Pollo Godina

Deliciosa receta de pollo al horno con vino, ajo y champiñones

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4

El pollo es un ingrediente versátil y, si se cocina correctamente, puede convertirse en la estrella de cualquier comida. Esta receta de pollo al horno con vino, ajo y champiñones no solo es simple, sino también increíblemente sabrosa, con un sabor rico gracias a los ingredientes seleccionados cuidadosamente. El pollo se combina perfectamente con el vino blanco, mientras que el ajo y las hierbas aromáticas realzan este plato, convirtiéndolo en una experiencia culinaria inolvidable.

La historia de este plato es fascinante, cada cultura tiene variaciones del pollo al horno, pero todas comparten la idea de resaltar los sabores de los ingredientes. Independientemente de las tradiciones culinarias, el pollo al horno ha permanecido como un favorito en las mesas familiares, siendo fácil de preparar y ofreciendo un sabor rico.

Ingredientes:

- 2 pollos
- 200 ml de vino blanco (elige un vino de calidad, pero no tiene que ser caro)
- 1 cubo de mantequilla (aproximadamente 80 g)
- 2 cabezas de ajo
- Ramitas de tomillo fresco
- 1-2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (también puedes usar una mezcla de pimentón dulce y picante)
- Aceite de oliva (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- Sal (al gusto)
- Un pellizco de azúcar moreno
- Unas champiñones enteros (los champiñones champiñón son ideales)

Consejos prácticos sobre los ingredientes:

1. Pollos: Elige pollos de calidad, preferiblemente de un agricultor local o de tiendas que ofrezcan pollo orgánico. Tendrán una mejor textura y un sabor más intenso.
2. Vino: Un vino blanco seco es ideal para esta receta. Ayudará a intensificar los sabores y le dará un toque de sofisticación al plato.
3. Ajo: Usa ajo fresco para un sabor más intenso. El ajo asado añadirá una capa extra de sabor a la salsa.
4. Hierbas: Si no tienes tomillo fresco, puedes usar tomillo seco, pero la cantidad debe ser menor, ya que los sabores son más concentrados.
5. Champiñones: Si lo deseas, puedes añadir otros tipos de champiñones, como shiitake o setas ostra, para diversificar el sabor.

Preparación:

1. Preparar el plato: Comienza preparando un plato resistente al calor que retenga el calor y permita una cocción uniforme del pollo. Asegúrate de que el plato sea lo suficientemente grande para contener todos los ingredientes sin estar demasiado abarrotado.

2. Preparar el pollo: Lava los pollos bajo un chorro de agua fría y sécalos con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Colócalos en el plato preparado.

3. Engrasar el pollo: Pon un poco de mantequilla en cada pollo y rocíalos con aceite de oliva. Este paso ayudará a crear una corteza crujiente y sabrosa.

4. Sazonar: Espolvorea sal sobre toda la superficie del pollo, luego añade el romero, el tomillo y el pimentón. No dudes en experimentar con las especias, ajustándolas según tus preferencias personales.

5. Añadir el ajo: Corta cada cabeza de ajo en la base para que la parte cortada esté expuesta. Colócalas en el plato con el pollo, permitiendo que los sabores se infundan en la carne durante la cocción.

6. Champiñones: Agrega los champiñones enteros al plato. Absorberán los sabores del vino y añadirán una textura deliciosa al plato.

7. Vino y azúcar: Vierte el vino blanco en el plato, junto con un poco de agua (aproximadamente 50 ml) para mantener la humedad. Añade el resto de la mantequilla y un pellizco de azúcar moreno, que equilibrará la acidez del vino.

8. Cocción: Precalienta el horno a una temperatura alta (aproximadamente 220°C) e introduce el plato. Deja que el pollo se cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego reduce la temperatura a 170°C. Cocina el pollo durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y jugosa, y la salsa espese. No olvides rociar el pollo con la salsa de vez en cuando para mantenerlo húmedo y lleno de sabor.

9. Servir: Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sírvelo con pan de ajo a la parrilla y una ensalada verde fresca. Una cerveza fría es la elección perfecta para complementar esta comida.

Variaciones posibles:

- Agrega verduras como zanahorias o papas en cubos al plato para convertir esta receta en un plato principal completo.
- Experimenta con diferentes tipos de vino, como vino tinto o rosado, para cambiar el perfil de sabor del plato.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo congelado para esta receta?
Es mejor usar pollo fresco, pero si no tienes, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.

2. ¿Cómo puedo saber cuándo está cocido el pollo?
La carne debe ser blanca y jugosa, y los jugos deben salir claros, sin sangre. Una temperatura interna de 75°C es ideal.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de pollo?
Puedes usar las sobras para hacer deliciosos sándwiches, ensaladas o sopas.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta de pollo al horno con vino, ajo y champiñones es rica en proteínas y ofrece una variedad de vitaminas y minerales gracias a los ingredientes naturales. Una porción de pollo contiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y la cantidad de aceite y mantequilla utilizados.

Este plato no solo es sabroso, sino también saludable, con un bajo contenido de carbohidratos y rico en antioxidantes del ajo y las hierbas.

En conclusión, esta receta de pollo al horno es una excelente opción para una comida familiar o una cena con amigos. Ofrece un sabor rico y un aroma inolvidable, perfecto para impresionar a cualquiera. Así que, ¡póntete el delantal y comienza a cocinar! Te aseguro que el resultado agradará a todos!