Pollo al horno con patatas aromáticas

Gallo al horno con patatas aromáticas

En busca de una comida deliciosa y reconfortante, la receta de gallo al horno con patatas aromáticas resulta ser una excelente elección. Esta receta no solo llenará la casa de aromas tentadores, sino que también proporcionará una experiencia culinaria inolvidable. Aquí te explicamos cómo preparar esta delicia paso a paso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas
Tiempo de cocción: 3 horas
Total: 5 horas
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 2 patas grandes de gallo de corral (o, si lo prefieres, puedes usar muslos)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de pasta de pimiento rojo (opcional, para un sabor más intenso)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo con pimiento rojo (para un sabor adicional)
- 1 kg de patatas pequeñas y redondas (puedes usar patatas nuevas para un sabor más fresco)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de romero seco

Preparación:

1. Marinado del gallo: Comienza preparando el gallo. Si tienes un gallo grande, córtalo en porciones, pero para una presentación más rústica, puedes dejar los muslos enteros. En un bol, mezcla la mayonesa, el ajo machacado, la pasta de pimiento rojo, sal, pimienta y el ajo en polvo con pimiento rojo. Esta mezcla le dará a la carne un sabor rico y sabroso. Unta bien cada pieza de gallo con esta mezcla, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Cubre el bol con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Este paso es esencial para permitir que los sabores penetren profundamente en la carne.

2. Preparación de las patatas: Mientras el gallo se marina, prepara las patatas. Lávalas bien y, si son más pequeñas, puedes dejarlas enteras. Si son más grandes, córtalas por la mitad para que se cocinen uniformemente. En otro bol, sazona las patatas con sal, pimienta, aceite de oliva y romero seco. Mezcla bien para asegurarte de que cada patata esté cubierta con especias. El romero añadirá una nota aromática que combinará perfectamente con el sabor de la carne.

3. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja grande, coloca las piezas de gallo marinadas y las patatas sazonadas. Arréglalas de manera que tengan suficiente espacio para cocinarse uniformemente. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno durante 1 hora. Después de una hora, retira el papel y continúa cocinando durante 1-2 horas más, hasta que la carne esté tierna y dorada, y las patatas estén doradas y crujientes.

4. Servicio: Cuando todo esté listo, saca la bandeja del horno y deja enfriar durante unos minutos. Sirve el gallo junto a las patatas sazonadas, posiblemente con una ensalada fresca de temporada o verduras a la parrilla para un contraste de texturas y sabores.

Consejos útiles:
- Si prefieres un sabor más picante, añade más pasta de pimiento rojo o algunos copos de chile a la mezcla inicial.
- Asegúrate de dejar que la carne se marine lo suficiente. Si el tiempo lo permite, puedes dejar la carne en la marinada incluso durante la noche para un sabor aún más intenso.
- Las patatas pueden ser reemplazadas por otras verduras, como zanahorias o calabacines, para una opción más colorida y saludable.

Beneficios nutricionales:
El gallo es una excelente fuente de proteínas, y junto con las patatas, aporta carbohidratos esenciales y nutrientes como potasio y vitamina C. Esta receta es ideal para una comida en familia, siendo no solo saciante, sino también llena de sabores que deleitarán tu paladar.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de gallo? Sí, pero el tiempo de cocción será más corto. Siempre verifica la temperatura interna de la carne.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? Mantenlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelve a calentar en el horno o en una sartén para mantener la textura crujiente.

Combina este plato con una botella de vino blanco seco o una cerveza artesanal para un toque extra de sabor.

Esta receta de gallo al horno con patatas aromáticas no es solo una comida, sino una verdadera experiencia culinaria. Así que reúne a tu familia o amigos y disfruta de cada bocado de esta delicia. Ya seas un cocinero experimentado o un novato en la cocina, seguramente impresionarás con esta receta simple y sabrosa.