Chou doux avec du porc au four

Chou doux avec du porc au four : une délicatesse réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes Total : 1 heure et 50 minutes Nombre de portions : 6

Le chou doux avec du porc au four est un plat traditionnel, plein de saveurs et de réconfort, qui combine parfaitement le goût des légumes frais avec la jutosité de la viande. Ce plat n'est pas seulement nourrissant, mais aussi extrêmement facile à préparer, ce qui le rend idéal pour un dîner en famille ou un repas festif.

Ingrédients nécessaires :

- 2 kg de chou blanc (choisissez un chou frais, ferme et sans taches)
- 2 carottes (de préférence de taille moyenne, pour un goût sucré)
- 1 panais (cela ajoutera une note aromatique distincte)
- 1 poivron doux (un poivron sucré, pour une touche de couleur)
- 1 oignon blanc (qui ajoutera de la saveur au plat)
- 1 tomate (fraîche, pour la sauce)
- 1 bouquet d'aneth (aromatique et frais)
- Huile d'olive (pour faire revenir)
- 1 kg de goulash de porc (choisissez de la viande avec un peu de graisse pour un meilleur goût)
- 3 gousses d'ail (pour l'arôme)
- Épices : paprika doux, basilic, poivre, sel
- 1 cube de poulet Maggi (pour un goût intense)

Préparation des légumes :

Commencez par préparer tous les ingrédients. Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson uniforme et une expérience agréable en cuisine. Lavez bien le chou, les carottes, le panais, le poivron et l'oignon.

1. Râper et couper les légumes : Râpez le chou avec une grande râpe. Coupez les carottes et le panais en fines tranches, et coupez le poivron en petits dés. Émincez finement l'oignon.

Cuisson de la viande :

2. Faire revenir la viande : Dans une grande casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Coupez la viande de porc en morceaux plus petits pour qu'elle cuise uniformément. Ajoutez la viande dans la casserole et laissez-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (environ 5-7 minutes).

3. Ajout des légumes : Une fois la viande dorée, ajoutez les légumes coupés (carottes, panais, poivron et oignon). Mélangez bien et laissez-les revenir ensemble pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

4. Incorporation du chou : Il est maintenant temps d'ajouter le chou râpé. Mélangez bien le tout pour combiner les saveurs et laissez le chou ramollir pendant quelques minutes.

5. Ajout d'eau : Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients (environ 200-300 ml). Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Cette étape aidera à mélanger les saveurs et à rendre la viande tendre.

6. Finalisation de la préparation pour le four : Après 30 minutes, ajoutez le cube de poulet Maggi, en remuant bien pour le dissoudre. Transférez le tout dans un plat allant au four.

Préparation de la sauce :

7. Préparer la sauce : Râpez la tomate et mélangez-la avec les gousses d'ail écrasées. Ajoutez vos épices préférées : paprika doux, basilic, poivre et sel. Cette sauce ajoutera une note de fraîcheur et un goût intense à votre plat.

8. Versez la sauce sur le mélange dans le plat : Versez la sauce sur le mélange de chou et de viande, en vous assurant qu'elle est bien répartie. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité.

Cuisson au four :

9. Mise au four : Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 1 heure. Cette étape permettra aux saveurs de se combiner et rendra le porc extrêmement tendre.

10. Finalisation et service : Après une heure, retirez le plat du four et retirez le papier aluminium. Saupoudrez d'aneth finement haché sur le dessus pour ajouter de la saveur et de la couleur.

Suggestions de service :

Le chou doux avec du porc au four se sert chaud, accompagné d'une cuillère de crème aigre, qui ajoutera une note crémeuse et équilibrera les saveurs. Ce plat délicieux se marie merveilleusement bien avec une assiette de polenta ou du pain frais pour absorber les jus riches.

Astuces et variations :

- Si vous souhaitez ajouter une saveur épicée, vous pouvez inclure un piment finement haché pendant la cuisson de la viande.
- Au lieu de porc, vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.
- Vous pouvez enrichir le plat avec des épices comme le cumin ou la coriandre pour un goût exotique.

Bénéfices nutritionnels :

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Le chou est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, aidant à renforcer le système immunitaire. Le porc fournit des protéines de qualité, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des minéraux essentiels.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser du chou rouge à la place du chou blanc ? Oui, le chou rouge ajoutera une belle couleur et un goût légèrement différent, mais il fonctionnera tout aussi bien.
- Combien de temps puis-je conserver le plat au réfrigérateur ? Le plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.
- Cette recette convient-elle à la congélation ? Oui, vous pouvez congeler le plat en petites portions, mais assurez-vous qu'il soit bien refroidi avant de le mettre au congélateur.

Conclusion :

Le chou doux avec du porc au four est une recette simple et réconfortante, parfaite pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir avec un repas chaud. Non seulement elle satisfera vos papilles gustatives, mais elle apportera également une sensation de chaleur et de nostalgie à chaque bouchée. Je vous encourage à expérimenter avec les ingrédients et à ajouter vos propres variations pour faire de cette recette une partie de vos histoires culinaires !