Carne de res con champiñones y papas

Trozos de carne de res con champiñones y papas - Un plato sabroso

Si estás buscando una comida que combine el rico sabor de la carne de res con la textura delicada de los champiñones y las papas, ¡has encontrado la receta perfecta! Este plato no solo es una excelente opción para una cena en familia, sino que también te recordará las comidas cálidas y acogedoras de tu infancia. Reúne tus ingredientes y ¡vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 500 g de trozos de carne de res (elige carne de calidad para un mejor sabor)
- 50 ml de aceite Olina, omega 3 (para una cocción saludable)
- 4 cebollas verdes (añade un toque de frescura)
- 2 ajos verdes (para un sabor más intenso)
- 200 g de champiñones (puedes usar champiñones o porcini para un sabor más complejo)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta recién molida (para un extra de sabor)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (elige pimentón de calidad)
- 250 ml de vino blanco semi-seco (para realzar los sabores)
- 500 g de papas blancas (cortadas en cubos)
- 500 ml de caldo (para un color y sabor ricos)
- hierbas frescas (perejil o eneldo, para un acabado fresco)

La historia detrás de la receta:

Esta receta es una reinterpretación moderna de un plato tradicional que ha sido cocinado durante generaciones en muchos hogares, reuniendo a las familias en la mesa. Es un plato versátil, ideal para días frescos, pero también para momentos en los que deseas impresionar a tus invitados. El aroma de la carne de res, combinado con los champiñones y las papas, crea una sinfonía de sabores, y la adición de vino blanco le da un toque de elegancia.

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando y picando todos los ingredientes. Corta la carne de res en trozos de tamaño mediano, corta las cebollas y los ajos en rodajas, y corta los champiñones en láminas. Pela y corta las papas en cubos.

2. Calentando el aceite: En un wok o sartén profunda, calienta el aceite Olina a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de agregar la carne. Esto ayudará a sellar los jugos y a crear una deliciosa costra.

3. Sellando la carne: Agrega los trozos de carne de res al aceite caliente y dora durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne a un plato y déjala a un lado.

4. Sofriendo la cebolla y el ajo: En el mismo aceite, agrega la cebolla verde y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidos y fragantes. Este es el momento en que el aroma comenzará a revelarse.

5. Agregando los champiñones: Agrega los champiñones en rodajas y continúa sofriendo durante otros 5 minutos hasta que suelten su agua y se vuelvan tiernos.

6. Regresando la carne: Vuelve a poner la carne en el wok y sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien para combinar los sabores.

7. Agregando el vino: Vierte el vino blanco semi-seco sobre la mezcla de carne y verduras, revolviendo constantemente. Deja hervir durante 3-4 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y los sabores se mezclen.

8. Agregando agua: Completa con suficiente agua para cubrir los ingredientes y deja hervir a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 30 minutos. Este tiempo de cocción permitirá que la carne se vuelva tierna y jugosa.

9. Agregando las papas: Después de 30 minutos, agrega las papas en cubos y deja hervir durante otros 20 minutos, añadiendo agua si es necesario.

10. Finalizando el plato: Finalmente, agrega el caldo y las hierbas picadas. Deja hervir durante otros 10 minutos, permitiendo que el caldo se integre perfectamente en la mezcla.

11. Sirviendo: Sirve el plato caliente, acompañado de encurtidos o una ensalada de repollo dulce. Estos acompañamientos añadirán un contraste delicioso y complementarán perfectamente el rico sabor de la carne.

Consejos prácticos:

- Elige carne de res de calidad, preferiblemente de la parte delantera del animal (por ejemplo, el lomo o la paleta) para obtener un plato tierno.
- Si deseas añadir un toque más picante, puedes incluir algunos chiles picados finamente.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes reemplazar el aceite por una pequeña cantidad de caldo para sofreír las verduras.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes probar con cerdo o pollo, pero el tiempo de cocción será diferente.
2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante? Agrega chiles picantes o especias como pimentón picante.
3. ¿Qué otros acompañamientos van bien? El arroz o el puré de papas son excelentes acompañamientos que combinan bien con este plato.

Beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de res y contiene fibra de las papas y champiñones, lo que la convierte en una opción nutritiva. Además, los champiñones son una buena fuente de vitaminas del grupo B, y las hierbas añaden antioxidantes y vitaminas esenciales.

Variaciones posibles:

- Puedes agregar verduras como zanahorias o guisantes para una versión más colorida.
- Si deseas un plato más cremoso, puedes agregar crema agria al final, mezclándola bien.

Así que prepárate para disfrutar de una comida deliciosa que seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Esta receta de trozos de carne de res con champiñones y papas es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena en familia o una comida festiva! ¡Buen provecho!