Bolas de maíz con fresas

Bolas de maíz con fresas - un postre rápido y delicioso

Las bolas de maíz con fresas son un deleite que combina la textura esponjosa del maíz con la dulzura jugosa de las fresas. Esta receta no solo es simple, sino que también trae un toque de nostalgia, evocando recuerdos de la infancia cuando los postres se hacían con amor y ingredientes sencillos. Aquí te mostramos cómo preparar estas maravillosas bolas paso a paso.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para las bolas:
- 500 ml de yogur griego
- 75 gramos de azúcar moreno
- 150 gramos de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:
- 1 cucharadita de mantequilla
- 8-10 fresas de tamaño mediano (lavadas y peladas)

Para la salsa/glaseado:
- 200 gramos de fresas (o 6 fresas grandes)
- 1-2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de jengibre en polvo

Instrucciones

Paso 1: Preparación de la base de las bolas
En una olla mediana, vierte el yogur griego y agrega el azúcar moreno. Coloca la olla a fuego lento y mezcla continuamente. Es importante mezclar constantemente para evitar grumos y asegurar una perfecta homogeneización. Una vez que la mezcla llegue al punto de ebullición, agrega gradualmente la harina de maíz. Continúa mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que la mezcla se espese y la harina esté completamente cocida.

Paso 2: Aromatizando la mezcla
Una vez que la harina de maíz esté cocida, agrega la canela en polvo y la esencia de vainilla. Estos sabores agregarán una nota cálida y reconfortante a tu postre. Mezcla bien y deja enfriar un poco la mezcla mientras preparas las fresas.

Paso 3: Preparación de las fresas
En una sartén, derrite la cucharadita de mantequilla a fuego medio. Agrega las fresas limpias y lavadas y déjalas saltear durante 1-2 minutos, solo lo suficiente para que liberen su aroma. Este paso agrega un sabor extra y ayuda a integrar las fresas en las bolas.

Paso 4: Formando las bolas
Humedece tus manos con agua para evitar que la mezcla se pegue. Toma una porción de la mezcla de maíz y forma una bola, haciendo una pequeña hendidura en el medio. Introduce una fresa y vuelve a dar forma a la bola, asegurándote de que la fresa esté completamente envuelta en la masa. Continúa este procedimiento hasta que hayas formado todas las bolas.

Paso 5: Preparación de la salsa de fresas
Para la salsa glaseado, limpia y lava 200 gramos de fresas, luego pícalas finamente. Agrega la miel y el jengibre en polvo, mezclando bien. Esta salsa agregará un sabor agridulce que mejora enormemente el postre.

Paso 6: Servir
Al momento de servir, coloca las bolas en un plato y agrega encima 2-3 cucharadas de la salsa de fresas. Este detalle no solo se verá bien, sino que también intensificará el sabor del postre.

Consejos útiles

- Elige fresas frescas: para un sabor más intenso, utiliza fresas de temporada. Si no tienes fresas frescas, puedes usar fresas congeladas, pero asegúrate de dejarlas descongelar completamente y escurrir cualquier exceso de agua.
- Opción vegana: reemplaza el yogur griego con yogur de soja o de coco y la mantequilla con margarina o aceite de coco para hacer la receta apta para veganos.
- Salsa: puedes experimentar con otras bayas para la salsa, como frambuesas o moras, añadiendo una nota de diversidad.
- Servicio: estas bolas son deliciosas servidas calientes, pero también se pueden disfrutar frías, siendo ideales para una comida de verano.

Beneficios nutricionales

Las bolas de maíz con fresas no solo son deliciosas, sino también nutritivas. El yogur griego es rico en proteínas, mientras que las fresas están llenas de antioxidantes, vitaminas y minerales. La harina de maíz aporta fibra, lo que hace de este postre una opción más saludable que muchos otros dulces.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir el yogur griego?
Sí, puedes usar yogur normal o yogur de soja, dependiendo de tus preferencias dietéticas.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las bolas?
Las bolas se pueden conservar en el refrigerador durante 2-3 días, bien cubiertas para evitar que se sequen.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este postre?
Un té de frutas o un vino blanco dulce complementarían perfectamente la comida. Además, un batido de plátano y fresas sería un acompañamiento maravilloso.

Las bolas de maíz con fresas son una receta simple pero impresionante que puede convertir cualquier comida en una celebración. No dudes en agregar tu toque personal y experimentar con varios sabores. ¡Buen provecho!