Cheesecake de lavanda

Cheesecake de Lavanda: Uma Aventura Aromática no Mundo das Sobremesas

As sobremesas têm um poder mágico de reunir as pessoas à volta da mesa, e o cheesecake de lavanda é uma receita que combina tradição com inovação. Esta receita requintada, com um sabor único, é perfeita para comemorar qualquer ocasião ou simplesmente para adicionar um toque especial às noites de verão. Além disso, a lavanda não é apenas uma planta bonita; ela traz um sabor floral sutil que pode transformar um cheesecake clássico em uma verdadeira obra-prima culinária.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 60 minutos
Tempo Total: 90 minutos
Número de Porções: 8

Ingredientes

Para a Base:
- 300 g de biscoitos integrais
- 100 g de manteiga
- 50 g de nozes
- 1/2 colher de chá de canela

Para o Recheio:
- 400 g de cream cheese
- 200 g de chocolate branco
- 500 g de queijo cottage
- 150 ml de creme de leite
- 100 g de açúcar
- 50 ml de creme de leite (para coloração)
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de lavanda seca
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Corante alimentar roxo (opcional, a gosto)

Passo a Passo na Cozinha

Passo 1: Preparação da Base
1. Comece moendo as nozes junto com os biscoitos integrais. Use um processador de alimentos para obter uma textura mais uniforme. Certifique-se de que não restem pedaços grandes, pois isso afetará a textura da base.
2. Adicione a canela e a manteiga derretida à mistura de biscoitos e nozes. Misture bem. Se a mistura estiver muito seca, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de leite para deixá-la mais úmida.
3. Forre o fundo de uma forma de 26 cm de diâmetro com essa mistura, pressionando bem com o fundo de um copo. Evite levantar os biscoitos nas bordas, para permitir que a cor roxa do cheesecake se destaque.
4. Coloque a forma na geladeira enquanto prepara o recheio.

Passo 2: Preparação do Recheio
1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Atenção, o chocolate branco queima facilmente, então certifique-se de mexê-lo de vez em quando.
2. Em um liquidificador, misture o queijo cottage com 150 ml de creme de leite até obter um creme liso. Este passo é essencial para evitar grumos no cheesecake.
3. Transfira a mistura de queijo para uma tigela grande e adicione o cream cheese, o açúcar e o chocolate branco derretido. Misture por 2-3 minutos, até que tudo esteja bem homogêneo.
4. Adicione os ovos um a um, misturando por um minuto após cada adição. Em seguida, incorpore o suco de limão, a essência de baunilha e a lavanda. Prove a mistura e ajuste a quantidade de lavanda de acordo com seu gosto. Se você prefere um sabor mais sutil, pode reduzir a quantidade para uma colher.
5. Se desejar adicionar um toque de cor, use 50 ml de creme de leite e misture com o corante alimentar roxo. Adicione essa mistura ao recheio do cheesecake e misture bem.

Passo 3: Assando o Cheesecake
1. Preaqueça o forno a 160 graus Celsius. Despeje o recheio sobre a base de biscoitos e alise a superfície.
2. Asse o cheesecake por 60 minutos. Nos últimos 15 minutos, reduza a temperatura para 150 graus para evitar que a superfície rache.
3. Após assar, deixe o cheesecake esfriar completamente no forno, com a porta entreaberta. Isso ajudará a evitar rachaduras.

Serviço e Apresentação

Depois que o cheesecake esfriar completamente, você pode decorá-lo com flores de lavanda comestíveis ou com uma cobertura de chocolate branco. Servido com um copo de vinho branco ou com um chá de ervas, este cheesecake certamente se tornará a estrela da sua mesa.

Dicas Práticas
- Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para facilitar a homogeneização.
- Lavanda: Se você não está familiarizado com o sabor da lavanda, comece com uma quantidade menor e ajuste de acordo com suas preferências.
- Corante Alimentar: Use com moderação, para não afetar o sabor da sobremesa. Uma gota pode fazer maravilhas, mas muito pode resultar em um gosto artificial.

Benefícios Nutricionais
Este cheesecake não oferece apenas um sabor delicioso, mas também benefícios nutricionais. O queijo cottage é uma boa fonte de proteínas, e a lavanda tem propriedades calmantes e pode ajudar a reduzir o estresse. Os biscoitos integrais fornecem fibras, e as nozes são ricas em ácidos graxos saudáveis.

Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a lavanda por outro ingrediente?
Sim, você pode optar por diversos sabores, como baunilha ou raspas de limão, se não gostar de lavanda.
2. Como posso armazenar o cheesecake?
Este cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Certifique-se de que esteja coberto com filme plástico para evitar ressecamento.
3. Posso congelar o cheesecake?
Sim, o cheesecake pode ser congelado, mas é recomendável cortá-lo em porções antes de colocá-lo no congelador.

Possíveis Variações
- Cheesecake de Lavanda e Limão: Você pode adicionar raspas de limão para um sabor mais fresco.
- Cheesecake de Lavanda e Frutas Vermelhas: Sirva com um molho de frutas vermelhas para um toque de acidez que contrastará lindamente com a doçura do cheesecake.

Em conclusão, o cheesecake de lavanda é uma receita que combina tradição com inovação, oferecendo uma experiência gustativa única. Seja preparando-o para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente encantará qualquer amante da gastronomia. Bom apetite!