला चीनी और कुटी हुई खमीर डालें, धीरे से मिलाएं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि खमीर सक्रिय है और आटे को उठाने के लिए तैयार है।

2. आटे को तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, नरम मार्गरीन या नारियल का मक्खन डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके इसे पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि आपको क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। आटा, नमक और संतरे का पाउडर डालें, धीरे से मिलाएं। फिर, खमीर और दूध का मिश्रण डालें, धीरे-धीरे सभी सामग्रियों को मिलाते हुए।

3. गूंधना: आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लचीला और सममित न हो जाए, ध्यान रखें कि यह चिपचिपा न हो। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता के अनुसार थोड़ा आटा या सोया दूध डालें। कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

4. भरने की तैयारी: इस समय, आप भरने की तैयारी कर सकते हैं। रूह अफज़ा को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटें। एक कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को प्लम जैम के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक समरूप मिश्रण न मिल जाए। यह भराई कॉर्नुलेट्स को एक अनोखा स्वाद देगी।

5. कॉर्नुलेट्स का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे 6 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे की छिड़की हुई सतह पर गोल आकार में बेलें। गोल को 8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर एक चम्मच भराई रखें और सावधानी से इसे सिर की ओर रोल करें, एक कॉर्नुलेट्स बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि आप कॉर्नुलेट्स के बीच थोड़ा स्थान छोड़ें, ताकि वे उठ सकें।

6. बेकिंग: ओवन को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो कॉर्नुलेट्स की ट्रे डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। उनकी लुभावनी सुगंध पर ध्यान दें जो रसोई को भर देगी!

7. फिनिशिंग: बेकिंग के बाद, कॉर्नुलेट्स को ट्रे में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें भरपूर पाउडर चीनी में लपेटें। यह अंतिम स्पर्श उन्हें आकर्षक रूप और मीठा स्वाद देगा।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि आप ताजगी से भरपूर सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। खमीर सक्रिय होना चाहिए, और मार्गरीन या नारियल का मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।

- शाकाहारी संस्करण: यदि आप रेसिपी को 100% शाकाहारी रखना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ऐसे मार्गरीन का उपयोग करें जिसमें पशु उत्पाद न हों और बिना जोड़े गए चीनी के प्लम जैम का चयन करें।

- अगला कदम: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अन्य भराई भी जोड़ सकते हैं, जैसे कड़वा चॉकलेट या खसखस के बीज, एक अलग स्वाद के लिए।

स्वादिष्ट संयोजन

ये उपवास के कॉर्नुलेट्स एक गर्म चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही हैं। इसके अलावा, आप उन्हें ताजे फलों के रस के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी का स्पर्श जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ

उपवास के कॉर्नुलेट्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और प्लम जैम फाइबर और विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट, गुलाब के स्वाद वाले रूह अफज़ा या सूखे मेवे।

2. कॉर्नुलेट्स को कैसे रखा जाए?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। इस तरह, वे कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेंगे।

3. मेरे कॉर्नुलेट्स क्यों नहीं उठते?
सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और आटा गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया गया है, बिना हवा के प्रवाह के।

4. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बेक किए हुए कॉर्नुलेट्स को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

मुझे उम्मीद है कि यह उपवास के कॉर्नुलेट्स की रेसिपी आपके रसोई में खुशी लाएगी! हर एक काटने से आपको सुगंध और अनुभवों की दुनिया में ले जाएगा, और आपका परिवार इन डेलिकेसीज़ का आनंद लेगा। स्वादिष्ट भोजन करें!