Fígado de peru com polenta

Fígado de peru com polenta - uma receita deliciosa, cheia de sabor, que te transportará para um mundo de sabores autênticos. Este prato clássico é uma escolha perfeita para almoços ou jantares com os entes queridos. O fígado de peru, rico em nutrientes, combinado com a polenta quente e cremosa, oferece uma refeição reconfortante e saborosa. Vou te apresentar passo a passo como obter um resultado perfeito, para que você impressione qualquer convidado.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 400 g de fígado de peru (uma bandeja)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 pimentão (pode ser meio vermelho e meio verde)
- 2 tomates médios, cortados em cubos
- 200 ml de molho de tomate com cebola
- 2 colheres de sopa de pasta de páprica
- 1 copo de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó ou alecrim seco
- 1 colher de chá de alho em pó
- Azeite de oliva para refogar
- Para a polenta: 200 g de fubá, 800 ml de água, sal.

Preparo - Passo a Passo

1. Preparação do fígado de peru: Comece cortando o fígado de peru em tiras adequadas. Coloque-as em uma tigela e tempere com sal, pimenta e um pouco de vinho branco. Você também pode optar por uma marinada de leite, que deixará o fígado mais macio. Deixe marinar por 15 minutos para que absorva os sabores.

2. Cozinhando os vegetais: Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola picada em fogo médio. Mexa frequentemente para evitar que queime. Após cerca de 5 minutos, quando a cebola ficar translúcida, adicione as tiras de pimentão e continue refogando por mais 3-4 minutos, até que amoleçam.

3. Adicionando o fígado: Assim que o pimentão estiver pronto, adicione o fígado de peru à panela. Refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando. É importante não cozinhar o fígado demais, senão ele ficará seco.

4. Finalizando o prato: Adicione os tomates cortados em cubos, o molho de tomate com cebola e a pasta de páprica. Tempere com sal, pimenta, cominho ou alecrim seco e alho em pó. Misture bem para integrar todos os ingredientes.

5. Cozimento: Despeje o copo de vinho branco e adicione um pouco de água, em seguida, cubra a panela com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Enquanto isso, verifique de vez em quando se é necessário mais água ou temperos.

6. Preparando a polenta: Enquanto o fígado cozinha, prepare a polenta. Ferva 800 ml de água em uma panela, adicione sal a gosto. Quando a água ferver, adicione gradualmente o fubá, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe a polenta em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo frequentemente até que engrosse e fique cremosa.

7. Servindo: Assim que o fígado estiver cozido e a polenta estiver pronta, sirva o prato quente. Você pode adicionar um pouco de piri-piri sobre o fígado para um toque a mais de sabor, se gostar de comida picante.

Nota Pessoal

Uma ótima ideia é servir este prato com um vinho tinto seco, que complementará perfeitamente os sabores intensos do fígado. A polenta macia absorve o delicioso molho, oferecendo uma experiência culinária reconfortante. Você também pode adicionar uma salada de verão fresca, para um contraste de texturas e sabores.

Dicas Úteis

- Se você gosta de comida mais picante, não hesite em adicionar um pimentão picado fresco durante o cozimento.
- Substitua a pasta de páprica por outras especiarias que você gosta, como curry ou chimichurri, para dar um toque pessoal ao prato.
- O fígado de peru pode ser substituído por fígado de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto.

Benefícios Nutricionais

O fígado de peru é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas A, B12 e ferro, sendo um alimento saudável que apoia o sistema imunológico e o metabolismo. Além disso, a polenta, rica em carboidratos, fornecerá a energia necessária para o dia todo.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o fígado de peru por outro tipo de fígado?
Sim, o fígado de frango ou de boi são excelentes opções, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso deixar a polenta mais cremosa?
Adicione um cubo de manteiga ou um pouco de creme de leite durante o cozimento para uma consistência mais rica.

3. O que posso usar como acompanhamento?
Uma salada de verão ou legumes grelhados são ideais para complementar este prato.

4. Quanto tempo posso armazenar as sobras?
O fígado cozido pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Você pode reaquecer no micro-ondas ou no fogão.

Desejo muito sucesso na preparação deste delicioso fígado de peru com polenta! Aproveite cada garfada!