Repollo dulce con cerdo al horno

Repollo dulce con cerdo al horno: una delicia reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos Total: 1 hora y 50 minutos Número de porciones: 6

El repollo dulce con cerdo al horno es un plato tradicional, lleno de sabor y confort, que combina perfectamente el gusto de las verduras frescas con la jugosidad de la carne. Este plato no solo es nutritivo, sino también extremadamente fácil de preparar, lo que lo hace ideal para una cena familiar o una comida festiva.

Ingredientes necesarios:

- 2 kg de repollo blanco (elige un repollo fresco, firme y sin manchas)
- 2 zanahorias (preferiblemente de tamaño mediano, para un sabor dulce)
- 1 chirivía (esto añadirá una nota aromática distintiva)
- 1 pimiento dulce (un pimiento dulce, para un toque de color)
- 1 cebolla blanca (que dará sabor al plato)
- 1 tomate (fresco, para la salsa)
- 1 manojo de eneldo (aromático y fresco)
- Aceite de oliva (para sofreír)
- 1 kg de carne de cerdo (elige carne con un poco de grasa para un mejor sabor)
- 3 dientes de ajo (para aroma)
- Especias: pimentón dulce, albahaca, pimienta, sal
- 1 cubito de pollo Maggi (para un sabor intenso)

Preparación de las verduras:

Comienza preparando todos los ingredientes. Este paso es crucial para asegurar una cocción uniforme y una experiencia agradable en la cocina. Lava bien el repollo, las zanahorias, la chirivía, el pimiento y la cebolla.

1. Rallar y cortar las verduras: Ralla el repollo con un rallador grande. Corta las zanahorias y la chirivía en rodajas finas, y corta el pimiento en cubitos pequeños. Pica finamente la cebolla.

Cocción de la carne:

2. Sofreír la carne: En una olla, añade unas cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Corta la carne de cerdo en trozos más pequeños para que se cocine uniformemente. Añade la carne a la olla y déjala sofreír hasta que esté ligeramente dorada (unos 5-7 minutos).

3. Añadir las verduras: Una vez que la carne esté dorada, añade las verduras picadas (zanahorias, chirivía, pimiento y cebolla). Mezcla bien y déjalas sofreír juntas durante 10-15 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida.

4. Incorporar el repollo: Ahora es el momento de añadir el repollo rallado. Mezcla todo bien para combinar los sabores y deja que el repollo se ablande durante unos minutos.

5. Añadir agua: Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes (aproximadamente 200-300 ml). Cubre la olla con una tapa y déjala hervir a fuego lento durante 30 minutos. Este paso ayudará a mezclar los sabores y hará que la carne esté tierna.

6. Finalizar la preparación para el horno: Después de 30 minutos, añade el cubito de pollo Maggi, mezclando bien para disolverlo. Transfiere toda la mezcla a un recipiente apto para horno.

Preparación de la salsa:

7. Preparar la salsa: Ralla el tomate y mézclalo con los dientes de ajo machacados. Añade tus especias favoritas: pimentón dulce, albahaca, pimienta y sal. Esta salsa añadirá una nota de frescura y un sabor intenso a tu plato.

8. Vierte la salsa sobre la mezcla en el recipiente: Vierte la salsa sobre la mezcla de repollo y carne, asegurándote de que esté bien distribuida. Cubre el recipiente con papel de aluminio para retener la humedad.

Horneado:

9. Introducir en el horno: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el recipiente en el horno y déjalo hornear durante 1 hora. Este paso permitirá que los sabores se combinen y hará que la carne de cerdo esté extremadamente tierna.

10. Finalizar y servir: Después de una hora, saca el recipiente del horno y quita el papel de aluminio. Espolvorea eneldo picado por encima para un toque de sabor y color.

Sugerencias de servicio:

El repollo dulce con cerdo al horno se sirve caliente, acompañado de una cucharada de crema agria, que añadirá un toque cremoso y equilibrará los sabores. Este delicioso plato combina maravillosamente con un plato de polenta o pan fresco para absorber los jugos ricos.

Consejos y variaciones:

- Si deseas añadir un sabor picante, puedes incluir un pimiento picante finamente picado durante el sofrito de la carne.
- En lugar de cerdo, puedes usar pollo o pavo para una versión más ligera.
- Puedes enriquecer el plato con especias como comino o cilantro para un sabor exótico.

Beneficios nutricionales:

Esta receta no solo es deliciosa, sino también saludable. El repollo es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. La carne de cerdo proporciona proteínas de calidad, mientras que las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar repollo rojo en lugar de repollo blanco? Sí, el repollo rojo añadirá un hermoso color y un sabor ligeramente diferente, pero funcionará igual de bien.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar la comida en el refrigerador? El plato se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días en un recipiente hermético.
- ¿Es esta receta adecuada para congelar? Sí, puedes congelar el plato en porciones pequeñas, pero asegúrate de que esté bien enfriado antes de ponerlo en el congelador.

Conclusión:

El repollo dulce con cerdo al horno es una receta simple y reconfortante, perfecta para momentos en los que deseas disfrutar de una comida caliente. No solo satisfará tus papilas gustativas, sino que también traerá una sensación de calidez y nostalgia en cada bocado. Te animo a experimentar con los ingredientes y añadir tus propias variaciones para hacer de esta receta una parte de tus historias culinarias!