टर्की का जिगर और पोलेंटा

टर्की का जिगर और मक्के का दलिया - एक स्वादिष्ट नुस्खा, जो आपको असली स्वादों की दुनिया में ले जाएगा। यह क्लासिक व्यंजन प्रियजनों के साथ लंच या डिनर के लिए एकदम सही विकल्प है। पोषक तत्वों से भरपूर टर्की का जिगर और गर्म, क्रीमी मक्के का दलिया एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है। मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि कैसे एकदम सही परिणाम प्राप्त करें, ताकि आप किसी भी मेहमान को प्रभावित कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 400 ग्राम टर्की का जिगर (एक डिब्बा)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 शिमला म peppers (आधा लाल और आधा हरा हो सकता है)
- 2 मध्यम टमाटर, क्यूब्स में काटे हुए
- 200 मिलीलीटर प्याज के साथ टमाटर सॉस
- 2 चम्मच पपरिका पेस्ट
- 1 कप सफेद शराब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच जीरा पाउडर या सूखी रोज़मेरी
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- भूनने के लिए जैतून का तेल
- मक्के के दलिया के लिए: 200 ग्राम मक्के का आटा, 800 मिलीलीटर पानी, नमक।

तैयारी - चरण दर चरण

1. टर्की के जिगर की तैयारी: सबसे पहले, टर्की के जिगर को उपयुक्त पट्टियों में काटें। उन्हें एक कटोरे में रखें और नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी सफेद शराब से मसाला करें। आप इसे दूध में भी मैरीनेट कर सकते हैं, जिससे जिगर और भी नरम हो जाएगा। इसे 15 मिनट तक मैरीनेट होने दें, ताकि यह स्वादों को अवशोषित कर सके।

2. सब्जियों को पकाना: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें। जलने से रोकने के लिए अक्सर हिलाते रहें। लगभग 5 मिनट बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो शिमला मिर्च के पट्टियों को डालें और 3-4 मिनट तक भूनते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. जिगर जोड़ना: जब शिमला मिर्च तैयार हो जाए, तो टर्की का जिगर बर्तन में डालें। 3 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि जिगर को अधिक न पकाएं, अन्यथा यह सूख जाएगा।

4. पकवान को पूरा करना: क्यूब्स में कटे हुए टमाटर, प्याज के साथ टमाटर सॉस और पपरिका पेस्ट डालें। नमक, काली मिर्च, जीरा या सूखी रोज़मेरी और लहसुन पाउडर से स्वाद बढ़ाएं। सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

5. उबालना: सफेद शराब डालें और थोड़ा पानी डालें, फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें। इस बीच, समय-समय पर जांचें कि क्या और पानी या मसाले की आवश्यकता है।

6. मक्के का दलिया तैयार करना: जब जिगर उबल रहा हो, तब मक्के के दलिया पर ध्यान दें। एक बर्तन में 800 मिलीलीटर पानी उबालें, स्वादानुसार नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्के का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। मक्के का दलिया को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।

7. परोसना: एक बार जब जिगर पक जाए और मक्के का दलिया तैयार हो जाए, तो गर्म परोसें। यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो जिगर पर थोड़ा पिरी-पिरी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यक्तिगत नोट

एक शानदार विचार यह है कि इस व्यंजन को एक सूखी लाल शराब के साथ परोसा जाए, जो जिगर के तीव्र स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगा। नरम मक्के का दलिया स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करता है, जिससे एक आरामदायक भोजन का अनुभव मिलता है। आप एक ताजा गर्मी की सलाद भी जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद का अंतर मिलता है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो पकाते समय ताजे कटे हुए मिर्च डालने में संकोच न करें।
- पपरिका पेस्ट को अन्य मसालों से बदलें जो आपको पसंद हैं, जैसे करी या चिमिचुर्री, ताकि पकवान को व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।
- टर्की का जिगर चिकन के जिगर से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय कम होगा।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की का जिगर प्रोटीन, विटामिन A, B12 और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ भोजन है जो प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय का समर्थन करता है। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर मक्के का दलिया आपको पूरे दिन की आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के जिगर को अन्य प्रकार के जिगर से बदल सकता हूँ?
हाँ, चिकन का जिगर या गोमांस का जिगर उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं मक्के का दलिया और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान एक बटर का टुकड़ा या थोड़ा सा खट्टा क्रीम डालें ताकि इसकी स्थिरता और भी समृद्ध हो सके।

3. मैं किस चीज़ को गार्निश के रूप में उपयोग कर सकता हूँ?
एक गर्मियों की सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ इस व्यंजन को पूरा करने के लिए आदर्श हैं।

4. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कितने समय तक रख सकता हूँ?
पका हुआ जिगर फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

इस स्वादिष्ट टर्की का जिगर और मक्के का दलिया बनाने में आपको शुभकामनाएँ! हर निवाले का आनंद लें!