Chocolate blanco casero con pasas y pistachos

Chocolate blanco casero con pasas y pistachos: ¡un postre simple, rápido e increíblemente delicioso!

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de enfriamiento: 3-4 horas
Número de porciones: 20-25 piezas

La historia del chocolate casero es fascinante y está llena de nostalgia. A lo largo de los años, este postre se ha convertido en una parte esencial de las tradiciones culinarias, a menudo preparado en familia para ocasiones especiales o simplemente para sacar una sonrisa a los seres queridos. Con una combinación de ingredientes simples, el chocolate casero ofrece una satisfacción dulce, y la versión con pasas y pistachos le da un toque único y crujiente.

En esta receta, exploraremos cómo preparar chocolate blanco casero con pasas y pistachos, perfecto para disfrutar junto a un té caliente o un café aromático. Es un postre que se hace rápidamente y no requiere habilidades especiales en la cocina.

Ingredientes esenciales:

- 500 g de leche en polvo de la mejor calidad
- 200 g de mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para integrarla más fácilmente)
- 170 ml de agua
- 600 g de azúcar (si prefieres un postre menos dulce, reduce a 450 g)
- 50 g de cacao (opcional, para una versión más intensa; puedes reemplazarlo con chocolate derretido)
- 1/2 esencia de ron (para un sabor aromático maravilloso)
- 100 g de pistachos (sin sal, pero ligeramente tostados para intensificar su sabor)
- 100 g de pasas (idealmente, déjalas en esencia de ron durante 30 minutos antes de usarlas)

Pasos para la preparación:

1. Preparar el jarabe dulce: En una cacerola, combina el agua y el azúcar. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Un truco útil es dejar caer un poco de esta mezcla en un vaso con agua fría. Si la gota se mantiene intacta y no se dispersa, el azúcar está derretido correctamente.

2. Agregar los ingredientes: Una vez que el jarabe esté listo, retira la cacerola del fuego. Agrega el cacao (si decides usarlo), los pistachos tostados, las pasas (que han estado en esencia de ron), la mantequilla cortada en cubos pequeños y la esencia de ron. Comienza con un batidor y mezcla enérgicamente para homogeneizar la mezcla.

3. Incorporar la leche en polvo: Agrega gradualmente la leche en polvo mientras continúas mezclando. Este paso es crucial para evitar grumos. Asegúrate de que cada porción de leche en polvo esté bien incorporada antes de agregar la siguiente.

4. Verter en la bandeja: Prepara una bandeja forrada con papel film. Vierte la mezcla obtenida en la bandeja y alisa la superficie con una espátula o con el dorso de una cuchara.

5. Enfriar y porcionar: Deja que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente, luego coloca la bandeja en el refrigerador durante al menos 3-4 horas. Si deseas que el chocolate esté listo más rápido, puedes revisarlo después de 30 minutos; a veces, la mezcla se endurece más rápido.

6. Servir: Una vez que el chocolate se haya endurecido, retíralo de la bandeja y córtalo en las formas deseadas. Puedes decorarlo con algunos pistachos enteros o espolvorearlo con cacao para una apariencia más elegante.

Consejos útiles:

- Para un chocolate menos dulce: Experimenta con la cantidad de azúcar. Puedes comenzar con 450 g y agregar gradualmente, según tus preferencias.
- Versión de chocolate: Si prefieres un chocolate con un sabor más intenso, usa 150 g de chocolate blanco derretido en lugar de cacao. Agrégalo después de haber retirado la mezcla del fuego.
- Pistachos: Asegúrate de que estén ligeramente tostados para resaltar su sabor. Los pistachos tostados añaden un toque crujiente y delicioso.
- Pasas: Si deseas un sabor más intenso, puedes dejarlas en remojo en ron durante más de 30 minutos.

Calorías y beneficios nutricionales:

Este chocolate casero con pasas y pistachos es delicioso, pero, desafortunadamente, también es alto en calorías. Una porción de aproximadamente 20 g contiene alrededor de 90-100 calorías, principalmente de azúcares y grasas. Sin embargo, los pistachos proporcionan una fuente de proteínas y grasas saludables, mientras que las pasas añaden fibra, vitaminas y minerales.

Combinar este chocolate con bebidas calientes, como un cappuccino o un té de hierbas aromático, creará un bocadillo perfecto para momentos de relajación.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo reemplazar los pistachos con otra cosa? Sí, puedes usar nueces o almendras tostadas para una textura diferente.
2. ¿Cómo puedo almacenar el chocolate casero? Mantenlo en un recipiente hermético en el refrigerador, y se mantendrá fresco durante unas semanas.
3. ¿Qué servicio recomendado iría bien con este postre? Una bola de helado de vainilla o un chorrito de salsa de caramelo añadirían una nota extra deliciosa.

Esta receta de chocolate blanco casero con pasas y pistachos no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también se convertirá en una tradición en tu familia. ¡Disfruta cada pieza, compártela con tus seres queridos y convierte cada momento en una celebración del sabor!