果酱可颂

奶油果酱角 - 令人难忘的松软美味

奶油果酱角是早餐、零食或甚至甜点的绝佳选择，松软的质地和美味的口感非常适合搭配一杯茶享用。这些角不仅是一道简单的食谱，也是对传统的回归，唤起了童年美好的回忆。那么，让我们开始吧！

准备时间：20分钟
发酵时间：60分钟
烘烤时间：30分钟
总计：1小时50分钟
份量：24个角

材料

- 600-700克面粉（根据空气湿度可能有所不同）
- 1个鸡蛋
- 5汤匙黄油（室温）
- 200克酸奶（最好是希腊酸奶，以获得更奶油的质地）
- 100毫升牛奶（轻微加热）
- 25克新鲜酵母
- 3汤匙糖
- 1个柠檬的皮屑（增加香气）
- 2茶匙香草糖
- 1撮盐
- 果酱（根据个人喜好选择梅子或苹果果酱）
- 糖粉用于装饰

一点历史

奶油果酱角是许多文化烹饪传统的象征。这道美食已经被制作了几代人，既与庆祝时刻相关，也与家庭共度的平常日子息息相关。果酱由煮熟的水果制成，是一种多用途的成分，提供了酸甜的口感，非常适合填充在松软的角饼中。

一步一步来

1. 准备材料：首先将所有材料在室温下准备好，因为这有助于激活酵母。首先，将牛奶放入小锅中加热，轻微加热，不要煮沸。

2. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与1茶匙糖混合，然后加入5-6汤匙温牛奶和2汤匙面粉。搅拌均匀后，将混合物放在温暖的地方静置10-15分钟，直到发泡。

3. 准备面团：在一个大碗中，将600克面粉、盐、糖、鸡蛋和黄油混合。用手将材料混合在一起。加入激活的酵母、酸奶、柠檬皮屑和香草糖。开始揉面团，逐渐加入温牛奶。继续揉搓，直到面团不粘手。如果面团太软，逐渐加入面粉，直到面团变得易于操作（通常4汤匙即可）。

4. 发酵面团：用干净的毛巾覆盖面团，让其发酵50-60分钟，直到体积翻倍。

5. 造型角饼：面团发酵后，将其倒在轻撒面粉的台面上，分成两块。取其中一块，用擀面杖擀成薄片。将薄片切成四份，然后每份再切成3块，得到12块。

6. 填充果酱：在每块上放一茶匙果酱。小心地将角饼卷起，确保边缘紧闭，以防果酱漏出。

7. 准备烤盘：用黄油涂抹烤盘，并铺上烘焙纸。将角饼放入烤盘中，留出一些空间让其发酵。

8. 烘烤：预热烤箱至中等温度（约180-200摄氏度），将角饼烘烤25-30分钟，直到呈金黄色并散发香气。

9. 完成与上桌：角饼烘烤完成后，取出放在冷却架上冷却。上桌前，撒上糖粉，增加吸引力。

实用建议

- 果酱：可以使用梅子果酱以获得更浓烈的口感，或者使用苹果果酱作为更甜的选择。此外，可以在果酱中加入一点肉桂以增加风味。
- 面粉：使用650或000类型的面粉以获得最佳效果。全麦面粉也可以使用，但会改变角饼的质地。
- 糖粉：可以在糖粉中加入一些香草糖，以增强风味。

常见问题

1. 为什么我的角饼不发酵？
- 确保酵母是新鲜的，并且面团放在温暖的地方发酵。

2. 我可以使用其他类型的填充物吗？
- 当然可以！除了果酱，还可以使用水果酱、巧克力或奶酪。

3. 我该如何保存角饼？
- 将其存放在密封容器中，室温下可保存2-3天，或在冰箱中保存更长时间。

4. 我可以冷冻角饼吗？
- 可以，在烘烤前冷冻角饼。将其放在托盘上冷冻，然后转移到密封容器中。烘烤时，直接从冷冻状态烘烤，注意增加几分钟的烘烤时间。

变体

- 水果角饼：可以尝试使用新鲜或干燥的水果填充物，如覆盆子、蓝莓或葡萄干，代替果酱。
- 咸味角饼：添加费塔奶酪或马苏里拉奶酪，代替甜味填充物，制作美味的咸味版本。
- 可可角饼：在面团中加入可可粉，制作巧克力口味的角饼。

奶油果酱角适合热食或冷食。它们可以是早餐的美味选择、餐间的小吃或绝妙的甜点。邀请你来制作，并与亲友分享这个食谱。享受美味从未如此简单！