Caramelo

Receta de Caramelo Delicioso

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 12

El caramelo es un postre que combina a la perfección los sabores de nuez, chocolate y caramelo, creando una experiencia culinaria memorable. Esta receta te guiará paso a paso para realizar una base suave de cacao, una capa de crema de caramelo y una deliciosa crema de chocolate. Ya sea que quieras impresionar a tus amigos o simplemente darte un capricho, esta receta es la elección perfecta.

Ingredientes

Para la base:
- 6 huevos frescos
- 6 cucharadas de azúcar (preferiblemente azúcar blanco, para un sabor más delicado)
- 3 cucharadas de aceite (aceite de girasol o colza)
- 10 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de cacao
- 2 cucharadas de agua
- 100 g de nuez, tostada y triturada (no muy fina, para mantener la textura)

Para la crema de caramelo:
- 1 paquete de crema de caramelo Dr.Otker (o una variante de calidad similar)
- 1 litro de leche (la leche entera ofrece una crema más rica)
- 100 g de azúcar moreno (para un sabor más profundo y un color más oscuro)

Para la crema de chocolate:
- 1 cubo de mantequilla o margarina (aproximadamente 100 g, a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de cacao
- 100 g de azúcar (el azúcar blanco se derretirá más fácilmente)
- 1 cucharadita de esencia de ron (para un aroma intenso)

Para decorar:
- Mitades de nuez tostada o avellanas, para adornar

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la base

1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde rectangular (aproximadamente 30x20 cm) engrasado con un poco de aceite o forrado con papel de hornear.
2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y duplique su volumen. Este proceso añadirá aire a la base, haciéndola más esponjosa.
3. Agrega el aceite y el agua, mezclando suavemente.
4. Incorpora gradualmente la harina, el cacao y la nuez triturada, mezclando con una espátula, para no perder el aire de la mezcla.
5. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con la espátula.
6. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo introducido en el centro de la base salga limpio. Déjala enfriar completamente en el molde.

Paso 2: Preparación de la crema de caramelo

1. En una cacerola, añade 1 litro de leche y llévala a ebullición.
2. Una vez que la leche esté hirviendo, agrega el paquete de crema de caramelo Dr.Otker y el azúcar moreno. Mezcla continuamente para evitar la formación de grumos.
3. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que la crema espese. Apaga el fuego y deja enfriar un poco.

Paso 3: Preparación de la crema de chocolate

1. En un bol, mezcla la mantequilla (o margarina) con el azúcar hasta que esté cremosa.
2. Agrega el cacao y la esencia de ron, continuando mezclando hasta obtener una crema homogénea.

Paso 4: Montaje del postre

1. Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en dos partes iguales.
2. Coloca la primera mitad de la base en un plato. Vierte una capa uniforme de crema de caramelo por encima.
3. Coloca la segunda mitad de la base sobre la crema de caramelo y presiona suavemente para fijarla.
4. Extiende la crema de chocolate sobre la última capa de base, alisando la superficie con una espátula.
5. Decora con mitades de nuez tostada o avellanas, espolvoreándolas por encima.

Consejos útiles

- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación. Esto ayudará a obtener una textura uniforme.
- Puedes reemplazar la nuez con avellanas o almendras, según tus preferencias.
- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes agregar unas gotas de esencia de vainilla a la crema de chocolate.
- El postre puede servirse con un salsa de caramelo por encima o junto a una bola de helado de vainilla, para un contraste delicioso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de azúcar?
Sí, puedes usar azúcar blanco, pero el azúcar moreno añade un toque de caramelización y un sabor más complejo.

2. ¿Cómo puedo saber cuándo la base está lista?
Un palillo introducido en el centro de la base debe salir limpio. Si queda masa en el palillo, déjalo en el horno unos minutos más.

3. ¿Puedo preparar este postre con anticipación?
Sí, puedes preparar la base y las cremas un día antes. Asegúrate de guardarlas en el refrigerador y monta el postre antes de servir.

4. ¿Con qué se puede servir este postre?
El caramelo combina perfectamente con un café aromático o un té de frutas. También puedes probar con un vino dulce que complemente los ricos sabores del postre.

Beneficios nutricionales

Esta receta de caramelo contiene ingredientes como las nueces, que son ricas en proteínas, grasas saludables y antioxidantes. Además, el chocolate negro (si lo usas) es una fuente de flavonoides que pueden ayudar a mejorar la salud del corazón. Por supuesto, el consumo moderado es clave, considerando el contenido de azúcar y grasas.

El caramelo es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que reúne a amigos y familiares. Así que no lo pienses más. ¡Póntete el delantal, reúne los ingredientes y disfruta de cada paso de este delicioso viaje!