Goulash de cerdo con verduras al wok y arroz

Goulash de cerdo con verduras al wok y arroz: una receta abundante y llena de sabor

Tiempo total de preparación: 60 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una comida caliente y reconfortante, llena de aromas tentadores? El goulash de cerdo con verduras al wok y arroz es exactamente lo que necesitas para una cena satisfactoria que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de color a tu mesa. Esta receta simple y rápida es perfecta para las noches ocupadas, cuando quieres consentir a tu familia con una comida deliciosa sin mucho esfuerzo.

La historia del goulash:
A lo largo del tiempo, el goulash ha sido un plato popular, apreciado por su versatilidad. Ya sea preparado con cerdo, ternera o incluso con verduras, el goulash reúne ingredientes simples para crear un plato rico en sabores. Esta receta añade un toque de modernidad al utilizar un wok, que asegura una cocción rápida y uniforme de los ingredientes.

Ingredientes:
- 400 g de mezcla de verduras (de una bolsa congelada, como zanahorias, pimientos, brócoli)
- 200 g de carne de cerdo (elige lomo o pierna para una textura tierna)
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 1 cm), pelado
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de arroz (preferiblemente basmati o jazmín para un sabor aromático)
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal (de girasol o sésamo para un sabor ligeramente diferente)
- Agua tibia (aproximadamente 1-1.5 litros, dependiendo de la consistencia deseada)

Paso a paso para un goulash de cerdo perfecto:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza cortando la carne de cerdo en tiras de aproximadamente 2 cm. Esto asegurará una cocción uniforme y permitirá la absorción de los sabores. Pica el ajo y ralla el jengibre pelado. Estos dos ingredientes añadirán una nota de frescura y sabor a tu plato.

2. Sofríe las verduras:
En un wok caliente, añade el aceite y déjalo calentar durante 1-2 minutos. Agrega la mezcla de verduras congeladas y déjalas sofreír durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. El objetivo es que se vuelvan ligeramente crujientes y mantengan su color vibrante.

3. Añadiendo agua:
Después de que las verduras se hayan sofrito, añade agua tibia hasta cubrirlas completamente. Esto ayudará a cocinar las verduras de manera uniforme y creará una base deliciosa para el goulash.

4. Incorpora los sabores:
Agrega el ajo triturado y el jengibre rallado al wok, mezclando bien para combinar sus sabores con las verduras. Déjalos hervir durante 5-7 minutos para que los sabores se intensifiquen.

5. Cocción de la carne:
Ahora es el momento de añadir las tiras de carne de cerdo. Mezcla bien y deja hervir hasta que el agua comience a evaporarse. Este paso es crucial, ya que ayudará a que la carne se dore un poco y desarrolle sabores ricos.

6. Añadir agua adicional:
Cuando el agua se haya evaporado, añade más agua tibia, solo lo suficiente para cubrir la carne. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que el goulash hierva a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 20-25 minutos o hasta que la carne esté tierna. Dependiendo de tus preferencias, puedes añadir agua si notas que se espesa demasiado.

7. Preparación del arroz:
Mientras tanto, en una olla separada, añade una taza de arroz y tres tazas de agua con una pizca de sal. Hierve a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando esté casi cocido, cubre la olla con una tapa y apaga el fuego, dejando que el arroz se cocine al vapor con el calor residual.

8. Servir:
Una vez que el goulash y el arroz estén listos, sírvelos juntos. Una idea interesante sería añadir algunas hojas frescas de cilantro o perejil por encima para un toque extra de frescura. También puedes añadir un poco de chile si te gusta la comida picante.

Consejos prácticos:
- Puedes reemplazar la carne de cerdo con pollo o pavo, dependiendo de tus preferencias.
- Experimenta con diversas verduras de temporada; las zanahorias, el calabacín o la berenjena pueden añadir una textura interesante.
- Si deseas un plato más picante, añade salsa de soja o salsa de chile durante la cocción.
- El goulash se puede preparar unas horas antes y recalentar, con el sabor volviéndose aún más intenso.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras frescas en lugar de congeladas? Sí, las verduras frescas pueden añadir una mejor textura. Asegúrate de cortarlas en trozos uniformes para una cocción uniforme.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras? El goulash se conserva bien en el refrigerador y se puede consumir al día siguiente o utilizarse para preparar un satay o un wrap.
- ¿Es esta receta saludable? El goulash de cerdo con verduras es una opción saludable, dado que es rico en verduras y proteínas. El jengibre y el ajo son conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Valores nutricionales (por porción):
- Calorías: aproximadamente 450
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 60 g
- Fibra: 5 g

Este goulash de cerdo con verduras al wok y arroz no es solo una comida, sino una experiencia culinaria que combina la tradición con la modernidad. Te animo a probarlo y compartir la alegría de saborear un plato simple pero lleno de sabor con tus seres queridos. ¡Buen provecho!