Repolho doce com carne de porco no forno

Repolho doce com carne de porco assada: uma iguaria reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 6

O repolho doce com carne de porco assada é um prato tradicional, cheio de sabor e conforto, que combina perfeitamente o gosto dos legumes frescos com a suculência da carne. Este prato não é apenas nutritivo, mas também extremamente fácil de preparar, tornando-o ideal para um jantar em família ou uma refeição festiva.

Ingredientes necessários:

- 2 kg de repolho branco (escolha um repolho fresco, firme e sem manchas)
- 2 cenouras (preferencialmente médias, para um sabor adocicado)
- 1 pastinaca (que dará uma nota aromática distinta)
- 1 pimentão doce (para um toque de cor)
- 1 cebola branca (que dará sabor ao prato)
- 1 tomate (fresco, para o molho)
- 1 maço de endro (aromático e fresco)
- Azeite de oliva (para refogar)
- 1 kg de carne de porco (escolha carne com um pouco de gordura, para um sabor melhor)
- 3 dentes de alho (para aroma)
- Temperos: páprica doce, manjericão, pimenta, sal
- 1 cubo de caldo de galinha Maggi (para um sabor intenso)

Preparação dos legumes:

Comece preparando todos os ingredientes. Esta etapa é crucial para garantir um cozimento uniforme e uma experiência agradável na cozinha. Lave bem o repolho, as cenouras, a pastinaca, o pimentão e a cebola.

1. Ralar e cortar os legumes: Rale o repolho em um ralador grosso. Corte as cenouras e a pastinaca em fatias finas, e o pimentão doce em cubinhos pequenos. Pique a cebola finamente.

Cozinhando a carne:

2. Refogar a carne: Em uma panela, adicione algumas colheres de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Corte a carne de porco em pedaços menores, para que cozinhe uniformemente. Adicione a carne à panela e deixe refogar até que fique levemente dourada (cerca de 5-7 minutos).

3. Adicionando os legumes: Assim que a carne estiver dourada, adicione os legumes cortados (as cenouras, a pastinaca, o pimentão e a cebola). Misture bem e deixe refogar juntos por 10-15 minutos, até que a cebola fique translúcida.

4. Incorporando o repolho: Agora é a hora de adicionar o repolho ralado. Misture bem tudo para combinar os sabores e deixe o repolho murchar por alguns minutos.

5. Adicionando água: Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes (cerca de 200-300 ml). Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos. Esta etapa ajudará a unir os sabores e tornará a carne macia.

6. Finalizando a preparação para o forno: Após 30 minutos, adicione o cubo de caldo de galinha Maggi, mexendo bem para dissolver. Transfira toda a mistura para um recipiente resistente ao calor.

Preparando o molho:

7. Preparando o molho: Rale o tomate em um ralador fino e misture-o com os dentes de alho amassados. Adicione os temperos de sua preferência: páprica doce, manjericão, pimenta e sal. Este molho dará uma nota de frescor e um sabor intenso ao seu prato.

8. Adicione o molho à mistura no recipiente: Despeje o molho sobre a mistura de repolho e carne, garantindo que esteja bem distribuído. Cubra o recipiente com papel alumínio para manter a umidade.

Assando:

9. Colocando no forno: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o recipiente no forno e deixe assar por 1 hora. Esta etapa permitirá que os sabores se combinem e fará com que a carne de porco fique extremamente macia.

10. Finalizando e servindo: Após uma hora, retire o recipiente do forno e remova o papel alumínio. Polvilhe o endro picado por cima, para um toque extra de aroma e cor.

Sugestões de serviço:

O repolho doce com carne de porco assada é servido quente, acompanhado de uma colher de creme azedo, que adicionará uma nota cremosa e equilibrará os sabores. Este delicioso prato combina perfeitamente com um prato de polenta ou pão fresco, para absorver o rico molho.

Dicas e variações:

- Se você deseja adicionar um sabor picante, pode adicionar uma pimenta picada durante o refogado da carne.
- Em vez de carne de porco, você pode usar frango ou peru, para uma versão mais leve.
- Você pode enriquecer o prato com temperos como cominho ou coentro, para um sabor exótico.

Benefícios nutricionais:

Esta receita não é apenas deliciosa, mas também saudável. O repolho é rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. A carne de porco fornece proteínas de qualidade, enquanto os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais.

Perguntas frequentes:

- Posso usar repolho roxo em vez de repolho branco? Sim, o repolho roxo adicionará uma bela cor e um sabor ligeiramente diferente, mas funcionará igualmente bem.
- Quanto tempo posso armazenar a comida na geladeira? O prato pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético.
- Esta receita é adequada para congelamento? Sim, você pode congelar a comida em porções pequenas, mas certifique-se de que está bem resfriada antes de colocá-la no congelador.

Conclusão:

O repolho doce com carne de porco assada é uma receita simples e reconfortante, perfeita para momentos em que você deseja se deliciar com uma refeição quente. Não só satisfará seu paladar, mas também trará uma sensação de calor e nostalgia a cada mordida. Eu encorajo você a experimentar com os ingredientes e adicionar suas próprias variações, para fazer desta receita parte de suas histórias culinárias!