Repollo dulce en la olla de cocción lenta

Repollo dulce en Crock Pot - Un Delicioso y Satisfactorio Manjar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 horas
Tiempo total: 5 horas y 15 minutos
Número de porciones: 6-8

Introducción

Bienvenido a tu cocina, donde hoy nos dejaremos llevar por los aromas tentadores del repollo dulce en Crock Pot. Esta receta no solo es sencilla, sino también llena de sabor, con raíces en las tradiciones culinarias de nuestras regiones. El repollo dulce, cocido lentamente, se vuelve tierno y delicioso, y el codillo ahumado añade un sabor profundo y sabroso. ¡Prepárate para una experiencia culinaria que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos!

Ingredientes

- 1.6 kg de repollo (preferiblemente fresco y crujiente)
- 500 g de codillo ahumado (puedes usar carne de cerdo o res, según tu preferencia)
- 1 cebolla mediana (para un sabor más dulce, puedes usar cebolla roja)
- 1/2 pimiento rojo (para un toque de color y dulzura)
- 1 taza de ketchup casero o puré de tomate (elige una opción con pocos conservantes)
- 1/2 cucharadita de tomillo (fresco, si tienes, para un extra de aroma)
- 1 hoja de laurel (para un sabor distintivo)
- Granos de pimienta (al gusto)
- 2 cucharadas de agua (opcional, solo para ajustar la consistencia)
- 4 cucharadas de vinagre (de manzana o balsámico, para un contraste interesante)
- 1 cucharada de azúcar (ayuda a equilibrar la acidez)
- Sal (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para una cocción saludable)

Preparación Paso a Paso

1. Prepara los ingredientes: Lava bien el repollo, quita el tronco y córtalo en tiras finas. Pela y pica finamente la cebolla, y corta el pimiento en cubitos pequeños. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para un proceso de cocción fluido.

2. Sofríe las verduras: En una sartén grande, añade las 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalas a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento, y sofríelos durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y translúcidos. Este paso añadirá profundidad al sabor del plato.

3. La capa de repollo: ¡Ha llegado la hora de ensamblar! En la olla Crock Pot, coloca una capa de repollo en rodajas, espolvorea sal y añade un poco de puré de tomate (o ketchup). Luego, agrega la mitad de la mezcla de cebolla y pimiento, y espolvorea un poco de tomillo. Continúa con otra capa de repollo, el resto del puré de tomate, la cebolla sofrita y más tomillo.

4. Agrega los líquidos: En un bol pequeño, mezcla el agua, el vinagre y el azúcar. Vierte esta mezcla sobre el repollo, asegurándote de cubrirlo uniformemente. Añade la hoja de laurel y los granos de pimienta para un extra de aroma. Mezcla suavemente todos los ingredientes en la Crock Pot.

5. El codillo ahumado: Coloca las rodajas de codillo ahumado sobre el repollo. Esto le dará un sabor sabroso y húmedo, convirtiendo el plato en una verdadera delicia.

6. Cocina en la Crock Pot: Pon la tapa en la olla Crock Pot y configúralo en modo "alto" durante 5 horas. La cocción lenta permitirá que los sabores se combinen y el repollo se vuelva extremadamente tierno.

7. Finaliza el plato: Después de las 5 horas, retira la tapa y añade el eneldo picado, mezclando suavemente para incorporarlo. El eneldo añade un toque fresco y un contraste perfecto con la dulzura del repollo.

Sugerencias de Servicio

Este repollo dulce en Crock Pot se puede servir solo, como plato principal, acompañado de una rebanada de pan fresco o como guarnición junto a un jugoso asado. También está delicioso al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de desarrollarse aún más. Puedes acompañarlo con un vino blanco seco o una cerveza suave, que equilibrará el rico sabor del plato.

Trucos y Variaciones

- Variaciones de carne: Si deseas experimentar, puedes usar carne de pavo o pollo en lugar del codillo ahumado. Cocina de la misma manera.
- Agrega verduras: Puedes añadir zanahorias o papas para hacer este plato aún más sustancioso.
- Especias: Según tus preferencias, puedes añadir otras especias, como pimentón o incluso un toque de chile para un poco de picante.

Información Nutricional

Esta receta ofrece una comida equilibrada, siendo rica en vitaminas del repollo, proteínas del codillo y grasas saludables del aceite de oliva. Una porción tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de carne y aceite utilizados. Es una excelente opción para quienes desean disfrutar de una comida sabrosa pero también nutritiva.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar repollo fermentado?: Sí, el repollo fermentado puede ser una opción, pero deberías reducir la cantidad de sal en la receta.
2. ¿Se puede congelar?: Sí, este plato se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente frío antes de porcionarlo y colocarlo en recipientes herméticos.
3. ¿Es esta receta vegetariana?: Puedes omitir el codillo y agregar tofu o tempeh para una versión vegetariana.

Conclusión

El repollo dulce en Crock Pot es una elección ideal para una comida familiar, siendo fácil de preparar y extremadamente sabroso. Sus ricos sabores y textura tierna lo convierten en un favorito de todos, sin importar la edad. ¡Prueba esta receta y haz de cada comida una celebración!