Frango Godina

Receita deliciosa de Frango Assado com Vinho, Alho e Cogumelos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora e 15 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Porções: 4

O frango é um ingrediente versátil e, se preparado corretamente, pode se tornar a estrela de qualquer refeição. Esta receita de frango assado com vinho, alho e cogumelos é não apenas simples, mas também incrivelmente saborosa, com um rico aroma devido aos ingredientes cuidadosamente selecionados. O frango combina perfeitamente com o vinho branco, enquanto o alho e as ervas aromáticas complementam o prato, transformando-o em uma experiência culinária inesquecível.

A história deste prato é fascinante, cada cultura tem variações do frango assado, mas todas compartilham a ideia de destacar os sabores dos ingredientes. Independentemente das tradições gastronômicas, o frango assado conseguiu permanecer um favorito nas mesas familiares, sendo fácil de preparar e oferecendo um sabor rico.

Ingredientes:

- 2 frangos
- 200 ml de vinho branco (escolha um vinho de qualidade, mas não precisa ser caro)
- 1 cubo de manteiga (cerca de 80 g)
- 2 cabeças de alho
- Ramos de tomilho fresco
- 1-2 ramos de alecrim fresco
- 1 colher de chá de páprica defumada (você também pode usar uma mistura de páprica doce e picante)
- Azeite de oliva (cerca de 2-3 colheres de sopa)
- Sal (a gosto)
- 1 pitada de açúcar mascavo
- Alguns cogumelos inteiros (cogumelos champignon são ideais)

Dicas práticas sobre os ingredientes:

1. Frangos: Escolha frangos de qualidade, preferencialmente de um agricultor local ou de lojas que oferecem carne de frango orgânica. Eles terão uma textura melhor e um sabor mais intenso.
2. Vinho: Um vinho branco seco é ideal para esta receita. Isso ajudará a intensificar os sabores e adicionará um toque de sofisticação ao prato.
3. Alho: Use alho fresco para um sabor mais intenso. O alho frito adicionará um sabor extra ao molho.
4. Ervas aromáticas: Se você não tiver tomilho fresco, pode usar tomilho seco, mas a dosagem deve ser menor, pois os sabores são mais concentrados.
5. Cogumelos: Se desejar, você pode adicionar outros tipos de cogumelos, como shiitake ou pleurotus, para diversificar o sabor.

Preparação:

1. Preparação do recipiente: Comece preparando um recipiente resistente ao calor, que reterá o calor e permitirá que o frango cozinhe de maneira uniforme. Certifique-se de que o recipiente seja grande o suficiente para acomodar todos os ingredientes sem ficar muito apertado.

2. Preparação do frango: Lave os frangos sob um jato de água fria e seque-os com um papel toalha para remover o excesso de água. Coloque-os no recipiente preparado.

3. Unte o frango: Coloque um pouco de manteiga em cada frango e regue com azeite de oliva. Este passo ajudará a criar uma crosta crocante e aromática.

4. Tempere: Polvilhe sal por toda a superfície do frango, depois adicione o alecrim, o tomilho e a páprica. Não hesite em experimentar com os temperos, ajustando-os de acordo com suas preferências pessoais.

5. Adicione o alho: Corte cada cabeça de alho na base, de modo que a parte cortada fique exposta. Coloque-as no recipiente com o frango, para que os sabores se infundam na carne durante o cozimento.

6. Cogumelos: Adicione os cogumelos inteiros ao recipiente. Eles absorverão os sabores do vinho e adicionarão uma textura deliciosa ao prato.

7. O vinho e o açúcar: Despeje o vinho branco no recipiente, junto com um pouco de água (cerca de 50 ml) para manter a umidade. Adicione o restante da manteiga e uma pitada de açúcar mascavo, que equilibrará a acidez do vinho.

8. Cozimento: Preaqueça o forno a uma temperatura alta (cerca de 220°C) e coloque o recipiente. Deixe o frango cozinhar em fogo alto por 15 minutos, depois reduza a temperatura para 170°C. Cozinhe o frango por cerca de uma hora ou até que a carne fique macia e suculenta, e o molho engrosse. Não se esqueça de regar o frango com o molho de vez em quando para mantê-lo úmido e cheio de sabor.

9. Servir: Assim que o frango estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo. Sirva com baguete grelhada, untada com alho, e uma salada verde fresca. Uma cerveja gelada é a escolha perfeita para complementar esta refeição.

Variações possíveis:

- Adicione vegetais como cenouras ou batatas cortadas em cubos ao recipiente para transformar este prato em uma refeição principal completa.
- Experimente diferentes tipos de vinho, como vinho tinto ou rosé, para mudar o perfil de sabor do prato.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar frango congelado para esta receita?
É melhor usar frango fresco, mas se não tiver, certifique-se de que ele esteja completamente descongelado antes de cozinhar.

2. Como posso saber quando o frango está cozido?
A carne deve estar branca e suculenta, e o suco deve sair claro, sem sangue. Uma temperatura interna de 75°C é ideal.

3. O que posso fazer com as sobras de frango?
Você pode usar as sobras para fazer sanduíches deliciosos, saladas ou sopas.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita de frango assado com vinho, alho e cogumelos é rica em proteínas e oferece uma variedade de vitaminas e minerais devido aos ingredientes naturais. Uma porção de frango contém cerca de 300-400 calorias, dependendo do tamanho da porção e da quantidade de óleo e manteiga utilizada.

Este prato não é apenas saboroso, mas também saudável, com baixo teor de carboidratos e rico em antioxidantes do alho e das ervas aromáticas.

Em conclusão, esta receita de frango assado é uma excelente escolha para uma refeição em família ou para um jantar com amigos. Oferece um sabor rico e um aroma inesquecível, perfeito para impressionar qualquer um. Portanto, coloque seu avental e comece a cozinhar! Garanto que o resultado agradará a todos!