Pasca de queso dulce

Pastel de Queso Dulce - Una Delicia Tradicional

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 90 minutos
Número de porciones: 12

¡Bienvenidos al mundo de los sabores y tradiciones! Hoy, nos proponemos preparar un delicioso pastel de queso dulce, un postre que combina perfectamente la suave textura del queso con el sutil aroma de la vainilla. Es un postre perfecto para las fiestas o para momentos especiales pasados con los seres queridos. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 300g de harina de trigo (elige una harina de calidad para una masa más esponjosa)
- 50g de mantequilla (derretida y ligeramente enfriada)
- 1 huevo (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar vainillado (con bajo contenido de vainilla para un sabor suave)
- 1 trozo de levadura (del tamaño de una nuez, fresca)
- 150ml de leche dulce (tibia, para activar la levadura)
- 50ml de aceite (para hacer la masa más suave)
- 1 pizca de sal (para realzar los sabores)

Para el relleno:
- 500g de queso dulce de vaca (elige un queso fino, sin suero)
- 2 cucharadas de crema agria (para cremosidad)
- 2 cucharadas de azúcar vainillado (de nuevo, con bajo contenido de vainilla)
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 100g de pasas (se pueden hidratar en agua tibia o ron)
- 1 pizca de sal (para equilibrar la dulzura)

Para untar el pastel:
- 1 huevo (batido, para obtener una corteza dorada)

Paso a paso - Preparación del pastel

Paso 1: Preparación de la masa
1. En un tazón grande, tamiza la harina para airear el ingrediente. Agrega el huevo, la mantequilla derretida, la sal y la levadura disuelta en leche tibia con el azúcar vainillado.
2. Amasa los ingredientes juntos, añadiendo gradualmente el aceite. Amasa hasta que la masa se vuelva elástica y se despegue de los lados del tazón y de tus manos.
3. Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 30 minutos).

Paso 2: Preparación del relleno
1. En otro tazón, combina el queso dulce, el azúcar vainillado, la crema agria, los huevos, la sal y las pasas. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. También puedes añadir un chorrito de esencia de vainilla o ralladura de limón para un sabor extra.

Paso 3: Montaje del pastel
1. Una vez que la masa haya subido, rompe un trozo y extiende una hoja que quepa en el molde forrado con papel de hornear.
2. Del resto de la masa, rompe trozos pequeños y forma tiras delgadas, que trenzarás en tres. Estas se usarán para decorar el pastel.
3. Coloca las tiras trenzadas alrededor del borde del molde, luego vierte la mezcla de queso en el centro.
4. Con otra tira trenzada, crea una cruz y colócala sobre el relleno.

Paso 4: Cocción
1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Unta el pastel con el huevo batido para obtener una corteza dorada y apetecible.
2. Hornea el pastel durante aproximadamente 60 minutos, hasta que se vuelva dorado y firme al tacto.

Paso 5: Enfriamiento y servicio
1. Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde. Luego, si no usaste un molde desmontable, agárralo por los bordes del papel de hornear y transfiérelo a un plato.
2. Corta porciones generosas y disfrútalo con una taza de té o café.

Consejos útiles
- Queso: Elige un queso dulce de vaca de calidad, ya que esto hará la diferencia en el sabor final del pastel. También puedes usar queso de cabra para un toque más sabroso.
- Pasas: Hidratar las pasas en agua tibia o ron no solo las hace más suaves, sino que también añade un sabor agradable.
- Decoración: Si quieres impresionar, usa un cuchillo para hacer pequeños cortes en las tiras de masa, dándoles un aspecto más artístico.
- Variaciones: Puedes añadir chocolate negro o frutas confitadas al relleno de queso para crear un pastel con un sabor único.

Beneficios nutricionales
El pastel de queso dulce es una excelente fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, mientras que la crema agria añade un toque de grasas saludables. Consumido con moderación, es un postre que puede proporcionar la energía necesaria para un día activo.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar queso de soja en lugar de queso de vaca?
Sí, para una opción vegana, el queso de soja es una buena alternativa, pero el sabor será diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel más tiempo?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador, donde puede durar unos días.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, después de que se haya enfriado completamente, el pastel se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras en el congelador.

Conclusión
El pastel de queso dulce no es solo un postre, sino una verdadera tradición que trae alegría a cualquier hogar. Es simple de preparar y, con un poco de paciencia, obtendrás un resultado extraordinario que seguramente impresionará a todos. Así que reúne a tu familia y amigos alrededor de la mesa y disfruta juntos de esta delicia. ¡Buen provecho!