ココアケーキ、レーズンとトルコのデライト入り

ココア、レーズン、ロハトのパン - どの季節にもぴったりのデリカテッセン

パンは料理の伝統の宝であり、ホスピタリティと大切な人々と特別な瞬間を共有する喜びの象徴です。季節を問わず、この美味しい料理は祝祭のテーブル、ピクニック、あるいは単にコーヒーとともに楽しむのに最適です。このレシピでは、ココア、レーズン、ロハトを使ったふわふわで香り豊かなパンを作る方法を一緒に探ります。皆を驚かせることでしょう。

総調理時間：2時間35分
準備時間：1時間15分
焼き時間：40分
分量：10スライス

パンの材料：
- 500g 小麦粉
- 25g 生イースト
- 150ml 温かい牛乳
- 200g 砂糖
- 100ml 油
- 5個の卵（室温）
- 小さじ1の塩
- フィリング：
- 大さじ5の砂糖
- 大さじ3のココア
- 大さじ1のバニラシュガー
- レーズン（赤ワインに浸したもの）
- バラのロハト（細かく切ったもの）
- オレンジとレモンの皮（細かく刻んで、できれば砂糖漬け）

- 卵黄1個（塗る用）

ステップ1：酵母の準備
最初のステップは、酵母を活性化させることで、パンがふわふわで空気を含むようになります。小さなボウルに25gの酵母を砕いて、150mlの温かい牛乳と小さじ1の砂糖を混ぜます。この混合物が酵母を活性化させるので、15〜20分間放置して泡立たせます。

役立つヒント：
- 牛乳は温かいもので、熱くないことを確認して、酵母を殺さないようにしてください。
- 暖かく、風の当たらない場所が酵母が発酵するのに理想的です。

ステップ2：生地の準備
酵母が発酵したら、ボウルに残りの材料を加えます：200gの砂糖、100mlの油、500gの小麦粉（雨のような状態になるまで）、卵（1つずつ加える）、塩を加えます。すべての材料をよく混ぜた後、こね始めます。生地が柔らかくなり、手にくっつかなくなったら準備完了です。このプロセスには約10〜15分かかることがあります。

ステップ3：生地の発酵
生地をこねた後、ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。

ステップ4：フィリングの準備
生地が発酵している間に、美味しいフィリングを準備します。ボウルに5杯の砂糖、3杯のココア、1杯のバニラシュガーを混ぜます。これらの材料がパンに強い香りを与えます。その後、赤ワインに浸したレーズン、細かく切ったバラのロハト、オレンジとレモンの皮を加えます。すべての材料をよく混ぜます。

ステップ5：パンの形成
生地が発酵したら、作業台に油を塗ってくっつかないようにします。手で生地を広げて長方形を作ります。生地の表面にココア、砂糖、フィリングの混合物を均等に振りかけます。次に、生地を注意深く巻き上げて円柱形にし、焼くときにフィリングが漏れないように端をしっかりと押さえます。

ステップ6：再度発酵
パンをクッキングシートを敷いた型に置き、再度15分間発酵させます。その後、1個の溶き卵の黄身を表面に塗って、金色で光沢のあるクラストを得ます。

ステップ7：焼く
オーブンを180°Cに予熱し、パンを約40分焼きます。パンが黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がする場合、焼き上がりです。冷却後、キッチンタオルでパンを覆って湿気を保ち、ふわふわの状態を維持します。

ステップ8：提供
パンが完全に冷却したら、スライスできます。単独で提供できますが、紅茶やコーヒーと組み合わせることでその風味が引き立ちます。また、果物のジャムやクリームチーズを加えて風味を増すこともできます。

栄養の利点：
ココア、レーズン、ロハトのパンは、小麦粉と卵のおかげで炭水化物とタンパク質の供給源です。レーズンは食物繊維と抗酸化物質が豊富で、ココアは健康に良いフラボノイドを提供します。しかし、どんなデザートでも、適度に消費することが重要で、1食分あたり約300カロリーです。

可能なバリエーション：
好みに応じて、レーズンをナッツやピーナッツに置き換えることができ、ロハトはチョコレートやドライフルーツに置き換えることができます。また、フィリングにシナモンやラムエッセンスを加えて、さまざまな風味を試すこともできます。

よくある質問：
1. 生イーストの代わりにドライイーストを使用できますか？
はい、ドライイーストを使用できますが、量を調整する必要があります（約8gのドライイーストは25gの生イーストに相当します）。

2. パンを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
パンは密閉容器に入れ、室温で保存するのが最適です。また、冷凍して後で消費することもできます。

3. 他にどのようなレシピを試すことができますか？
このパンのレシピが気に入った場合は、ナッツパンやチョコレートパンなどの他のバリエーションも試すことができます。

ココア、レーズン、ロハトのパン作りが成功することを願っています！料理プロセスの各ステップは、楽しみと美味しい思い出を作る機会です。召し上がれ！