Goulash de porc avec des légumes au wok et du riz

Goulash de porc avec légumes au wok et riz : une recette copieuse et pleine de saveurs

Temps total de préparation : 60 minutes
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas un repas chaud et réconfortant, débordant d'arômes alléchants ? Le goulash de porc avec légumes au wok et riz est exactement ce qu'il vous faut pour un dîner satisfaisant qui ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de couleur à votre table. Cette recette simple et rapide est parfaite pour les soirées chargées, lorsque vous souhaitez régaler votre famille avec un repas délicieux sans trop d'effort.

L'histoire du goulash :
Au fil du temps, le goulash a été un plat populaire, apprécié pour sa polyvalence. Qu'il soit préparé avec du porc, du bœuf ou même des légumes, le goulash rassemble des ingrédients simples pour créer un plat riche en saveurs. Cette recette apporte une touche de modernité en utilisant un wok, qui assure une cuisson rapide et uniforme des ingrédients.

Ingrédients :
- 400 g de mélange de légumes (d'un sachet congelé, comme des carottes, des poivrons, du brocoli)
- 200 g de viande de porc (choisissez du filet ou de l'épaule pour une texture tendre)
- 1 morceau de gingembre frais (environ 1 cm), pelé
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse de riz (de préférence basmati ou jasmin pour un goût aromatique)
- Sel et poivre au goût
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale (de tournesol ou de sésame pour une saveur légèrement différente)
- Eau chaude (environ 1-1,5 litre, selon la consistance désirée)

Étape par étape pour un goulash de porc parfait :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par couper la viande de porc en lanières d'environ 2 cm. Cela garantira une cuisson uniforme et permettra l'absorption des saveurs. Hachez l'ail et râpez le gingembre pelé. Ces deux ingrédients ajouteront une note de fraîcheur et de saveur à votre plat.

2. Faites sauter les légumes :
Dans un wok chauffé, ajoutez l'huile et laissez chauffer pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le mélange de légumes congelés et laissez-les sauter pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps. L'objectif est qu'ils deviennent légèrement croquants et conservent leur couleur vibrante.

3. Ajout de l'eau :
Une fois que les légumes ont été sautés, ajoutez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts. Cela aidera à cuire les légumes uniformément et créera une base délicieuse pour le goulash.

4. Incorporez les saveurs :
Ajoutez l'ail écrasé et le gingembre râpé dans le wok, en mélangeant bien pour combiner leurs saveurs avec les légumes. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes pour intensifier les saveurs.

5. Cuisson de la viande :
Il est maintenant temps d'ajouter les lanières de viande de porc. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau commence à s'évaporer. Cette étape est cruciale, car elle aidera la viande à dorer légèrement et à développer des saveurs riches.

6. Ajoutez de l'eau supplémentaire :
Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoutez à nouveau de l'eau chaude, juste assez pour couvrir la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez le goulash mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Selon vos préférences, vous pouvez ajouter de l'eau si vous remarquez qu'il épaissit trop.

7. Préparation du riz :
Pendant ce temps, dans une casserole séparée, ajoutez une tasse de riz et trois tasses d'eau avec une pincée de sel. Faites bouillir à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle. Lorsqu'il est presque cuit, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu, laissant le riz cuire à la vapeur avec la chaleur résiduelle.

8. Service :
Une fois que le goulash et le riz sont prêts, servez-les ensemble. Une idée intéressante serait d'ajouter quelques feuilles fraîches de coriandre ou de persil sur le dessus pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un peu de piment si vous aimez les plats épicés.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez remplacer la viande de porc par du poulet ou de la dinde, selon vos préférences.
- Expérimentez avec diverses légumes de saison ; les carottes, les courgettes ou les aubergines peuvent ajouter une texture intéressante.
- Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez de la sauce soja ou de la sauce chili pendant la cuisson.
- Le goulash peut être préparé quelques heures à l'avance et réchauffé, le goût devenant encore plus intense.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des légumes frais au lieu de congelés ? Oui, les légumes frais peuvent ajouter une meilleure texture. Assurez-vous de les couper en morceaux uniformes pour une cuisson uniforme.
- Que puis-je faire avec les restes ? Le goulash se conserve bien au réfrigérateur et peut être consommé le lendemain ou utilisé pour préparer un satay ou un wrap.
- Cette recette est-elle saine ? Le goulash de porc avec des légumes est une option saine, car il est riche en légumes et en protéines. Le gingembre et l'ail sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 450
- Protéines : 25 g
- Graisses : 15 g
- Glucides : 60 g
- Fibres : 5 g

Ce goulash de porc avec légumes au wok et riz n'est pas seulement un repas, mais une expérience culinaire qui allie tradition et modernité. Je vous encourage à l'essayer et à partager la joie de savourer un plat simple mais plein de saveurs avec vos proches. Bon appétit !