Croissants con mermelada

Cuernos con Dulce de Ciruela – Una Delicia Esponjosa para Momentos Inolvidables

Los cuernos con dulce de ciruela son una excelente opción para el desayuno, merienda o incluso postre, con una consistencia esponjosa y un sabor delicioso, perfectos para disfrutar junto a una taza de té. Estos cuernos no solo son una receta sencilla, sino también un regreso a las tradiciones, evocando gratos recuerdos de la infancia. ¡Así que pongámonos manos a la obra!

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Fermentación: 60 minutos
Tiempo de Horneado: 30 minutos
Total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 24 cuernos

Ingredientes

- 600-700 g de harina (puede variar según la humedad del aire)
- 1 huevo
- 5 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de yogur (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- 100 ml de leche (ligeramente calentada)
- 25 g de levadura fresca
- 3 cucharadas de azúcar
- Ralladura de un limón (para un sabor aromático)
- 2 cucharaditas de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal
- Dulce de ciruela (o de manzana, según preferencias)
- Azúcar glas para decorar

Un Poco de Historia

Los cuernos con dulce de ciruela son un símbolo de las tradiciones culinarias de muchas culturas. Han sido preparados por generaciones, asociados tanto a momentos de celebración como a días comunes pasados en familia. El dulce de ciruela, hecho de frutas cocidas, es un ingrediente versátil que ofrece un sabor agridulce, perfecto para ser relleno en la suave y esponjosa masa de los cuernos.

Paso a Paso

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente, ya que esto ayuda a activar la levadura. Primero, calienta ligeramente la leche en una cacerola, sin llevarla a ebullición.

2. Activación de la Levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura con una cucharadita de azúcar, luego añade 5-6 cucharadas de leche tibia y 2 cucharadas de harina. Mezcla bien y deja el compuesto en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva espumoso.

3. Preparación de la Masa: En un bol grande, combina 600 g de harina, la sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla. Usa las manos para mezclar los ingredientes. Añade la levadura activada, el yogur, la ralladura de limón y el azúcar vainillado. Comienza a amasar la masa, añadiendo gradualmente la leche tibia. Continúa amasando hasta obtener una masa que no se pegue. Si está demasiado blanda, añade harina poco a poco hasta que sea manejable (generalmente, 4 cucharadas rasas son suficientes).

4. Fermentación de la Masa: Cubre la masa con un paño limpio y déjala fermentar durante 50-60 minutos, hasta que duplique su volumen.

5. Modelado de los Cuernos: Una vez que la masa ha crecido, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en dos bolas. Toma una de las bolas y extiéndela con un rodillo en una hoja delgada. Corta la hoja en cuatro partes, y luego cada cuarto en 3 trozos, resultando en 12 piezas de una hoja.

6. Rellenado con Dulce: En cada pieza, coloca una cucharadita de dulce. Enrolla los cuernos con cuidado, asegurándote de que el borde esté bien cerrado para que no se escape el relleno.

7. Preparación de la Bandeja: Engrasa una bandeja con mantequilla y cúbrela con papel de hornear. Coloca los cuernos en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellos para permitir que crezcan.

8. Horneado: Precalienta el horno a una temperatura media (aproximadamente 180-200 grados Celsius) y hornea los cuernos durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y fragantes.

9. Finalización y Servicio: Una vez que los cuernos estén horneados, sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para un aspecto atractivo.

Consejos Prácticos

- Dulce: Puedes usar dulce de ciruela para un sabor más intenso o dulce de manzana para una opción más dulce. También puedes añadir un poco de canela al dulce para un extra de sabor.
- Harina: Usa harina tipo 650 o 000 para los mejores resultados. La harina integral puede usarse, pero cambiará la textura de los cuernos.
- Azúcar Glas: También puedes añadir un poco de azúcar vainillado al azúcar glas para intensificar el aroma.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Por qué no me crecen los cuernos?
- Asegúrate de que la levadura esté fresca y que la masa haya estado en un lugar cálido para fermentar.

2. ¿Puedo usar otro tipo de relleno?
- ¡Por supuesto! En lugar de dulce, puedes usar mermelada de frutas, chocolate o queso dulce.

3. ¿Cómo puedo conservar los cuernos?
- Mantenlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por más tiempo.

4. ¿Puedo congelar los cuernos?
- Sí, puedes congelar los cuernos antes de hornearlos. Colócalos en una bandeja en el congelador, luego transfiérelos a un recipiente hermético. Al cocinarlos, hornéalos directamente del congelador, teniendo cuidado de añadir unos minutos más al horneado.

Variaciones

- Cuernos con Frutas: En lugar de dulce, experimenta con rellenos de frutas frescas o secas, como frambuesas, arándanos o pasas.
- Cuernos Salados: Añade queso feta o mozzarella en lugar del relleno dulce para una deliciosa versión salada.
- Cuernos con Cacao: En la masa, puedes añadir cacao en polvo para una versión de cuernos de chocolate.

Los cuernos con dulce de ciruela son perfectos para disfrutar tanto calientes como fríos. Pueden ser un deleite en el desayuno, un snack entre comidas o un maravilloso postre. Te invito a prepararlos y compartir esta receta con tus seres queridos. ¡El placer nunca ha sido tan sencillo!