Pechuga de pavo con costra de pimienta y jugo de cítricos

Muslo de pavo con costra de pimienta y jugo de cítricos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Esta receta de muslo de pavo con costra de pimienta y jugo de cítricos es una elección deliciosa para las comidas festivas o una cena especial en familia. La carne jugosa de pavo, enriquecida con el aroma de las especias y la frescura de los cítricos, es un verdadero deleite para el paladar. Además, es una receta simple y rápida que no requiere habilidades avanzadas de cocina. ¡Veamos cómo puedes transformar esta receta en una obra maestra culinaria!

Ingredientes que necesitas:

- 1 muslo superior de pavo (aproximadamente 1-1.5 kg)
- 50 g de pimienta mixta (o pimienta negra, si lo prefieres)
- 5-6 dientes de ajo
- Tomillo seco (al gusto)
- Aceite de oliva (para rociar)
- Jugo de un limón
- Jugo de una naranja
- Sal (al gusto)

Sobre los ingredientes:

El muslo de pavo es una parte del ave muy sabrosa y baja en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable. La pimienta mixta, con sus diversos sabores, ofrece un gusto inconfundible, mientras que los cítricos no solo mejoran el sabor, sino que también ayudan a ablandar la carne. El ajo y el tomillo añaden una profundidad de sabor, convirtiendo un plato simple en una delicia.

Técnica de preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza lavando el muslo de pavo bajo un chorro de agua fría. Seca bien el muslo con toallas de papel para asegurarte de que se dore bien durante la cocción.

2. Sazonar: En un tazón pequeño, mezcla la pimienta mixta (puedes usar un mortero para molerla un poco y liberar los sabores) con sal, tomillo y ajo triturado. Rocía el muslo con un poco de aceite de oliva y frota bien las especias por toda la superficie de la carne.

3. Costra de pimienta: Coloca la pimienta sazonada sobre una hoja de papel de aluminio, formando una capa delgada. Luego, enrolla el muslo de pavo en esta mezcla, asegurándote de que esté cubierto uniformemente.

4. Cocción: Coloca el muslo en una bandeja para hornear. Exprime el jugo del limón y de la naranja sobre la carne. Si observas que la salsa está demasiado concentrada, agrega un poco de agua para obtener una consistencia más fluida. Cubre la bandeja con papel de aluminio para mantener la humedad y ayudar a que la carne se ablande.

5. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno durante aproximadamente 40 minutos. Después de este tiempo, retira el papel de aluminio y deja que el muslo se dore bien durante 10-15 minutos, rociando de vez en cuando con la salsa de la bandeja.

6. Finalización: Cuando el muslo esté bien dorado y cocido, retíralo a una fuente y déjalo enfriar unos minutos. Luego, córtalo en rodajas adecuadas y sirve con la salsa de la bandeja, junto a una guarnición de verduras al vapor o una ensalada fresca.

Sugerencias de servicio: Este muslo de pavo combina perfectamente con puré de patatas o una ensalada verde crujiente. También puedes agregar algunas rodajas de naranja caramelizada para un toque extra de sabor.

Beneficios nutricionales: El muslo de pavo es una excelente fuente de proteínas, con bajo contenido de grasa. Los cítricos, ricos en vitamina C, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mientras que el ajo tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Se puede usar otro tipo de carne? Sí, puedes reemplazar el muslo de pavo con muslo de pollo o incluso con chuleta de cerdo, pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Puedo preparar este plato con anticipación? ¡Absolutamente! El muslo se puede cocinar un día antes y luego recalentar en el horno antes de servir.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco seco o un rosado ligero son ideales, pero también puedes optar por un cóctel de cítricos para complementar los sabores.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes agregar hierbas frescas, como romero u orégano, a la mezcla de especias. También puedes intentar agregar un toque de chile para un sabor picante.

Esta receta de muslo de pavo con costra de pimienta y jugo de cítricos no solo impresionará a todos en la mesa, sino que también te retará a explorar nuevas técnicas de cocina y combinaciones de sabores. ¡Disfruta de cada paso de la preparación y saborea el resultado final!