बेक्ड चिकन जांघें

लहसुन और वाइन के साथ चिकन रोस्ट - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सेवाओं की संख्या: 4-6

गहन सुगंध और रसदार रोस्ट मांस की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा बताने जा रहा हूँ जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा: बहुत सारे लहसुन, वाइन और जड़ी-बूटियों के साथ चिकन रोस्ट। यह नुस्खा सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि एक ऐसा पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, और किसी भी रात के खाने को एक यादगार दावत में बदल देता है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

चिकन रोस्ट एक क्लासिक व्यंजन है, जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है। समय के साथ, चिकन एक प्रमुख प्रोटीन बन गया है, इसकी बहुपरकारीता और समृद्ध स्वाद के कारण। यह विशेष नुस्खा लहसुन के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करता है, जो अक्सर स्वास्थ्य और कल्याण से जुड़ा होता है, लेकिन इसके मजबूत स्वाद के लिए भी जाना जाता है। वाइन और लहसुन का संयोजन व्यंजन को एक परिष्कृत स्वाद देता है, जिससे एक साधारण रोस्ट को उच्चतम भोजन के योग्य एक विशेषता में बदल देता है।

सामग्री

- 7 बड़े चिकन थाई
- 1 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा लाल प्याज
- 1 बड़ा लहसुन
- 1 ताजा रोज़मेरी की टहनी
- 3 बे लेफ
- 150 मिली वाइन
- निम्नलिखित मसालों का एक चुटकी: लहसुन पाउडर, रोज़मेरी, मैर्जोरम, काली मिर्च
- ½ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- पानी (चिकन के आधे हिस्से तक)
- हिमालयन नमक या समुद्री नमक, स्वादानुसार
- 1 बड़ा सेब, आधा काटा हुआ

चरण-दर-चरण: चिकन रोस्ट पकाना

1. सामग्री तैयार करना: चिकन के थाई को साफ करना शुरू करें और अच्छे से धो लें। सुनिश्चित करें कि किसी भी पंख या बाल को हटा दें। यह कदम एक साफ और स्वादिष्ट रोस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सब्जियों को काटना और तैयार करना: प्याज को दो भागों में काटें और लहसुन के सिर को आधा काटें, बाहरी त्वचा को बरकरार रखें। त्वचा पकाने के दौरान सुगंध को बनाए रखने में मदद करेगी।

3. चिकन को भूनना: एक गहरे बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के थाई को कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ डालें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक चिकन सुनहरा भूरा न हो जाए।

4. मसाले डालना: चिकन के थाई पर मसाले (लहसुन पाउडर, रोज़मेरी, मैर्जोरम, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका) छिड़कें। रोज़मेरी की टहनी और बे लेफ डालें। ये आपके रोस्ट को अद्वितीय सुगंध देंगे।

5. सेब और पानी डालना: आधा काटा हुआ सेब बर्तन में डालें, यह व्यंजन में एक सूक्ष्म मिठास जोड़ देगा। पानी डालें, ताकि यह चिकन के आधे हिस्से तक पहुंचे, और इसे 15 मिनट तक धीरे-धीरे उबालने दें। सुनिश्चित करें कि चिकन को दो बार पलटें, ताकि यह समान रूप से पक सके।

6. वाइन डालना: 15 मिनट बाद, सफेद वाइन डालें और 1 मिनट और पकाएं। वाइन स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगी और व्यंजन को एक परिष्कृत नोट देगी।

7. ओवन में भूनना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और लगभग 40-50 मिनट तक भूनें। हर 15 मिनट में बर्तन की ग्रेवी को चिकन पर छिड़कना महत्वपूर्ण है ताकि सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

8. परोसना: जब चिकन सुनहरा और रसदार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें। आप इसे मलाईदार मैश किए हुए आलू या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, जो इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेंगे।

उपयोगी सुझाव

- चिकन का चयन: उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, सबसे अच्छा जैविक, बेहतर स्वाद और बनावट के लिए।
- वाइन: एक सूखी सफेद वाइन चुनें जो आपको पीना पसंद है, क्योंकि इसका स्वाद व्यंजन में परिलक्षित होगा। उच्च गुणवत्ता वाली वाइन अंतर ला सकती है।
- साइड डिश: आप विभिन्न साइड डिश के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ताजा हरी सलाद या सुगंधित चावल।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के थाई को चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पक जाए।

2. मैं रोस्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोस्ट को फ्रिज में ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने के लिए ओवन में गर्म करें ताकि यह रसदार बना रहे।

3. क्या मैं बिना वाइन के नुस्खा बना सकता हूँ?
हाँ, आप वाइन को छोड़ सकते हैं और इसे पानी या चिकन शोरबा से बदल सकते हैं। स्वाद उतना जटिल नहीं होगा, लेकिन व्यंजन अभी भी स्वादिष्ट रहेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रति सेवा लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो तेल की मात्रा और चुनी गई साइड डिश पर निर्भर करता है। चिकन के थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह लहसुन और वाइन का चिकन रोस्ट केवल एक नुस्खा नहीं है - यह एक समृद्ध और सुगंधित भोजन के चारों ओर अपने प्रियजनों के साथ फिर से मिलने का एक अवसर है। मैं आपको इस नुस्खे को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, इसे एक विशेष क्षण में बदलने के लिए। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!