सूअर का मांस गौलाश सब्जियों के साथ वोक और चावल

सब्जियों के साथ पर्क गूलाश और चावल: एक समृद्ध और स्वादिष्ट रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन गर्म और आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता, जो आकर्षक सुगंध से भरा हो? पर्क गूलाश, सब्जियों के साथ वोक में और चावल, ठीक वही है जो आपको एक संतोषजनक रात के खाने के लिए चाहिए, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि खाने की मेज पर एक रंगीन स्पर्श भी लाएगा। यह सरल और त्वरित रेसिपी व्यस्त रातों के लिए एकदम सही है, जब आप अपने परिवार को बिना ज्यादा मेहनत किए एक स्वादिष्ट भोजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

गूलाश का इतिहास:
समय के साथ, गूलाश एक लोकप्रिय भोजन रहा है, जो इसकी बहुआयामीता के लिए सराहा गया है। यह चाहे पर्क, बीफ या यहां तक कि सब्जियों के साथ बनाया जाए, गूलाश सरल सामग्री को एक साथ लाकर एक समृद्ध स्वाद वाला व्यंजन बनाता है। यह रेसिपी वोक के उपयोग के माध्यम से आधुनिकता का एक टुकड़ा लाती है, जो सामग्री को तेज़ और समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करती है।

सामग्री:
- 400 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ (जैसे गाजर, मिर्च, ब्रोकोली, फ्रीज़ की हुई बैग से)
- 200 ग्राम पर्क मांस (नरम बनावट के लिए लुंसी या जांघ चुनें)
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग 1 सेमी), छिलका उतरा हुआ
- 2 लौंग लहसुन
- 1 कप चावल (सुगंधित स्वाद के लिए बासमती या जास्मिन चावल पसंद करें)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच वनस्पति तेल (सूरजमुखी या तिल का तेल, थोड़ी अलग सुगंध के लिए)
- गर्म पानी (लगभग 1-1.5 लीटर, वांछित स्थिरता के आधार पर)

परफेक्ट पर्क गूलाश के लिए कदम:

1. सामग्री तैयार करना:
पहले पर्क मांस को लगभग 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति मिलेगी। लहसुन को बारीक काटें और छिले हुए अदरक को कद्दूकस करें। ये दो सामग्री आपके व्यंजन में ताजगी और स्वाद जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को भूनना:
एक गरम वोक में तेल डालें और 1-2 मिनट तक गर्म होने दें। मिश्रित सब्जियों को डालें और 3-5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। उद्देश्य यह है कि वे थोड़े कुरकुरे हो जाएं और अपनी जीवंतता बनाए रखें।

3. पानी जोड़ना:
सब्जियों को भूनने के बाद, गर्म पानी डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएं। इससे सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और गूलाश के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनेगा।

4. सुगंध को शामिल करना:
वोक में कुचले हुए लहसुन और कद्दूकस किए हुए अदरक को डालें, और अच्छी तरह मिलाएं ताकि उनकी सुगंध सब्जियों के साथ मिल जाए। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालने दें ताकि सुगंध बढ़ जाए।

5. मांस पकाना:
अब पर्क मांस के टुकड़े डालने का समय है। अच्छी तरह मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक पानी भाप में न उड़ जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांस को थोड़ा भूरे रंग का होने में मदद करेगा और समृद्ध स्वाद विकसित करेगा।

6. अतिरिक्त पानी जोड़ना:
जब पानी भाप में उड़ जाए, तो फिर से गर्म पानी डालें, थोड़ा अधिक ताकि मांस ढक जाए। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। गूलाश को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मांस नरम न हो जाए। आपकी पसंद के अनुसार, अगर आप देखते हैं कि यह बहुत गाढ़ा हो रहा है तो आप और पानी मिला सकते हैं।

7. चावल तैयार करना:
एक अलग बर्तन में, 1 कप चावल और 3 कप पानी डालें, साथ में एक चुटकी नमक। इसे धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि चिपके नहीं। जब यह लगभग पक जाए, तो बर्तन को ढक दें और आग बंद कर दें, चावल को गर्मी से फुलने दें।

8. परोसना:
जब गूलाश और चावल तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक साथ परोसें। एक दिलचस्प विचार यह है कि आप ऊपर ताजे धनिया या पार्सले की कुछ पत्तियाँ डाल सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके। यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप थोड़ी मिर्च भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार पर्क मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं।
- मौसमी सब्जियों के साथ प्रयोग करें; गाजर, तोरी या बैंगन एक दिलचस्प बनावट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो पकाने के दौरान सोया सॉस या चिली सॉस डालें।
- गूलाश को कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है और फिर से गरम किया जा सकता है, जिससे स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताज़ी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, ताज़ी सब्जियाँ बेहतर बनावट प्रदान कर सकती हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान आकार में काटें ताकि समान रूप से पक सकें।
- मैं बचे हुए खाने का क्या करूँ? गूलाश अच्छी तरह से रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और अगले दिन खाया जा सकता है या इसे सते या लपेटने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- क्या यह रेसिपी स्वस्थ है? सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण सब्जियों के साथ पर्क गूलाश एक स्वस्थ विकल्प है। अदरक और लहसुन को उनके एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 450
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम
- फाइबर: 5 ग्राम

यह सब्जियों के साथ पर्क गूलाश और चावल केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और प्रियजनों के साथ एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद साझा करें। अच्छा भोजन करें!