घरेलू सफेद चॉकलेट, किशमिश और पिस्ता के साथ

घर का बना सफेद चॉकलेट किशमिश और पिस्ता के साथ - एक सरल, तेज और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 20-25 टुकड़े

घर की चॉकलेट का इतिहास एक आकर्षक है, जो नॉस्टेल्जिया से भरा है। वर्षों से, यह मिठाई पारंपरिक पाक कला का एक अनिवार्य हिस्सा बन गई है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों के लिए परिवार में बनाया जाता है या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। सरल सामग्रियों के संयोजन के साथ, घर की चॉकलेट मीठी संतोष प्रदान करती है, और किशमिश और पिस्ता के साथ इसका संस्करण इसे एक अनोखा और कुरकुरा स्पर्श देता है।

इस नुस्खे में, हम घर का बना सफेद चॉकलेट किशमिश और पिस्ता के साथ बनाने की प्रक्रिया का अन्वेषण करेंगे, जो गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह एक मिठाई है जिसे जल्दी बनाया जा सकता है और इसके लिए विशेष रसोई कौशल की आवश्यकता नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला दूध पाउडर
- 200 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो)
- 170 मिलीलीटर पानी
- 600 ग्राम चीनी (यदि आप कम मीठा मिठाई पसंद करते हैं, तो 450 ग्राम तक घटा सकते हैं)
- 50 ग्राम कोको (वैकल्पिक, अधिक गहन संस्करण के लिए; इसे पिघले हुए चॉकलेट से बदल सकते हैं)
- 1/2 रम एसेंस (अद्भुत सुगंध के लिए)
- 100 ग्राम पिस्ता (छिलका न उतारा हुआ, लेकिन इसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए हल्का भुना हुआ)
- 100 ग्राम किशमिश (इसे उपयोग करने से पहले रम एसेंस में 30 मिनट के लिए भिगोना आदर्श है)

बनाने के चरण:

1. मीठा सिरप तैयार करना: एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक कभी-कभी हिलाते रहें। एक उपयोगी ट्रिक यह है कि इस मिश्रण की एक बूँद को एक ठंडे पानी के गिलास में गिराएं। यदि बूँद बरकरार रहती है और फैलती नहीं है, तो चीनी सही तरीके से पिघल गई है।

2. सामग्री जोड़ना: जब सिरप तैयार हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। इसमें कोको (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं), भुना हुआ पिस्ता, किशमिश (जो रम एसेंस में भिगोई गई है), छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन और रम एसेंस डालें। एक व्हिस्क से जोर से मिलाना शुरू करें ताकि मिश्रण समरूप हो जाए।

3. दूध पाउडर को मिलाना: धीरे-धीरे दूध पाउडर डालें, मिलाते रहें। यह कदम गांठों के निर्माण से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक दूध पाउडर की मात्रा अच्छी तरह से मिल जाए इससे पहले कि अगली मात्रा डालें।

4. ट्रे में डालना: एक ट्रे तैयार करें जिसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें और एक स्पैटुला या चम्मच के पीछे से सतह को समतल करें।

5. ठंडा करना और कटाई करना: चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ट्रे को कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में डाल दें। यदि आप चाहते हैं कि चॉकलेट जल्दी तैयार हो जाए, तो आप 30 मिनट के बाद जांच सकते हैं; कभी-कभी मिश्रण जल्दी ठोस हो जाता है।

6. परोसना: एक बार जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो इसे ट्रे से निकालें और इच्छित आकार में काटें। आप इसे कुछ पूरे पिस्ता से सजाने या अधिक सुरुचिपूर्ण दिखने के लिए कोको छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- कम मीठी चॉकलेट के लिए: चीनी की मात्रा के साथ प्रयोग करें। आप 450 ग्राम से शुरू कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार धीरे-धीरे बढ़ा सकते हैं।
- चॉकलेट का संस्करण: यदि आप गहन चॉकलेट का स्वाद पसंद करते हैं, तो कोको के स्थान पर 150 ग्राम पिघली हुई सफेद चॉकलेट का उपयोग करें। इसे मिश्रण को आंच से हटाने के बाद डालें।
- पिस्ता: सुनिश्चित करें कि इसे हल्का भुना गया है ताकि इसकी सुगंध को बाहर लाया जा सके। भुना हुआ पिस्ता कुरकुरी और स्वादिष्टता जोड़ता है।
- किशमिश: यदि आप अधिक गहन सुगंध चाहते हैं, तो आप इसे रम में 30 मिनट से अधिक भिगो सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह किशमिश और पिस्ता के साथ घर का बना चॉकलेट स्वादिष्ट है लेकिन दुर्भाग्यवश, यह कैलोरी में भी उच्च है। लगभग 20 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 90-100 कैलोरी होती है, जो मुख्य रूप से चीनी और वसा से आती है। हालाँकि, पिस्ता प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और किशमिश फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ता है।

इस चॉकलेट को गर्म पेय, जैसे कैपुचिनो या सुगंधित चाय के साथ मिलाकर, आप विश्राम के क्षणों के लिए एकदम सही नाश्ता प्राप्त करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं पिस्ता को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप नट्स या भुने हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
2. मैं घर की चॉकलेट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, और यह कुछ हफ्तों तक ताजा बनी रहेगी।
3. इस मिठाई के साथ अच्छी तरह से परोसे जाने वाले क्या सुझाव हैं? एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस अतिरिक्त स्वादिष्टता जोड़ देगा।

यह सफेद चॉकलेट किशमिश और पिस्ता के साथ नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके परिवार में एक परंपरा भी बन जाएगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें, इसे प्रियजनों के साथ साझा करें और हर पल को स्वाद का उत्सव बनाएं!