Arroz con Leche con Crema de Vainilla

Para preparar un delicioso arroz con leche con sabor a vainilla, comienza llevando una cantidad generosa de leche a la temperatura adecuada. Elige leche entera para un sabor más rico y cremoso. Colócala a fuego medio y déjala calentar, teniendo cuidado de no dejar que hierva. Cuando la leche esté caliente, agrega el arroz bien lavado, preferiblemente Arborio o arroz especial para pudines, y azúcar. Revuelve constantemente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Cocina la mezcla a fuego lento, continuando con la mezcla, hasta que el arroz esté suave y haya absorbido casi toda la leche, logrando una textura cremosa y deliciosa. Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y agrega tus sabores favoritos, como ralladura de limón o esencia de vainilla, para realzar el sabor. Cubre la olla y déjala enfriar.

Mientras tanto, prepara la crema de vainilla. En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar glas hasta que la mezcla esté suave, blanquecina y muy fina. Agrega la esencia de vainilla, que proporcionará un aroma tentador, y agrega gradualmente la harina y el almidón, mezclando con cuidado para evitar grumos. Una vez que tengas una pasta homogénea, diluye la mezcla con leche ligeramente tibia, removiendo constantemente. Luego, transfiere la olla a fuego bajo y continúa cocinando, revolviendo sin parar, hasta que la crema espese y se vuelva sedosa. Una vez que alcance la consistencia deseada, retira la olla del fuego, cúbrela con papel plástico para evitar que se forme una costra y déjala enfriar completamente. Reserva una pequeña cantidad de esta crema para la decoración final del postre.

Cuando el arroz se haya enfriado, incorpora suavemente la crema de vainilla en la mezcla de arroz, teniendo cuidado de no romper los delicados granos de arroz. Usa una espátula o una cuchara grande y mezcla con movimientos envolventes para mantener la textura cremosa. Una vez que tengas una mezcla uniforme, vierte la composición en vasos o copas atractivas. ¡Añadirán un encanto extra a tu postre! La decoración es esencial, así que coloca con cuidado la crema reservada encima de cada porción y espolvorea con un poco de canela para un sabor aromático y una presentación elegante. Refrigera el postre durante al menos una hora, para que los sabores se mezclen perfectamente. Al servir, tendrás un postre refinado, cremoso y lleno de sabores, ¡perfecto para cualquier ocasión especial!