ओवन में सूअर के मांस के साथ मीठा पत्तागोभी

पकवान: ओवन में पकी हुई मीठी गोभी और पोर्क: एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
पौशक संख्या: 6

ओवन में पकी हुई मीठी गोभी और पोर्क एक पारंपरिक व्यंजन है, जो सुगंध और आराम से भरा होता है, जो ताजे सब्जियों के स्वाद को मांस की रसीलता के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है, जिससे यह परिवार के खाने या उत्सव के भोजन के लिए आदर्श बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 2 किलोग्राम सफेद गोभी (ताजा, मजबूत और बिना धब्बों वाली गोभी चुनें)
- 2 गाजर (मध्यम आकार के, मीठे स्वाद के लिए)
- 1 पार्सनिप (यह एक विशेष सुगंध जोड़ता है)
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए एक मीठी मिर्च)
- 1 प्याज (जो पकवान में स्वाद जोड़ता है)
- 1 टमाटर (सॉस के लिए ताजा)
- 1 गुच्छा डिल (सुगंधित और ताजा)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- 1 किलोग्राम पोर्क (थोड़ी चर्बी के साथ मांस चुनें, बेहतर स्वाद के लिए)
- 3 कलियां लहसुन (स्वाद के लिए)
- मसाले: मीठा पपरिका, तुलसी, काली मिर्च, नमक
- 1 मैगी चिकन बूलियन क्यूब (गहन स्वाद के लिए)

सब्जियों की तैयारी:

सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। यह चरण समान रूप से पकाने और रसोई में सुखद अनुभव सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। गोभी, गाजर, पार्सनिप, शिमला मिर्च और प्याज को अच्छी तरह से धो लें।

1. सब्जियों को कद्दूकस करना और काटना: गोभी को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। गाजर और पार्सनिप को पतले स्लाइस में काटें, जबकि शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काट लें।

मांस पकाना:

2. मांस को भूनना: एक कढ़ाई में कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। मांस को कढ़ाई में डालें और इसे हल्का भूरा होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)।

3. सब्जियों को जोड़ना: जब मांस भूरा हो जाए, तो कटे हुए सब्जियों (गाजर, पार्सनिप, शिमला मिर्च और प्याज) को डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें 10-15 मिनट तक भूनने दें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।

4. गोभी को शामिल करना: अब कद्दूकस की हुई गोभी डालने का समय है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए और गोभी को कुछ मिनटों के लिए नरम होने दें।

5. पानी डालना: सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 200-300 मिलीलीटर)। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालने दें। यह कदम स्वादों के मिश्रण में मदद करेगा और मांस को नरम बनाएगा।

6. ओवन के लिए तैयारी: 30 मिनट बाद, मैगी चिकन बूलियन क्यूब डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह घुल जाए। सभी मिश्रण को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें।

सॉस तैयार करना:

7. सॉस तैयार करना: टमाटर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। अपनी पसंद के मसाले डालें: मीठा पपरिका, तुलसी, काली मिर्च और नमक। यह सॉस आपके पकवान को ताजगी और गहन स्वाद देगा।

8. सॉस को बर्तन में डालना: सॉस को गोभी और मांस के मिश्रण के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह वितरित हो। बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे।

बेकिंग:

9. ओवन में डालना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें। यह कदम स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा और पोर्क को अत्यधिक नरम बना देगा।

10. समाप्त करना और परोसना: 1 घंटे बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और एल्युमिनियम फॉयल हटा दें। ऊपर से बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें, ताकि सुगंध और रंग बढ़ सके।

परोसने के सुझाव:

ओवन में पकी हुई मीठी गोभी और पोर्क को गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ, जो एक मलाईदार नोट जोड़ेगा और स्वादों को संतुलित करेगा। यह स्वादिष्ट व्यंजन एक प्लेट मक्के की रोटी या ताजे ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो समृद्ध रस को अवशोषित करने के लिए।

टिप्स और विविधताएँ:

- यदि आप एक मसालेदार स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो मांस भूनने के दौरान बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।
- पोर्क के बजाय, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, एक हल्की संस्करण के लिए।
- आप जीरे या धनिया जैसे मसालों के साथ पकवान को समृद्ध कर सकते हैं, एक विदेशी स्वाद के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। गोभी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। पोर्क उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सफेद गोभी के बजाय लाल गोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लाल गोभी एक सुंदर रंग और थोड़ा अलग स्वाद जोड़ता है, लेकिन यह समान रूप से अच्छा काम करेगा।
- मैं भोजन को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? व्यंजन को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, एक सील किए गए कंटेनर में।
- क्या यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है? हाँ, आप भोजन को छोटे भागों में फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजर में डालने से पहले अच्छी तरह ठंडा किया गया हो।

निष्कर्ष:

ओवन में पकी हुई मीठी गोभी और पोर्क एक सरल और आरामदायक नुस्खा है, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप गर्म भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। यह न केवल आपके स्वाद कलियों को संतुष्ट करेगा, बल्कि हर कौर में गर्माहट और यादों की भावना लाएगा। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और अपने स्वयं के भिन्नताओं को जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, ताकि इस नुस्खा को आपकी पाक कहानियों का हिस्सा बनाया जा सके!