Mermelada de peras en la Crock Pot

Para preparar una deliciosa mermelada de peras, comienza pelando las peras, asegurándote de quitar también las semillas. Es ideal elegir peras maduras pero firmes para lograr una textura agradable en la mermelada. Corta las peras en cubos adecuados para que se cocinen de manera uniforme y colócalas en un tazón grande. Agrega el jugo de limón fresco sobre las peras, que no solo proporcionará un sabor agradable, sino que también evitará que las frutas se oxiden, manteniendo su hermoso color.

Espolvorea el azúcar gelificante sobre las peras y mezcla bien para que todos los cubos de pera estén cubiertos uniformemente. Este paso es esencial porque el azúcar gelificante ayuda a espesar la mermelada y a preservar los sabores de la fruta. Después de mezclar, transfiere la mezcla a una olla de cocción lenta de 4.7 litros, un aparato ideal para hacer mermeladas sin requerir supervisión constante.

A continuación, agrega algunos palitos de canela, anís estrellado y clavos. Estas especias darán un aroma intenso y un sabor reconfortante a tu mermelada, convirtiéndola en un verdadero deleite. Mezcla nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien integrados. Coloca la tapa en la olla de cocción lenta y ajusta el temporizador a 2 horas en la configuración 'alta'.

Con 10 minutos restantes antes de que termine la cocción, agrega el gellfix. Esto ayudará a lograr la consistencia perfecta, y mezclar bien asegurará su distribución uniforme en la mezcla. Una vez que el programa haya terminado, te recomiendo verter la mezcla de peras en frascos esterilizados, asegurándote de no poner la tapa de inmediato. Esto permitirá que el exceso de vapor escape y evitará la formación de condensación, lo que podría afectar la textura de la mermelada.

Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente y luego transfiérelos al refrigerador. En unas pocas horas, tendrás una maravillosa mermelada de peras lista para disfrutar. Es perfecta para untar en una rebanada de pan tostado, junto a un té caliente o incluso utilizada como relleno para pasteles. ¡Buen provecho!