Coxas de frango assadas

Frango assado com alho e vinho - uma receita deliciosa e saborosa!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo ao mundo dos sabores intensos e das carnes suculentas! Hoje vou apresentar uma receita que encantará seus sentidos: frango assado com muito alho, vinho e ervas aromáticas. Esta receita não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que combina tradição e inovação, transformando qualquer jantar em um banquete memorável.

Breve história da receita

O frango assado é um prato clássico, encontrado em diversas culturas culinárias. Com o passar do tempo, o frango tornou-se uma proteína básica devido à sua versatilidade e ao sabor rico que pode oferecer. Esta receita específica foca no uso do alho, um ingrediente frequentemente associado à saúde e ao bem-estar, mas também a sabores intensos. A combinação de vinho e alho traz um toque sofisticado ao prato, transformando uma simples carne assada em uma iguaria digna das melhores refeições.

Ingredientes

- 7 coxas de frango grandes
- 1 xícara de azeite de oliva
- 1 cebola roxa grande
- 1 cabeça grande de alho
- Um ramo de alecrim fresco
- 3 folhas de louro
- 150 ml de vinho branco
- Uma pitada dos seguintes temperos: alho em pó, alecrim, orégano, pimenta
- ½ colher de sopa de páprica doce defumada
- Água (suficiente para cobrir metade das coxas)
- Sal do Himalaia ou sal marinho, a gosto
- 1 maçã grande, cortada ao meio

Passo a passo: Cozinhando o frango

1. Preparando os ingredientes: Comece limpando as coxas de frango e lavando bem. Certifique-se de remover quaisquer penas e pelos. Este passo é essencial para obter uma carne assada limpa e agradável.

2. Cortando e preparando os vegetais: Corte a cebola ao meio e a cabeça de alho em metades, mantendo a casca intacta. A casca ajudará a manter os sabores durante o cozimento.

3. Refogando as coxas: Em uma assadeira funda, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione as coxas de frango junto com a cebola e o alho picados. Refogue levemente por cerca de 5-7 minutos, até que as coxas comecem a dourar.

4. Adicionando os temperos: Polvilhe os temperos (alho em pó, alecrim, orégano, pimenta e páprica doce defumada) sobre as coxas. Adicione o ramo de alecrim e as folhas de louro. Estes ingredientes darão um aroma inconfundível ao seu prato.

5. Adicionando a maçã e a água: Coloque a maçã cortada ao meio na assadeira, ela adicionará uma doçura sutil ao prato. Adicione água até que cubra metade das coxas e deixe tudo cozinhar levemente por 15 minutos. Certifique-se de virar as coxas duas vezes para que cozinhem de maneira uniforme.

6. Adicionando o vinho: Após os 15 minutos, adicione o vinho branco e deixe cozinhar por mais 1 minuto. O vinho ajudará a intensificar os sabores e dará um toque refinado ao prato.

7. Assando no forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 40-50 minutos. É essencial regar as coxas com o molho da assadeira a cada 15 minutos para obter uma crosta dourada e crocante.

8. Servindo: Assim que as coxas estiverem douradas e suculentas, retire-as do forno. Você pode servi-las com um purê de batata cremoso ou legumes assados, que complementarão perfeitamente este prato saboroso.

Dicas úteis

- Escolha do frango: Opte por frango de alta qualidade, preferencialmente orgânico, para um melhor sabor e textura.
- Vinho: Escolha um vinho branco seco que você goste de beber, pois seu sabor se refletirá no prato. Um vinho de qualidade pode fazer a diferença.
- Acompanhamentos: Você pode experimentar diferentes acompanhamentos, como uma salada verde fresca ou uma porção de arroz temperado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir as coxas de frango por peito de frango ou até mesmo carne de porco. O tempo de cozimento pode variar, então certifique-se de que a carne esteja bem cozida.

2. Como posso armazenar a carne assada?
A carne assada pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 3 dias. Reaqueça no forno para manter a suculência.

3. Posso preparar a receita sem vinho?
Sim, você pode omitir o vinho e substituir por água ou caldo de galinha. O sabor não será tão complexo, mas o prato ainda será delicioso.

Valores nutricionais

Esta receita fornece aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo da quantidade exata de azeite e do acompanhamento escolhido. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e o alho possui propriedades antibacterianas e antioxidantes.

Nota pessoal

Este frango assado com alho e vinho é mais do que uma simples receita – é uma oportunidade de se reunir com entes queridos ao redor de uma mesa rica e cheia de sabores. Eu encorajo você a compartilhar esta receita com a família e amigos, transformando-a em um momento especial. Bom apetite!