Plato de aceitunas con puerro y carne de res

Name: Plato de aceitunas con puerro y carne de res
Ingredients: 250 g de aceitunas negras; 3 piezas de puerro; 1,5 l de agua; 4 tazas de caldo; sal; al gusto; 1 taza de vino tinto semiseco; media limón; 3 cucharadas de harina; 2 cebollas grandes; 400 g de ternera; unas cucharadas de aceite de oliva

Diverso - Plato de aceitunas con puerro y carne de res por Anastasia D. - Recetas Recipia

Plato de aceitunas con puerros y carne de res Si buscas una receta deliciosa, aromática y fácil de preparar, el plato de aceitunas con puerros y carne de res es la elección perfecta. Esta receta combina la jugosidad de la carne con el sabor distintivo de los puerros y las aceitunas, resultando en un plato reconfortante que deleitará tu paladar. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 250 g de aceitunas negras - 3 puerros (aproximadamente 300 g) - 1,5 l de agua - 400 g de carne de res (idealmente muslo) - 2 cebollas grandes - 4 tazas de caldo (aproximadamente 1 l) - 1 taza de vino tinto seco - 3 cucharadas de harina - ½ limón - Sal, al gusto - Unas cucharadas de aceite de oliva Preparación: 1. Preparación de la carne: Comienza cortando la carne de res en trozos de tamaño mediano. Colócalos en una olla grande, añade 1,5 l de agua y una cucharadita de sal. Hierve a fuego medio hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 40-50 minutos. Enfría la carne y guarda el líquido de cocción, que será la base de la salsa. 2. Preparación de los puerros y aceitunas: En una olla separada, añade las aceitunas (que también pueden ser verdes, si prefieres) y los puerros cortados en trozos de aproximadamente 5 cm. Hiérvelos en agua durante 10-15 minutos, luego escúrrelos y guarda el líquido. 3. Sofreír la cebolla: Pica finamente la cebolla. En una sartén grande, añade unas cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego lento, añadiendo un poco de agua y sal para evitar que se queme. Sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5-7 minutos. 4. Preparación de la salsa: En un bol, mezcla el caldo con la harina para formar una pasta homogénea. Toma 200 ml del líquido en el que se hirvió la carne y diluye la mezcla de caldo y harina. Agrega esta mezcla a la sartén con la cebolla, revolviendo constantemente para evitar grumos. 5. Combinación de ingredientes: Una vez que la salsa comience a hervir, añade la carne de res, la cebolla sofrita y el líquido en el que se hirvieron los puerros y aceitunas. Deja hervir a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese, aproximadamente 15-20 minutos. 6. Finalización del plato: Finalmente, añade el vaso de vino tinto y las rodajas de limón. Deja a fuego lento durante un minuto más, luego apaga el fuego. 7. Servicio: El plato de aceitunas con puerros y carne de res se sirve caliente, acompañado de verduras crujientes salteadas, que añadirán un contraste de texturas y colores. Puedes decorar con hojas frescas de perejil para un toque extra de frescura. Consejos útiles: - Elige aceitunas de calidad, preferiblemente sin hueso, para un mejor sabor. - Para una versión vegetariana, puedes omitir la carne de res y añadir tofu o champiñones. - Experimenta con diferentes tipos de vino tinto, cada uno aportará una nota distintiva al plato. Esta receta de plato de aceitunas con puerros y carne de res no solo es una comida deliciosa, sino también una experiencia culinaria llena de sabores y texturas. ¡Prepara tus ingredientes y disfruta de un plato sabroso, perfecto para una cena en familia o un almuerzo con amigos!