Hígado de pavo con polenta

Hígado de pavo con polenta - una receta deliciosa, llena de sabor, que te transportará a un mundo de sabores auténticos. Este plato clásico es una elección perfecta para almuerzos o cenas con seres queridos. El hígado de pavo, rico en nutrientes, combinado con polenta caliente y cremosa, ofrece una comida reconfortante y deliciosa. Te guiaré paso a paso sobre cómo lograr un resultado perfecto, para que puedas impresionar a cualquier invitado.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 400 g de hígado de pavo (una cazuela)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento (puede ser medio rojo y medio verde)
- 2 tomates medianos, cortados en cubos
- 200 ml de salsa de tomate con cebolla
- 2 cucharadas de pasta de pimiento
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de comino molido o romero seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite de oliva, para sofreír
- Para la polenta: 200 g de harina de maíz, 800 ml de agua, sal.

Preparación - Paso a Paso

1. Preparación del hígado de pavo: Comienza cortando el hígado de pavo en tiras adecuadas. Colócalas en un bol y sazona con sal, pimienta y un chorrito de vino blanco. También puedes optar por una marinada con leche, que hará que el hígado sea más tierno. Déjalo marinar durante 15 minutos para que absorba los sabores.

2. Cocción de las verduras: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada a fuego medio. Revuelve con frecuencia para evitar que se queme. Después de unos 5 minutos, cuando la cebolla se vuelva translúcida, añade las tiras de pimiento y continúa sofriendo durante otros 3-4 minutos hasta que se ablanden.

3. Añadiendo el hígado: Una vez que el pimiento esté listo, añade el hígado de pavo a la olla. Sofríe durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Es importante no cocinar el hígado demasiado, o se secará.

4. Completando el plato: Añade los tomates cortados en cubos, la salsa de tomate con cebolla y la pasta de pimiento. Sazona con sal, pimienta, comino o romero seco, y ajo en polvo. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

5. Hervido: Vierte el vaso de vino blanco y añade un poco de agua, luego cubre la olla con una tapa. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, verifica ocasionalmente si se necesita más agua o condimentos.

6. Preparación de la polenta: Mientras el hígado hierve, ocupa de la polenta. Hierve 800 ml de agua en una olla, añadiendo sal al gusto. Cuando el agua esté hirviendo, añade gradualmente la harina de maíz, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina la polenta a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que espese y se vuelva cremosa.

7. Sirviendo: Una vez que el hígado esté cocido y la polenta esté lista, sirve el plato caliente. Puedes añadir un poco de piri-piri sobre el hígado para un toque extra de sabor si te gusta la comida picante.

Nota Personal

Una idea maravillosa es servir este plato con un vino tinto seco, que complementará perfectamente los intensos sabores del hígado. La polenta suave absorbe la deliciosa salsa, proporcionando una experiencia culinaria reconfortante. También puedes añadir una ensalada fresca de verano para un contraste de texturas y sabores.

Consejos Útiles

- Si te gusta la comida picante, no dudes en añadir un chile fresco picado durante la cocción.
- Reemplaza la pasta de pimiento con otras especias que te gusten, como curry o chimichurri, para darle un toque personal al plato.
- El hígado de pavo se puede sustituir por hígado de pollo, pero el tiempo de cocción será más corto.

Beneficios Nutricionales

El hígado de pavo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas A, B12 y hierro, siendo un alimento saludable que apoya el sistema inmunológico y el metabolismo. Además, la polenta, rica en carbohidratos, te proporcionará la energía necesaria para todo el día.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar el hígado de pavo con otro tipo de hígado?
Sí, el hígado de pollo o el hígado de res son opciones excelentes, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Cómo puedo hacer la polenta más cremosa?
Añade un cubo de mantequilla o un chorrito de nata durante la cocción para una consistencia más rica.

3. ¿Qué puedo usar como guarnición?
Una ensalada de verano o verduras a la parrilla son ideales para complementar este plato.

4. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las sobras?
El hígado cocido se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días. Puedes recalentarlo en el microondas o en la estufa.

Te deseo mucho éxito en la preparación de este delicioso hígado de pavo con polenta! ¡Disfruta cada bocado!