Muslos de pollo al horno

Asado de pollo con ajo y vino - ¡una receta deliciosa y sabrosa!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 4-6

¡Bienvenidos al mundo de los sabores intensos y los asados jugosos! Hoy les presentaré una receta que deleitará sus sentidos: asado de pollo con mucho ajo, vino y hierbas. Esta receta no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que combina tradición con innovación, convirtiendo cualquier cena en un festín memorable.

Una breve historia de la receta

El asado de pollo es un plato clásico que se encuentra en muchas culturas culinarias. Con el tiempo, el pollo se ha convertido en una proteína básica debido a su versatilidad y al rico sabor que puede ofrecer. Esta receta específica se centra en el uso del ajo, un ingrediente a menudo asociado con la salud y el bienestar, así como con sabores fuertes. La combinación de vino y ajo añade un toque sofisticado al plato, transformando un simple asado en una delicadeza digna de las mejores comidas.

Ingredientes

- 7 muslos de pollo grandes
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla roja grande
- 1 cabeza grande de ajo
- Una ramita de romero fresco
- 3 hojas de laurel
- 150 ml de vino blanco
- Un poco de las siguientes especias: ajo granulado, romero, orégano, pimienta
- ½ cucharada de pimentón dulce ahumado
- Agua (suficiente para llegar a la mitad de los muslos)
- Sal del Himalaya o sal marina, al gusto
- 1 manzana grande, cortada por la mitad

Paso a paso: Cocinando el asado de pollo

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando los muslos de pollo y lavándolos bien. Asegúrate de quitar cualquier pluma o pelo restante. Este paso es esencial para lograr un asado limpio y agradable.

2. Corte y preparación de las verduras: Corta la cebolla por la mitad y la cabeza de ajo en mitades, dejando la piel intacta. La piel ayudará a retener los sabores durante la cocción.

3. Sellado de los muslos: En una sartén profunda, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega los muslos de pollo junto con la cebolla y el ajo cortados. Sofríe ligeramente durante unos 5-7 minutos, hasta que los muslos comiencen a dorarse.

4. Agregando las especias: Espolvorea las especias (ajo granulado, romero, orégano, pimienta y pimentón dulce ahumado) sobre los muslos. Agrega la ramita de romero y las hojas de laurel. Estas proporcionarán un sabor inconfundible a tu asado.

5. Agregando la manzana y el agua: Coloca la manzana cortada por la mitad en la sartén; esto añadirá una dulzura sutil al plato. Agrega agua para que llegue a la mitad de los muslos y deja que todo hierva suavemente durante 15 minutos. Asegúrate de voltear los muslos dos veces para que se cocinen de manera uniforme.

6. Agregando el vino: Después de 15 minutos, agrega el vino blanco y déjalo cocinar un minuto más. El vino ayudará a intensificar los sabores y dará un toque refinado al plato.

7. Horneando en el horno: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la sartén en el horno y deja que se hornee durante aproximadamente 40-50 minutos. Es esencial rociar los muslos con la salsa de la sartén cada 15 minutos para obtener una corteza dorada y crujiente.

8. Sirviendo: Una vez que los muslos estén dorados y jugosos, sácalos del horno. Puedes servirlos junto con puré de papas cremoso o verduras asadas, que complementarán perfectamente este plato sabroso.

Consejos útiles

- Elegir el pollo: Opta por pollo de alta calidad, preferiblemente orgánico, para un mejor sabor y textura.
- El vino: Elige un vino blanco seco que te guste beber, ya que su sabor se reflejará en el plato. Un vino de calidad puede hacer la diferencia.
- Guarniciones: Puedes experimentar con diferentes guarniciones, como una ensalada verde fresca o una porción de arroz aromatizado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes reemplazar los muslos de pollo con pechuga de pollo o incluso cerdo. El tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de que la carne esté bien cocida.

2. ¿Cómo puedo almacenar el asado?
El asado se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante 3 días. Recaliéntalo en el horno para mantener la jugosidad.

3. ¿Puedo preparar la receta sin vino?
Sí, puedes omitir el vino y reemplazarlo con agua o caldo de pollo. El sabor no será tan complejo, pero el plato seguirá siendo delicioso.

Valores nutricionales

Esta receta proporciona aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de la cantidad exacta de aceite y guarnición elegida. Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, y el ajo tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes.

Nota personal

Este asado de pollo con ajo y vino es más que una simple receta: es una oportunidad para reunirse con los seres queridos alrededor de una comida rica y llena de sabores. Te animo a compartir esta receta con familiares y amigos, convirtiéndola en un momento especial. ¡Buen provecho!