オーブンで焼いた鶏もも肉

ガーリックとワインの鶏肉のロースト - 美味しくて風味豊かなレシピ！

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

濃厚な香りとジューシーなロースト肉の世界へようこそ！今日は、あなたの感覚を喜ばせるレシピを紹介します：たっぷりのガーリック、ワイン、ハーブを使った鶏肉のロースト。このレシピは単なる食事ではなく、伝統と革新を融合させた料理体験であり、どんなディナーも忘れられない饗宴に変えます。

レシピの簡単な歴史

鶏肉のローストは、さまざまな料理文化に存在するクラシックな料理です。時が経つにつれて、鶏肉はその多様性と豊かな風味から主食となりました。この特定のレシピは、健康と幸福にしばしば関連付けられる食材であるガーリックの使用に焦点を当てていますが、その風味の強さも特徴です。ワインとガーリックの組み合わせは、料理に洗練された風味をもたらし、シンプルなローストを高級な料理に変えます。

材料

- 大きな鶏もも肉 7本
- オリーブオイル 1カップ
- 大きな赤玉ねぎ 1個
- 大きなガーリック 1個
- 新鮮なローズマリーの小枝 1本
- ローリエの葉 3枚
- 白ワイン 150ml
- 次のスパイスのひとつまみ：ガーリックパウダー、ローズマリー、マジョラム、コショウ
- スモークパプリカ ½大さじ
- 水（鶏もも肉の半分まで）
- ヒマラヤの塩または海塩、味に応じて
- 大きなリンゴ 1個、半分に切る

ステップ：鶏肉のローストを調理する

1. 材料の準備：鶏もも肉をきれいにし、よく洗います。羽毛や毛が残っていないことを確認してください。このステップは、きれいで美味しいローストを得るために重要です。

2. 野菜の切り方と準備：玉ねぎを半分に切り、ガーリックの頭を半分に切り、外皮をそのままにします。外皮は、調理中に香りを保つのに役立ちます。

3. 鶏肉をソテーする：深い鍋にオリーブオイルを加え、中火で加熱します。鶏もも肉と切った玉ねぎ、ガーリックを加えます。鶏肉が焼き色がつくまで、約5-7分間軽くソテーします。

4. スパイスの追加：鶏もも肉の上にスパイス（ガーリックパウダー、ローズマリー、マジョラム、コショウ、スモークパプリカ）を振りかけます。ローズマリーの小枝とローリエの葉を加えます。これらがあなたのローストに独特の香りを与えます。

5. リンゴと水の追加：半分に切ったリンゴを鍋に入れ、料理に微妙な甘さを加えます。水を加え、鶏もも肉の半分まで到達するようにし、15分間軽く煮ます。鶏もも肉を2回ひっくり返して、均等に調理されるようにします。

6. ワインの追加：15分後、白ワインを加え、さらに1分間加熱します。ワインは風味を強化し、料理に洗練されたノートを与えます。

7. オーブンで焼く：オーブンを180°Cに予熱します。鍋をオーブンに入れ、約40-50分間焼きます。毎15分ごとに鍋のソースを鶏もも肉にかけて、黄金色のパリッとした皮を得ることが重要です。

8. サーブする：鶏もも肉が焼き色がつき、ジューシーになったら、オーブンから取り出します。クリーミーなマッシュポテトやロースト野菜と一緒に提供すると、この美味しい料理を完璧に引き立てます。

役立つヒント

- 鶏肉の選び方：質の高い鶏肉を選び、できればオーガニックのものを選ぶと、味と食感が良くなります。
- ワイン：自分が飲むのが好きな辛口の白ワインを選びましょう。その味が料理に反映されます。質の良いワインは違いを生むことができます。
- サイドディッシュ：新鮮なグリーンサラダや風味豊かなご飯など、さまざまなサイドディッシュを試してみることができます。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？
はい、鶏もも肉を鶏胸肉や豚肉に置き換えることができます。調理時間は異なる場合があるので、肉が十分に火が通っていることを確認してください。

2. ローストをどうやって保存できますか？
ローストは冷蔵庫でカバーして3日間保存できます。再加熱する際は、ジューシーさを保つためにオーブンで温めてください。

3. ワインなしでレシピを作れますか？
はい、ワインを省略し、水や鶏肉のスープに置き換えることができます。香りはそれほど複雑ではありませんが、料理は依然として美味しいです。

栄養価

このレシピは、使用する油の量や選択するサイドディッシュによって、1人前あたり約350-400カロリーを提供します。鶏もも肉は優れたタンパク質源であり、ガーリックは抗菌および抗酸化特性を持っています。

個人的なメモ

このガーリックとワインの鶏肉のローストは単なるレシピではなく、豊かで風味豊かな食事を囲んで愛する人たちと再会する機会です。このレシピを家族や友人と共有し、特別な瞬間に変えることをお勧めします。いただきます！