Cheesecake de lavanda

Cheesecake de Lavanda: Una Aventura Aromática en el Mundo de los Postres

Los postres tienen un poder mágico para reunir a las personas alrededor de la mesa, y el cheesecake de lavanda es una receta que combina tradición con innovación. Esta receta refinada, con un sabor único, es perfecta para celebrar cualquier ocasión o simplemente para añadir un toque especial a las noches de verano. Además, la lavanda no solo es una planta hermosa; aporta un sabor floral sutil que puede transformar un cheesecake clásico en una verdadera obra maestra culinaria.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 60 minutos
Tiempo Total: 90 minutos
Número de Porciones: 8

Ingredientes

Para la Base:
- 300 g de galletas integrales
- 100 g de mantequilla
- 50 g de nueces
- 1/2 cucharadita de canela

Para el Relleno:
- 400 g de queso crema
- 200 g de chocolate blanco
- 500 g de queso cottage
- 150 ml de crema
- 100 g de azúcar
- 50 ml de crema (para colorar)
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de lavanda seca
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Colorante alimentario morado (opcional, al gusto)

Paso a Paso en la Cocina

Paso 1: Preparación de la Base
1. Comienza moliendo finamente las nueces junto con las galletas integrales. Usa un procesador de alimentos para obtener una textura uniforme. Asegúrate de que no queden trozos grandes, ya que afectarán la textura de la base.
2. Agrega la canela y la mantequilla derretida sobre la mezcla de galletas y nueces. Mezcla bien. Si la mezcla está demasiado seca, puedes añadir 1-2 cucharadas de leche para humedecerla.
3. Forra el fondo de un molde de 26 cm de diámetro con esta mezcla, presionando bien con el fondo de un vaso. Evita levantar las galletas en los bordes para permitir que el color morado del cheesecake resalte.
4. Coloca el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.

Paso 2: Preparación del Relleno
1. Derrite el chocolate blanco al baño maría o en el microondas. Ten cuidado, ya que el chocolate blanco se quema fácilmente, así que asegúrate de revolverlo de vez en cuando.
2. En una licuadora, mezcla el queso cottage con 150 ml de crema hasta obtener una crema suave. Este paso es esencial para evitar grumos en el cheesecake.
3. Transfiere la mezcla de queso a un tazón grande y agrega el queso crema, el azúcar y el chocolate blanco derretido. Mezcla durante 2-3 minutos hasta que todo esté bien combinado.
4. Agrega los huevos uno a uno, mezclando un minuto después de cada adición. Luego, incorpora el jugo de limón, el extracto de vainilla y la lavanda. Prueba la mezcla y ajusta la cantidad de lavanda según tu preferencia. Si prefieres un sabor más sutil, puedes reducir la cantidad a una cucharada.
5. Si deseas añadir un toque de color, usa 50 ml de crema y mézclalo con el colorante alimentario morado. Agrega esta mezcla al relleno del cheesecake y mezcla bien.

Paso 3: Horneado del Cheesecake
1. Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie.
2. Hornea el cheesecake durante 60 minutos. En los últimos 15 minutos, reduce la temperatura a 150 grados para evitar que la superficie se agriete.
3. Después de hornear, deja que el cheesecake se enfríe completamente en el horno con la puerta entreabierta. Esto ayudará a evitar grietas.

Servicio y Presentación

Una vez que el cheesecake se haya enfriado completamente, puedes decorarlo con flores de lavanda comestibles o con un glaseado de chocolate blanco. Servido con una copa de vino blanco o con un té de hierbas, este cheesecake seguramente será la estrella de tu mesa.

Consejos Prácticos
- Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
- Lavanda: Si no estás familiarizado con el sabor de la lavanda, comienza con una cantidad más pequeña y ajusta según tu preferencia.
- Colorante Alimentario: Úsalo con moderación, para no afectar el sabor del postre. Una gota puede hacer maravillas, pero demasiado puede llevar a un sabor artificial.

Beneficios Nutricionales
Este cheesecake no solo ofrece un sabor delicioso, sino también beneficios nutricionales. El queso cottage es una buena fuente de proteínas, y la lavanda tiene propiedades calmantes y puede ayudar a reducir el estrés. Las galletas integrales aportan fibra, y las nueces son ricas en ácidos grasos saludables.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo reemplazar la lavanda con otro ingrediente?
Sí, puedes optar por varios sabores, como la vainilla o la cáscara de limón, si no te gusta la lavanda.
2. ¿Cómo puedo almacenar el cheesecake?
Este cheesecake se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Asegúrate de que esté cubierto con papel film para evitar que se seque.
3. ¿Puedo congelar el cheesecake?
Sí, el cheesecake se puede congelar, pero se recomienda cortarlo en porciones antes de colocarlo en el congelador.

Variaciones Posibles
- Cheesecake de Lavanda y Limón: Puedes añadir cáscara de limón para un sabor más fresco.
- Cheesecake de Lavanda y Frutas del Bosque: Sírvelo con una salsa de frutas del bosque para una nota de acidez que contrastará maravillosamente con la dulzura del cheesecake.

En conclusión, el cheesecake de lavanda es una receta que combina tradición con innovación, ofreciendo una experiencia de sabor única. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta está garantizada para deleitar a cualquier gourmet. ¡Buen provecho!