Estofado de judías verdes con pechuga de pollo

Guiso de judías verdes con pechuga de pollo

Si buscas una receta deliciosa, rápida y nutritiva, te invito a descubrir el guiso de judías verdes con pechuga de pollo. Esta receta, simple y llena de sabor, es perfecta para las comidas diarias y también para ocasiones especiales. La combinación de verduras frescas con pollo hace de este plato una excelente opción para toda la familia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 500 g de judías verdes (judías en vaina)
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300-400 g)
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1 sopa instantánea (o agua caliente) - aproximadamente 500 ml
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Opcional: perejil fresco para decorar

Pasos de preparación

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien las judías verdes y cortándolas en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Retira los extremos y las puntas. Corta la pechuga de pollo en cubos y pica finamente la cebolla. El ajo puede ser machacado o picado finamente, según tu preferencia.

2. Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande o wok, añade el aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofríe durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y comience a dorarse ligeramente. Este es el momento en que se desarrolla el aroma, así que no apresures este paso.

3. Agregar la pechuga de pollo: Añade los cubos de pechuga de pollo a la sartén. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté dorada y completamente cocida. Es importante no sobrecalentarlo para evitar que se seque.

4. Incluir la pasta de tomate: Una vez que el pollo esté cocido, añade la pasta de tomate y mezcla bien, dejando que todo hierva durante un minuto. Este paso añadirá un toque de acidez y profundidad de sabor al plato.

5. Agregar las judías y el agua: Ahora es el momento de añadir las judías verdes cortadas. Mezcla bien y vierte la sopa instantánea o agua caliente, suficiente para cubrir los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. También puedes añadir tus especias favoritas, como pimentón o hierbas.

6. Cocinar el plato: Cubre la sartén con una tapa y deja que el guiso hierva a fuego lento durante 15-20 minutos. Este tiempo permitirá que las judías se vuelvan tiernas y los sabores se combinen. Revisa de vez en cuando, revolviendo para evitar que se pegue al fondo de la sartén.

7. Servir: Cuando el plato esté listo, quita la tapa y deja hervir unos minutos más si es necesario, para reducir la salsa si prefieres una consistencia más espesa. Espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura.

Sugerencias de servicio

Este guiso sabroso combina perfectamente con una porción de arroz blanco o puré de patatas. También puedes añadir una ensalada verde crujiente para completar la comida. Una rebanada de pan casero sería ideal para disfrutar de la deliciosa salsa.

Consejos útiles

- Opción vegetariana: Si deseas una versión sin carne, puedes reemplazar la pechuga de pollo con tofu o tempeh, que se pueden cocinar de la misma manera.
- Aromatización: ¡Experimenta con las especias! Añadir hierbas como tomillo u orégano puede aportar un sabor extraordinario.
- Judías: Puedes usar judías verdes frescas o congeladas. Si usas judías congeladas, no es necesario descongelarlas antes de usarlas.
- Cocción lenta: Si tienes tiempo, puedes cocinar el guiso a fuego lento para un sabor y textura más ricos.

Información nutricional

Esta receta de guiso de judías verdes con pechuga de pollo aporta un valor nutricional considerable, siendo rica en proteínas, vitaminas y minerales. Las judías verdes son una excelente fuente de fibra, ayudando a la digestión y manteniendo la salud intestinal. La pechuga de pollo proporciona proteínas magras, esenciales para una dieta equilibrada. Una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puedes usar pavo o cerdo, pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Es posible congelar este guiso?
Sí, se puede conservar en el congelador, pero asegúrate de que esté bien frío antes de almacenarlo en recipientes herméticos.

3. ¿Cómo puedo adaptar la receta para una dieta especial?
Para una dieta sin gluten, asegúrate de que la sopa instantánea utilizada sea sin gluten. También puedes reducir el aceite para hacer el plato más ligero.

Espero que esta receta de guiso de judías verdes con pechuga de pollo te traiga alegría en la cocina y en tu mesa. Es una receta simple pero llena de carácter que puede convertirse rápidamente en un favorito de la familia. ¡Cocina con amor y disfruta de cada bocado!